Napoleon kuchen mit creme und vanillegeschmack

10 Portionen
3 Stunden

Für den Anfang machen wir den Teig für die Futter. Dem gesiebten Mehl füge ich Öl hinzu (nicht gefroren, normale Raumtemperatur) und fange an, in die Krümel zu reiben. Auf jede bequeme Weise. Vorläufiges Öl gut mit Mehl umhüllen. So wird es einfacher, es klebt nicht ans Messer.

So ein Baby muss funktionieren.

In der Mitte mache ich eine Vertiefung, gieße dort Wasser (Raumtemperatur) und Essig. Und ich knete einen homogenen Teig.

Dieser Teig muss funktionieren. Ich verpacke es in ein Paket und putze es für eine Stunde in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit beginnen wir mit der Creme. Kochen Sie es am besten in einem Topf mit dickem Boden!!! Mischen Sie (in einem Topf) Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz, Stärke.

Und alles rührt sich gut bis zur Homogenität. Es dürfen keine ungehinderten Klumpen übrig bleiben.

Und füge der Eiermischung Milch (Komtatentemperatur) hinzu. Ich rühre alles gut. Und ich werde auf den Herd schicken.

Bei einem Feuer unter dem Durchschnitt ständig aktiv mischen, brühen Creme. Das ist die Konsistenz der Creme. Ich braute neun Minuten. Ich koche ihn immer auf einem kleinen Feuer, so wird er sicher nicht umdrehen und brennen. Nach dem Abkühlen wird die Creme noch dicker. Wenn es plötzlich so war, dass die Creme in Klumpen ging, dann durchbohren Sie sie mit einem Mixer.

Ich bedecke den Lebensmittelfilm in Kontakt und lasse ihn abkühlen. Man kann im Kühlschrank, kann (wenn die Zeit erlaubt) auf dem Herd lassen. Aber es ist sehr wichtig, wenn Sie die Creme mit Schlagöl mischen, sollten beide Massen die gleiche Temperatur sein. Sonst löst sich die Creme. Und die Butter wird im Zimmer sein!!!

Eine Stunde ist vergangen, der Teig ruht sich aus, ich fange an, die Körner zu rollen. Ich teile es in 8 gleiche Teile. Jedes Stück 80g kann man einfach auf das Auge.

Ich runde, bedecke den Film, damit der Teig nicht begehrt wird.

Und während ich ein Stück ausrolle, bewahre ich alle anderen im Kühlschrank auf. Ich rollen die Körner dünn, etwa ein paar Millimeter. Meine Torte ist 20 * 20. Aus Pergamentpapier habe ich diese Schablone gemacht. Die Körner werden nach dem Backen geschnitten. Und aus den Überresten werde ich eine Spucke machen.

Mit einem Messer oder einer Gabel erhitzen und bis zu 180 Grad in den vorgewärmten Ofen schicken. Backzeit 5-7 Minuten. Bis zu einer goldenen, rumänischen Kruste.

Das sind appetitliche Körner. Sie sind sehr zart, knackig, aromatisch. Ich setze Sie auf eine Seite.

Zurück zur Creme. Die weiche Butter schlägt gut bis zu den Weinen. Die Masse muss üppig sein, glänzend.

Zu diesem Zeitpunkt war die Brühbasis bereits gut abgekühlt, dick.

Rühren Sie gut mit einem Verripper, können Sie einen Mixer.

Und buchstäblich nach dem Nichtgebrauch, fange ich an, mit Schlagöl zu mischen. !!! Ich wiederhole, die Massen sollten ungefähr eine Temperatur sein!!! Gut rühren. Du kannst das auch als Mixer machen.

So üppig, die Luftcreme muss funktionieren. Es ist sehr zart, nach geschmolzenem cremigen Eis.

In der Form schneide ich die Körner. Sie schneiden leicht, kein Problem.

Diese Art (Trimmen nach dem Backen) gefällt mir am besten. Normalerweise setzt sich der Teig nach dem Backen hin und die Körner sind nicht perfekt flach. Und hier ist alles stabil: )

Die Beschneidungen wurden geschliffen. Das ist die Menge an Krümeln.

Und ich fange an, den Kuchen zu bauen. Ich lege einen Löffel Creme auf den Boden der Mahlzeit, damit der Tortique nicht fährt. Für jeden Korb gibt es 2 Esslöffel mit einer Rutsche Creme. Und so sammle ich den ganzen Kuchen.

Die Menge dieser Creme reicht auch auf der Seite.

Ich bette mit einem Krümel. Und ich lasse Sie durchnässen. Die Größe des Tortiques nach der Imprägnierung ergab 20 * 20 * 5. 5

Schmuck nach Belieben.

Sie können auch mit Puderzucker betäuben.

Und rufen Sie alle an den Tisch.

Tortique ist sehr lecker, zart, cremig, in Maßen süß. Im Allgemeinen - perfekt & quot; Napoleon & quot;.