Die torte von olga

14 Portionen
2 Stunden

Produkte, die für die Herstellung des Teiges benötigt werden. Auf dem Foto - Volumen der Produkte für 2 Körner.

Die Walnüsse werden in einer trockenen, heißen Pfanne geröstet.

Die gewaschenen Äpfel werden von den Samen gereinigt, in dünne Scheiben geschnitten. Wir fügen Muskatnuss, Zimt, Honig und 1 Liter Zucker hinzu. Wir rühren und halten uns bis zur Nachfrage zurück.

Die abgekühlten Walnüsse werden zerhackt (vorzugsweise fein).

Zuerst machen wir den Teig für den 1. Teig. Leicht mit 3 Eiern mit 1 Glas Zucker. Es reicht aus, dass sich der Zucker und die Eier gut vermischen und sich der Zucker etwas auflöst. Sie können sogar auf die Verwendung eines Mischers verzichten und kräftig mischen, bis das Ei vollständig homogen und der Zucker mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel ist.

Wir füllen die Hälfte der zerkleinerten Walnüsse in die Eiermischung und rühren.

1 Glas Mehl sieben wir durch das kleine Sieb direkt in die Mischung aus Zucker und Eiern. Wir rühren den Teig - er sollte die Konsistenz von dickem saurem Sahne haben.

Den Ofen erhitzen wir auf 180 ° C. Die abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 24 cm schmieren wir mit Pflanzenöl (es ist ratsam, einen Becher Pergamentpapier auf den Boden der Form zu legen, so wird es einfacher sein, den Korn zu entfernen: Wir drehen einfach den fertigen, abgekühlten Korn um und entfernen vorsichtig eine Schicht Pergamentpapier davon).

Wir füllen ein Viertel der vorbereiteten Äpfel auf den Grund der Form.

Oben füllen wir die Äpfel mit einem halben Teig, dann füllen wir ein weiteres Viertel der Äpfel aus und gießen sie mit dem restlichen Teig. Die Oberfläche des Korns sollte glatt sein und der Teig sollte die Apfelscheiben vollständig abdecken. Man kann es einfacher machen, wie folgt: Die Hälfte des gesamten Volumens der gekochten Äpfel auf den Boden der Form legen, den Teig darauf ausgießen, vorsichtig mit den Äpfeln mischen. Legen Sie die Form mit 1 Korn in den beheizten Ofen, backen Sie für 25-30 min. Wir bleiben in Form.

Wenn der 1. Korn kalt ist, holen wir ihn aus der Form, schmieren ihn oben mit Kirschmarmelade. Wir kneten genau auf die gleiche Weise wie auf dem vorherigen Foto, Teig aus der restlichen Hälfte der Produkte und backen die gleiche 2. Korn. Alternativ: In den Teig der 2. Haut können Sie 1 Liter fein geschliffenen Kaffee oder die Hälfte der geschnittenen Schokolade hinzufügen.

Man kann mit Marmelade nur einen Korn schmieren, und man kann, um zu verstärken, den Geschmack der Torte heller machen, wie folgt vorgehen. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen wir 100 g Kirschmarmelade. Wischen Sie es durch das Sieb oder zerkleinern Sie es im Mixer bis zur Homogenität, fügen Sie 2 Liter Wasser hinzu, setzen wir auf starkes Feuer. Unter ständigem Rühren bringen wir die Mischung zum Kochen und entfernen sie sofort vom Feuer. Lassen wir die Mischung etwas abkühlen. Wir imprägnieren beide Körner damit.

Produkte für die Füllung und Schokoladenglasur sowie für die Dekoration der Torte.

Marshmallows teilen sich in Hälften auf. In das Glas gießen wir heißes Wasser und, indem wir ein Messer in es streichen, schneiden wir jede Hälfte des Marshmallows in zwei weitere Teile. Heißes Wasser ermöglicht es Ihnen, Marshmallows genau und ordentlich zu schneiden, und die Marshmallows hängen nicht an der Messerklinge. Dann legen wir auf den Korn in einer Schicht geschnittenen Marshmallows.

Die ungesüßte Sahne wird in einem Küchenmähdrescher mit Sahnesicherung (wenn sie fettarm ist) bis zur Dicke geschlagen. Sie können auch mit einem Metallkranz schlagen, indem Sie zuvor einen Behälter mit Sahne auf Eis oder kaltes Wasser legen. Oben auf den Marshmallows legen wir Schlagsahne aus, ohne zu vergessen, einen Teil der Sahne separat abzulegen, um die Seiten des unteren Kuchenkorns zu schmieren, und weitere 2 m ². Sahne, um sie in die Schokoladenglasur zu legen.

Wir zerbrechen in Stücke von 1, 5 Schokoladenfliesen (die Hälfte der Fliesen lassen wir auf Schokoladenkrümel) und legen in eine Schüssel mit Sahne zusammen. Wir legen die Schüssel auf das Wasserbad. Das Wasser muss sehr heiß, aber nicht kochend sein. Wir schmelzen die Schokolade, indem wir sie ständig rühren, und sorgen dafür, dass sie sich gleichmäßig mit der Sahne mischt.

Wir legen oben auf die Schicht der Sahne des zweiten Körpers und drücken ein wenig darauf, damit die Marshmallow-Schicht greift. Wenn sich die Seiten des Kekses als uneben und unordentlich erwiesen, müssen sie ein wenig beschnitten werden. Machen Sie es am besten mit einem scharfen Messer im Kreis und bilden so einen gleichmäßigen Zylinder. Die geschmolzene Schokolade wird auf die Oberseite des Kuchens gegossen und mit einer im heißen Wasser beheizten Schaufel verteilt. Lassen Sie die Glasur abdecken und die Seitenfläche der oberen Haut.

Entfärbt, von Knochen gereinigt, wird die Kirsche über die Glasur gestreut, wobei sie vorsichtig in die Schokolade gepresst wird. Lassen Sie die Schokolade für 10 Minuten erstarren. Die Seiten des unteren Korns werden im Kreis mit Sahneresten beschmiert und mit Schokoladenkrümel gefüllt. Wir stellen die Torte in den Kühlschrank. Vor dem Servieren holen und schneiden. Gekühlt schmeckt er noch besser! Kochen und ausprobieren, es wird Ihnen gefallen!