Pancho kuchen mit kirschen

10 Portionen
3 Stunden 45 min

Wir machen einen Teig. Wir trennen Proteine von Eigelb. Wir schlagen sie mit einem halben Anteil an Zucker, bis stabile Spitzen auftauchen. Die Dotter mit dem zweiten Teil des Zuckers reiben die Dobel. Nach beiden Massen verbinden wir vorsichtig. Das Mehl mit dem Kakao wird gesiebt und in kleinen Teilen in die Eiermischung gegeben.

Wir stopfen Pergament trennbare Form (ich habe einen Durchmesser von 24 cm), legen Teig, Ofen bei 180 Grad Minuten 35-40.

Wir werden die Kirschen mit Zucker einschlafen.

Wir variieren bei schwacher Hitze Minuten 20-25, wir bleiben zurück. Wir nehmen die Kirschen aus dem Sirup, lassen sie abfließen. Wir lassen den Sirup imprägnieren.

Creme: Saure Sahne schlagen wir mit der Hälfte des Zuckers zu üppig. Die Sahne schlagen wir mit der anderen Hälfte des Zuckers. Beide Massen kombinieren (Sahne zu Sahne).

Die abgekühlten Kekse schneiden wir in drei Körner.

Wir imprägnieren Kirschsirup.

In eine tiefe Schüssel legen wir einen Lebensmittelfilm. Wir schneiden zwei Kreise aus den Körnern, einen nach dem Durchmesser des Bodens der Schüssel, den zweiten nach dem Durchmesser ihres oberen Teils. Alles andere schneiden wir in Würfel.

Wir fangen an, den Kuchen zu ernten. Wir legen Korn auf den Boden der Schüssel.

Wir schmieren den Korn mit Creme, auf der Oberseite tragen wir eine Schicht Kirschen auf, füllen wir mit zerkleinerten Walnüssen.

Wir legen ein Drittel der Creme beiseite - um die Torte zu beschmieren. Die Biskuitwürfel werden in die Creme gesenkt, gerührt, ein Teil auf die Kirschen gelegt. Danach - die Schicht der Kirschen, die Schicht der Nüsse, die Schicht des Kekses. Und wir machen weiter, bis der Keks vorbei ist.

Die letzte Schicht ist der Korn des Durchmessers des oberen Teils der Schüssel. Ihnen decken wir den Kuchen und nehmen ihn mit den Händen legonisch.

Wir legen den Kuchen für zwei Stunden in den Kühlschrank.

Nachdem wir mit Creme beschmiert haben, schmücken wir nach Geschmack.

So sieht der Kuchen im Schnitt aus. Guten Appetit!