Oreo-kuchen

8 Portionen
2 Tage

Wie backen Sie Oreo Schokoladenkuchen zu Hause? Beginnen Sie es im Voraus tun müssen. Ich habe zwei Tage Kuchen gemacht. Am ersten Tag backte ich einen Biskuit, Käsekuchen, machte zwei Ganachen auf weißer und dunkler Schokolade. Am zweiten Tag war sie an der Montage und Dekoration der Torte beteiligt. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Kekse vor. Nehmen Sie die Eier in die Kategorie S1. Schalten Sie den Ofen bei 175-180 Grad ein. Kombinieren Sie Kakao und 100 g Zucker in einem Topf oder einer Pfanne mit dickem Boden.

Gießen Sie Wasser ein. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und mischen Sie es bis zur Homogenität.

Stellen Sie den Topf (oder den Topf) auf den Herd und bei mittlerer Hitze bringen Sie den Inhalt zum Kochen, dann schalten Sie das Feuer aus.

Geben Sie 2 Hühnereier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie einen Mixer oder Mixer mit einer Düse & quot; für 1 - 2 Minuten bis zur Üppigkeit. Dann pumpen Sie 25 g Zucker und schlagen Sie weitere 5 - 7 Minuten. Die Masse muss gut leuchten, üppig und luftig werden.

In einem separaten Gefäß sieben Sie das Mehl durch ein feines Sieb. Das wird sie mit Sauerstoff bereichern und der Biskuit wird üppiger. Fügen Sie Salz, Soda hinzu, füllen Sie das Lockerungsmittel ein und mischen Sie die trockenen Zutaten gut.

Die abgekühlte Schokoladenmischung portionsweise in die Eimasse geben und bis zur Homogenität rühren.

Fordern Sie die trockenen Zutaten in Teilen zu Flüssigkeiten, jedes Mal gut mischen.

Trennbare Backform mit 16 cm Durchmesser mit Pergamentpapier kleben. Den Boden der Form an der Außenseite mit Folie umwickeln, damit der Biskuit gleichmäßig verschmutzt wird. Gießen Sie den Teig in die Form und stellen Sie ihn in einen bis zu 180 Grad erhitzten Ofen für 40 - 45 Minuten. Die genaue Zeit hängt von den Besonderheiten Ihres Ofens ab. Öffnen Sie die erste halbe Stunde nicht den Ofen, sonst kann sich der Keks niederlassen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Stecken Sie sie in die Mitte des Kekses und nehmen Sie sie sofort heraus. Wenn der Zahnstocher trocken ist, ist der Keks fertig. Fertige Kekse aus der Form holen und Pergament entfernen. Verschieben Sie den Keks auf das Gitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Nachdem der Biskuit abgekühlt ist, wickeln Sie ihn in eine Lebensmittelfolie und lassen Sie ihn so mindestens 4 Stunden. Dadurch wird es verdichtet, und es wird leichter in Körbe geschnitten werden.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Käsekuchen vor. Quark Käse im Voraus aus dem Kühlschrank holen, sollte es Raumtemperatur sein. Nehmen Sie die Eier in die Kategorie S1. Verwenden Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33%. Schalten Sie den Ofen bei 130 Grad an. Legen Sie den Käse in eine tiefe Schüssel.

Gießen Sie den Zucker auf den Käse und rühren Sie mit einer Silikonschaufel oder einem Löffel, der Mixer muss nicht geschlagen werden.

Fügen Sie dann je zwei Eier hinzu, indem Sie die Masse gut vermischen. Gießen Sie die Sahne.

Nehmen Sie die Oreo-Kekse, entfernen Sie die weiße Schicht und zerkleinern Sie sie in einem Mixer in Krümel.

Die gemahlenen Kekse in den Käsekuchen geben und mischen.

