Napoleon-kuchen aus fertigem schichtteig

8 Portionen
3 Stunden

Wie backe ich einen Napoleon-Kuchen aus fertigem Schichtteig? Den geschichteten Teig im Kühlschrank vortauen, ohne ihn aus dem Beutel zu nehmen. Sie können die Platten 4. Sie müssen sie nicht ausrollen, sie haben also die perfekte Größe für die Torte. Wenn du den Teig nicht in Platten hast, sondern in Form eines langen Rechtecks, das mit einer Rolle zusammengerollt ist, dann kann dieses Rechteck einfach in 2-3 Teile geschnitten werden, abhängig von der gewünschten Größe und Dicke der Torte.

Legen Sie den Teig auf ein pergamentbestecktes Backblech. Machen Sie eine Steckgabel, damit der Teig beim Backen gleichmäßig ansteigt. Backen Sie die Körner in bis zu 190 ° C erhitzten ca. 10-12 Minuten.

Die Körner müssen sich gut erheben und sich ein wenig zerbröckeln.

Während die Körner gebacken werden, bereiten Sie die Creme vor. Butter sollte Raumtemperatur sein (wählen Sie natürlich, hochwertig, besser 82% Fett), also holen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank.

Saurer Sahne sollte hochwertig, dick, 25-30% Fett sein. Wenn das saure Saures flüssig ist, und auch, um eine dicke Konsistenz zu erhalten, kann saures Saures vorher aufgehängt werden (in einem Stoffbeutel aufgehängt), um die überschüssige Flüssigkeit des Glases zu erhalten. Als Option können Sie das Verdickungsmittel aus dem Beutel verwenden (lesen Sie die Anleitung dazu). In einer Schüssel saurer Sahne, Zucker und Vanillezucker kombinieren und mit einem Mixer bis zur Üppigkeit schlagen.

Milde Butter und Kondensmilch separat mit dem Mixer schlagen. Dicken, wie andere Creme Produkte, wählen Sie Qualität, dick. Von der Qualität der von Ihnen ausgewählten Zutaten hängt die Dicke und Qualität der fertigen Creme ab.

Verbinden Sie beide Massen zusammen und schlagen Sie den Mixer mit geringer Geschwindigkeit bis zur Homogenität.

Die Creme sollte dick, nicht fließend, aber weich und üppig sein. Die fertige Creme in den Kühlschrank nehmen, bis sie benötigt wird.

Jetzt gehen wir zurück zu den Korsen. Jeder Schichtkorn wird in zwei Körner geschnitten und vollständig abgekühlt.

Es ist sehr wichtig, dass die Körner richtig gekühlt werden, denn wenn sie nur ein wenig warm sind, schmilzen sie den öligen Teil der Creme und es wird einfach fließen. Sie schaffen es, dünne Harthölzer zu 8.

Ein Korn in kleine Krümel mahlen.

Falten Sie die Körner aufeinander, indem Sie die Creme gut schmieren und etwas Creme für die Oberseite und die Seiten der Torte hinterlassen.

Den letzten Korn mit Creme nicht schmieren.

Legen Sie das Brett oben auf den Kuchen in irgendeiner Ladung und lassen Sie es für 10 Minuten, damit der Kuchen ein wenig gestreift wird. Dann nehmen Sie die Ladung ab. Wenn nötig, passen Sie die Seite der Torte mit einem Messer.

Die Oberseite und die Seiten der Torte mit den Resten der Creme bestreichen und mit Krümeln füllen. Sie können den Kuchen sofort servieren, während er knusprig ist oder 3-4 Stunden zum Imprägnieren im Kühlschrank stehen lassen.

Nach Belieben mit Beeren, Minze, mit Puderzucker bestreuen. Ich habe noch etwas Creme und habe mit einer Süßwarenbeutel schöne Sternchen gemacht. Guten Appetit!