Kuchen napoleon quark

13 Portionen
13 Uhr

Creme. Für den Anfang machen wir eine Creme, da es viel Zeit braucht, um auf Raumtemperatur abzukühlen. Ich habe die Creme am Vortag gemacht, und am nächsten Tag habe ich die Körner gekocht und die Torte geerntet. Also brauchen wir Milch; Butter Raumtemperatur; Eier; Zucker; Mehl; Stärke und Vanillezucker.

1. 2 l Milch in den Topf geben und zum Kochen bringen.

Die Eier mit Zucker und Vanillezucker reiben, bis sie homogen sind.

Die restlichen 300 ml Milch in die Eier geben. Rühren.

Fügen Sie gesiebtes Mehl mit Stärke hinzu. Mischen Sie die Mischung gründlich bis zur Homogenität, damit keine Klumpen vorhanden sind. Dabei ist es besser, dem Mehl Milch zuzufügen, nicht umgekehrt. Ich vergaß diese Regel und als Ergebnis bekam ich kleine Klumpen, die der Schneeball nicht zerschlagen konnte. Ich musste einen Mixer benutzen.

Diese Masse hat sich am Ende entwickelt.

Mit einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren die Eiermischung in die kochende Milch gießen.

Während Sie ständig rühren, die Creme bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Creme sollte auf die richtige Konsistenz dicken. Sie können überprüfen, indem Sie einen Löffel oder ein Paddel über die Oberfläche der Creme führen: Die Spur wird nicht festgezogen.

Die Creme vom Feuer entfernen und bei Raumtemperatur abkühlen. Damit sich keine Kruste auf der Creme bildet und sie sich bereits in den ersten Minuten des Abkühlens bildet, ist es besser, die Creme mit einem Lebensmittelfilm in Kontakt zu bringen.

In die abgekühlte Brühcreme milde Butter geben.

Schlagen Sie die Creme mit einem Mixer bis zur Homogenität.

Der Teig. Für die Zubereitung von Quecksfutter benötigen wir: Quark; Mehl; weiche Butter; Eier; Zucker; Vanillezucker und Lockerungsmittel.

In einer tiefen Schüssel Käse, Eier, Zucker, Vanillezucker verbinden.

Rühren. Da ich Hüttenkäse habe, habe ich den Hüttenkäse mit einem Mixer geschlagen. So wird der Teig ohne Hüttenstücke gleichmäßiger.

Fügen Sie weiche Butter Raumtemperatur hinzu. Rühren, damit sich das Öl über die gesamte Masse verteilt. Ich habe den Teig mit einem Haken in der Küchenmaschine geknetet.

Das Mehl mit dem Lockerungsmittel sieben und in den Teig geben.

Einen weichen, elastischen, nicht klebrigen Teig kneten.

Den Teig in 15 gleiche Stücke teilen und die Kugeln daraus rollen. Senden Sie die Kugeln aus dem Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Aus jeder Kugel auf Pergamentpapier Korn rollen.

Legen Sie einen Teller mit einem Durchmesser von 20 cm oben und umkreisen Sie den Korb mit einem Messer. Ich habe die Ausschnitte mit einem Kochring mit dem entsprechenden Durchmesser gemacht.

Backen Sie die Körner in einem bis zu 180 ° C erhitzten Ofen für 5-7 Minuten.

Die Körner aufeinander falten und die Beschneidungen von den Rändern in eine separate Schüssel falten.

Sammeln Sie die Torte, indem Sie reichlich Korn Creme (die Quark-Körner sehr gut absorbieren die Creme, so dass Sie es nicht bereuen müssen, auf jeden Korn geht 3-4 St. L. Creme, das Gute daran ist viel) und falten auf einander. Der letzte Korn ist auch reichlich mit Creme geölt.

Trimmen Sie das Futter in Krümel mahlen.

Füllen Sie die Oberseite des Kuchens mit Krümel, so dass ein Teil der Krümel für die Seiten. Ziehen Sie die Form mit einem Lebensmittelfilm an und stellen Sie sie für 12 Stunden zum Imprägnieren in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag nehmen Sie die Uniform ab. Die Seiten der Torte auch mit Krümeln füllen.

Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben. Ich habe Maracua, Rosmarin und Blaubeeren geschmückt. Wenn gewünscht, den Kuchen mit Puderzucker zu bestreuen. Guten Appetit!