Die Backform mit einem Durchmesser von 16 cm mit Butter bestreichen und den künftigen Käsekake hineinlegen. Legen Sie den Wasserbehälter auf die Unterseite des Ofens und setzen Sie den Käsekake auf die mittlere Ebene und backen Sie bei einer Temperatur von 130 Grad 60 Minuten. Der fertige Käsekuchen muss die Mitte vibrieren. Kühlen Sie den Käsekuchen in einem offenen Ofen für zwei Stunden ab. Dann lassen Sie den Käsekuchen bei Raumtemperatur für eine Stunde. Nach einer Stunde den Käsekuchen für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für Ganache vor. Die Sahne mit mindestens 33% Fett einnehmen. Gießen Sie Sahne in den Topf und rühren Sie sie zum Kochen, danach entfernen Sie sie vom Feuer. Zu der heißen Sahne die weiße Schokolade hinzufügen und zu einem homogenen Zustand rühren. Bedecke die Ganache mit einer Folie in Kontakt und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.

Holen Sie den Ganasch am nächsten Tag aus dem Kühlschrank und schlagen Sie ihn mit einem Mixer für 4 Minuten. Die Masse muss sich im Volumen gut erhöhen und dichter werden. Oreo-Kekse in Krümel mahlen, in die Creme geben und mischen.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Schokoladencreme vor. Die Sahne mit mindestens 33% Fett einnehmen. Die Butter im Voraus aus dem Kühlschrank holen, damit sie sich auf Raumtemperatur erhitzt. Gießen Sie die Sahne in den Topf, stellen Sie sie auf den Herd und heizen Sie sie heiß. Fügen Sie dunkle Schokolade hinzu und rühren Sie bis zur Homogenität. Bedecke die Creme mit einer Folie in Kontakt und stelle sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Legen Sie die gekochte Dicke in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie mit dem Mixer, damit es keine Klumpen gibt. Fügen Sie die erweichte Butter hinzu und schlagen Sie den Mixer für weitere 2 bis 3 Minuten.

Holen Sie die Creme aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie noch einmal innerhalb von 3 Minuten.

Übertragen Sie die Creme auf die Öldicke und schlagen Sie den Mixer bis zur Homogenität.

Sie können zur Kuchenmontage übergehen. Schneiden Sie beim Biskuit die Spitze ab und teilen Sie sie in zwei Teile. Um dies zu tun, machen Sie einen Schnitt am Kreis mit einem Messer und schneiden Sie den Kuchen dann mit einem Faden auf den Korn.

Machen Sie eine Imprägnierung. Verbinden Sie dazu die Milch in einem Hundertteig mit dickem Boden mit Zucker, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, danach auf Raumtemperatur abkühlen. Nehmen Sie das erste Korn und trinken Sie es mit Milch mit Zucker. Du kannst auch jeden anderen Sirup zum Imprägnieren verwenden.

Legen Sie die Ganache-Schicht oben auf und ebnen Sie sie mit einer ebenen Ebene ab.

Als nächstes legen Sie den Käsekake.

Dann verteilen Sie die Ganache-Schicht wieder. Bedecken Sie alles mit dem zweiten Horn. Trinken Sie ihn auch.

Bedecken Sie die Torte mit einem lösbaren Ring und verlegen Sie die Acetatfolie innen. Stellen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Nach der angegebenen Zeit können Sie auf die Abdeckung der Torte mit Creme übergehen. Es ist sehr bequem, einen Drehtisch dafür zu verwenden. Bedecke zuerst den Kuchen mit der ersten Schicht, die alle Krümel befestigt. Setzen Sie die Torte auf den Drehtisch, auf den Schaber tragen Sie die Creme in der Höhe der Torte und verteilen Sie sie auf der Seite der Torte. Als Nächstes die Creme oben auftragen und auflösen. Stellen Sie den Kuchen dann etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.

Tragen Sie nun die zweite Schicht der Creme auf. Drücken Sie die Creme aus der Süßwarenbeutel mit Streifen am Umfang auf die gesamte Oberfläche der Torte.

Stellen Sie den Schaber vertikal und, indem Sie den Drehtisch bewegen, richten Sie die Creme aus. Die Spitze des Kuchens mit einem Spatel gleichsetzen, über seine Grenzen hinausgehen. Setzen Sie die Creme erneut mit einem Schaber ab. Am Ende mit einem Schaber oder Spatel glätten Sie die Spitze von Rand zu Mitte, indem Sie das Werkzeug ständig von der Creme reinigen. Die restliche Creme in eine Süßwarenbeutel geben und mit einer beliebigen Düse die Torte dekorieren. Oben habe ich auch mit Keksen & quot; Opeo & quot; dekoriert.