Torte poleno schicht

6 Portionen
1 Stunde 30 min

Wir bereiten die Zutaten vor.

Wir kümmern uns zuerst um die Creme. Wir gießen die Milch in den Topf und fügen den Vanillezucker hinzu. Wir stellen den Topf auf das Feuer und bringen die Milch zum Kochen.

Während die Milch wärmt, verbinden wir Stärke und Zucker in einer Schüssel. Wir mischen uns gründlich.

Wir fügen das Gelb hinzu.

Und wir reiben sie mit einem Schneeball.

In die Dottermischung gießen wir in kleinen Portionen heiße Milch. Dabei rühren wir die Mischung ständig mit einem Schneebesen.

Wir bringen die Masse zurück in den Topf und legen sie auf das mittlere Feuer.

Ständig rührend bringen wir die Creme zur Verdickung und zum Kochen. Nachdem die ersten Zeichen des Siedens auf der Oberfläche unserer Creme auftauchen, verdunsten wir sie noch 1-2 Minuten. Wir entfernen den Topf mit der Creme vom Feuer und lassen ihn abkühlen. Ich habe einen Topf in einen kalten Wasserbehälter gebracht, damit der Prozess schnell ist. Während des Abkühlens rühren wir die Creme oft oder bedecken sie mit Film & quot; in Kontakt & quot; mit Creme, damit sich keine Kruste von oben bildet.

Während der geschweißte Teil der Creme abkühlt, kümmern wir uns um den Schichtteig. Wir rollen den Teig in ein etwa 3-4 mm dickes Rechteck.

Wir schneiden den Teig in etwa 1-2 cm breite Streifen.

Wir legen die Teigstreifen lose auf das Backblech und schicken sie in den Backofen zum Backen.

Wir backen die Stäbchen bei 190-200 Mit ca. 20 Minuten bis zur Rumpffarbe. Wir entfernen die Stäbchen vom Backblech und lassen sie vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit gehen wir zurück zu unserer Creme. Er hätte sich zu diesem Zeitpunkt schon abkühlen sollen. Seine Temperatur sollte etwa 30-40 S betragen. Zur Brühcreme geben wir in kleinen Portionen weiche Butter hinzu.

Und wir treiben ihn in die Creme. Am Ausgang müssen wir eine sehr sanfte Creme bekommen.

Die fertige Creme wird mit einer Folie abgedeckt, so dass sie die Oberfläche der Creme berührt und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geschickt wird, und wenn es die Zeit erlaubt, können Sie auch für ein paar Stunden.

Die vollständig abgekühlten Stäbchen werden auf eine Länge geschnitten. Beschneidungen und ein paar Stäbchen werden zur Seite gelegt - wir brauchen sie für die Beschichtung.

Die Arbeitsfläche wird mit Lebensmittelfilm bedeckt. Darüber legen wir eine Stäbchenschicht.

Wir schmieren sie mit einer abgekühlten Creme. Creme bereuen wir nicht: )

Oben legen wir wieder einen Teil der Stäbe Und wieder schmieren wir sie mit Creme.

Und so sammeln wir die Torte von allen Stäbchen.

Indem wir uns selbst mit Nahrungsfolie helfen, rollen wir die Stäbchen in eine enge Rolle.

Wir schicken unseren Kuchen für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank, am besten für die ganze Nacht.

Wenn der Kuchen imprägniert und abgekühlt wird, holen wir ihn aus dem Kühlschrank und befreien ihn vom Film. Wir bringen es auf ein Gericht.

Die beiseite gelegten Trimm-und Stäbchen werden mit den Händen in die Krümel gemahlen und die Torte von allen Seiten gefüllt.

Das ist alles! Kuchen Die Schicht ist fertig!

Guten Appetit!