Kuchen geschenk kekse auf den gast mit eigenen händen

12 Portionen
1 Tage 8 Stunden

Wie mache ich einen Biskuit Geschenkkuchen nach GOST? Bereiten Sie die Produkte nach Liste vor. Die Eier waschen und mit Servietten trocknen. Statt Cognac können Sie Rum, Likör oder mit Wodka verdünnten Sirup nehmen. Die Erdnüsse bei uns gehen auf die Verkleidung, so dass Sie sie durch alle anderen Nüsse ersetzen können. Oder verwenden Sie anstelle einer Nussverkleidung eine Glasur - wählen Sie, was Ihnen besser geht. Bedenke jedoch, dass du dann schon eine andere Torte hast)

Bereiten Sie die Produkte für den klassischen Keks vor. Sie sollten alle ungefähr die gleiche Temperatur haben: Entweder kalt oder warm. Ich habe kalte. Teilen Sie die Eier in Proteine und Dotter.

Das Gelb mit der Hälfte des Zuckervolumens auf die dichte gelbe Masse schlagen (mit dem Mixer 5-7 Minuten aufschlagen).

Proteine zuerst mit niedriger Mixergeschwindigkeit auf weiche Spitzen schlagen. Dann erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, ohne aufzuhören zu schlagen, in kleinen Portionen den verbleibenden Zucker sowie Salz für die Widerstandsfähigkeit der Proteine hinzufügen. Schlagen Sie die Proteinmischung auf feste Spitzen. Das heißt, dass die Proteine beim Umdrehen des Geschirrs stationär bleiben.

Fügen Sie den Eigelb in Teilen Schlagproteine hinzu. Rühren Sie die Eiermischung sehr vorsichtig mit Bewegungen von oben nach unten, bis Sie eine luftige, üppige Masse erhalten.

Bitten Sie das Mehl durch das Sieb. Füge sie dann in Teilen zum Teig hinzu, indem du sie noch einmal durch das Sieb siebst. Rühren Sie sanft von oben nach unten und sättigen Sie den Teig mit Luftblasen. Das Mehl bei dir kann mehr oder weniger gehen, beachten Sie dies und schauen Sie auf die Konsistenz des Teiges.

Backform mit Pergament bestreichen, mit Pflanzenöl benetzen. Die Seiten der Form müssen nicht geölt werden. Biskuit beim Backen wird angehoben und & quot; klammern & quot; hinter den Kanten der Form. Legen Sie den Teig vorsichtig in die Form, lösen Sie die Spitze.

Backen Sie die Kekse in einem vorgewärmten bis 180S Ofen 20-35 Minuten. Die ersten 15-20 Minuten sollte man den Ofen nicht öffnen, damit der Biskuit nicht eselt. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur des Backofens. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen. Wenn sie trocken rauskommt, ist der Keks fertig. Gebackene Kekse abkühlen, aus der Form nehmen. Am besten ist es, wenn der Biskuit 8-12 Stunden liegt, während dieser Zeit wird er verdichtet und wird beim Schneiden auf dem Korb nicht krümmen.

Die Zubereitung der Creme und das Zusammenstellen der Torte können Sie am nächsten Tag durchführen. Bereiten Sie zuerst die Imprägnierung vor. Dazu in einem Topf Wasser und Zucker verbinden, mischen. Bringen Sie es zum Kochen. Und wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, entfernen Sie das Feuer. Den Sirup abkühlen, den Cognac eingießen und mischen.

Bereiten Sie die Produkte für die Creme vor. Butter muss von guter Qualität sein. Wenn Sie nicht wollen, können Sie Cognac nicht hinzufügen. Milch kann jede Art von Fett sein.

In einem Topf oder in einem Sot schlagen Sie das Ei mit einer Scheune, gießen Sie die Milch, rühren Sie.

Schütteln Sie den Zucker in den Hundertteig zu den Eiern, rühren Sie. Stellen Sie den Stäbchen auf langsames Feuer, bringen Sie zum Kochen, indem Sie ständig rühren, damit das Ei nicht zusammenfaltet.

Bei langsamer Hitze den Milchsirup bis zur Verdickung (ca. 5-7 Minuten) unter Rühren kochen. In heißer Form ist der Sirup wie ein Dickicht, wenn er abgekühlt wird, wird er noch dicker. Gießen Sie ihn in einen Becher, bedecken Sie ihn mit einem Film und kühlen Sie ihn ab. Dann nehmen Sie den Sirup in den Kühlschrank. Für die Zubereitung der Creme ist es sehr wichtig, dass der Milchsirup kalt ist, dann wird die Creme üppig und stabil sein.

Butter bei Raumtemperatur mit einem Mixer zu einer üppigen Masse mit Vanillezucker schlagen.

Gießen Sie einen gekühlten Milchsirup in das Schlagöl über den Löffel und schlagen Sie die Mischung jedes Mal mit einem Mixer gut. Gießen Sie am Ende des Aufschlags den Cognac ein (Sie können ihn überspringen).

Creme ist fertig!

Schneiden Sie die Kekse mit einem scharfen Messer in 2 Körner. Imprägnieren Sie jeden Korn gleichmäßig mit Wasser, das mit Cognac gemischt ist. Sie können den Sirup mit Wasser verdünnen und mit dieser Mischung die Körner imprägnieren.

Tragen Sie den größten Teil der Creme auf den unteren Korn auf, bedecken Sie den zweiten Korn, drücken Sie ihn leicht. Die Oberseite und die Seiten der Torte gleichmäßig mit der restlichen Creme bestreichen.

Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne ohne Öl braten, oft rühren, bis sie rum sind. Kühlen Sie ab, reinigen Sie die Nüsse von der Schale. Legen Sie die Nüsse in einen dicken Beutel und zerkleinern Sie sie mit einem Fels nicht sehr groß, aber auch nicht fein. Entweder hacken Sie die Nüsse mit einem Messer.

Füllen Sie die Torte vollständig mit Nuss oben und seitlich. Dann den Kuchen durch das Sieb mit Puderzucker betäuben. Den fertigen Kuchen für 4-5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank bringen. Guten Appetit!