Kuchen prag im multivark

10 Portionen
2 Stunden 30 min

Zuerst machen wir einen Schokoladenbiskuit. Tatsächlich ist es nicht gerade ein klassischer Keks, aber er ist unglaublich zart, luftig und sehr feucht.

Wir verbinden Mehl, Kakaopulver, Soda und Lockerer zusammen. Wir sehen alles zusammen 1-2 Mal.

In einer Schüssel mit hohem Volumen zerbrechen wir drei Hühnereier und fügen ihnen Zuckersand hinzu.

Mit dem Mixer schlagen wir die Eier mit Zucker für 5-6 Minuten. Wir müssen eine üppige und dichte Masse haben.

Wir nehmen den Kranz und rühren die Eiermasse vorsichtig, zuerst gießen wir die Kondensmilch

und danach fügen wir saures Sahne hinzu. Wir rühren vorsichtig bis zur vollständigen Homogenität.

In mehreren Techniken fügen wir trockene Zutaten hinzu.

Und wir mischen sorgfältig, wir müssen einen glatten, dicken Teig bekommen.

Der Boden der Schale Multivarka ist mit Backpapier gesäumt, die Seiten schmieren nichts. Wir gießen unseren Teig in die Schale.

Wir backen Schokolade Kekse im Modus & quot; Backen & quot; innerhalb von 1 Stunden oder mehr. Die Zeit hängt von der Leistung Ihres Multivarks und von dem Durchmesser der Schale ab (ich habe einen Multivark mit einer Leistung von 1300 W und den Durchmesser der Schale 23 cm, das Backen dauerte genau 1 Stunde). Wir überprüfen die Bereitschaft mit Holzhaar.

Den fertigen Biskuit lassen wir für 10-15 Minuten in der Schale abkühlen, danach fahren wir vorsichtig mit der Silikonschaufel entlang der Schale (um den Biskuit von den Seiten zu trennen) und drehen den Biskuit auf den Kochtisch um. In dieser Form lassen wir den Biskuit sofort auf dem Stand, bis er vollständig abgekühlt ist (ich habe den Biskuit noch über Nacht stehen lassen, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie das nicht tun).

Wir machen eine Schokoladencreme.

Die schwarze (oder milchige) Schokolade ist in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzbar. Versenken Sie die Art und Weise, die für Sie bequemer ist, aber vor allem überhitzen Sie die Schokolade nicht, sonst nimmt sie die Klumpen. Die geschmolzene Schokolade wird beiseite gelegt, damit sie etwas kalt wird.

In der Zwischenzeit legen wir das Öl der Raumtemperatur in eine Schüssel und schlagen für ein paar Minuten bis zur Üppigkeit.

Ohne den Mixer auszuschalten, fügen wir in kleinen Portionen Kondensmilch hinzu. Wir schlagen, bis wir eine homogene und üppige Creme erhalten.

Wir fügen der erhaltenen Creme gesiebtes Kakaopulver und geschmolzene Schokolade hinzu.

Und wir schlagen den Mixer bis zur Homogenität. Die Creme ist fertig. Übrigens, eine solche Creme kann nur mit Kakaopulver oder nur mit Schokolade zubereitet werden, wird auch köstlich.

Wir beginnen mit der Montage der Torte. Der vollständig abgekühlte Biskuit wird in 3 Körner geschnitten. Wenn Sie die Spitze am Biskuit nicht gerade, sondern mit einem Tuberkel bekommen haben, dann legen Sie zuerst die Spitze des Biskuits in die Höhe.

Auf ein Gericht oder einen Kuchenständer legen wir einen Korb. Oben legen wir die Hälfte der Creme drauf.

Mit Hilfe der Schaufel setzen wir die Creme über die gesamte Oberfläche des Korns.

Oben legen wir den zweiten Korn aus und bedecken ihn mit der restlichen Creme.

Und wir legen den letzten Korb oben, drücken ihn leicht mit der Hand, damit die Spitze glatt ist.

Überschüssige Creme seitlich mit Spatel oder Schaufel schrubben.

Jam, wenn er sehr dick ist, wärmen wir etwas in der Mikrowelle auf und schmieren ihnen die Torte. In dieser Form schicken wir den Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank, während dieser Zeit muss der Marmelade greifen.

Wir machen eine Glasur.

In einer Schüssel legen wir gebrochene Schokolade (ich habe 50 g Schwarz und 50 g Milch), fügen Butter und Sahne hinzu.

Wärmen Sie die Masse in der Mikrowelle für 30-40 Sekunden auf.

Und wir mischen sorgfältig bis zur vollen Homogenität. Wenn plötzlich noch Schokoladenstücke in der Glasur vorhanden sind, dann erhitzen Sie sie erneut vorsichtig in der Mikrowelle (buchstäblich 10-15 Sekunden).

Die gekühlte Torte holen wir aus dem Kühlschrank und legen sie auf das Gitter. Von unten unter dem Gitter wird ein Pergamentblatt eingefroren oder einfach ein Backblech platziert.

Wir bedecken den Kuchen mit einer Glasur. Das ist alles, der Kuchen Prag ist fertig. Wir schicken ihn für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Glasur erstarrt und der Kuchen selbst getränkt wird.

Ich habe den Kuchen noch dekoriert, aber es ist überhaupt nicht notwendig. Für zusätzliche Dekoration schlug ich 100 g fette Sahne mit 1 Liter Puderzucker, und am Ende fügte ich weitere Reste von Schokoladenglasur hinzu. Es hat sich eine sehr leckere Schokoladencreme ergeben. Mit einer Süßwarenbeutel mit einem Stern, machte eine Seite um die Torte und drückte einfach kleine Locken von oben. Die Inschrift machte eine geschmolzene weiße Schokolade.

Kuchen Prag ist bereit, kann am Tisch serviert werden!

Guten Appetit!