Kuchen ameisenhügel klassische sowjetische zeit

8 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie man einen Kuchen Ameisenhügel aus sowjetischer Zeit macht? Bereiten Sie die Produkte vor. Zuerst für den Test. Öl nehmen Sie die beste Qualität, natürlich, passend zu GOST. Saure saure Sahne würde zu 20-25% Fett passen. Nehmen Sie Vanillin ein wenig, an der Messerspitze. Das Salz im süßen Teig fungiert als Geschmacksverstärker.

Machen Sie zuerst einen Sandteig. Wie mache ich einen Teig? Schmelzen Sie die Butter nach einer der am Ende des Rezepts beschriebenen Methoden. Ich nahm einen Hundertstel mit dickem Boden, legte Öl in ihn und schmelzte ihn auf kleinstem Feuer unter ständigem Rühren. Das geschmolzene Öl lassen Sie bleiben.

In der Zwischenzeit kühlt es ab, bereiten Sie die trockenen Zutaten vor. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und fordern Sie Mehl in sie. Dadurch wird nicht nur der Müll entfernt, sondern auch das Mehl mit Sauerstoff gesättigt, wovon das Gebäck luftiger wird.

Vanillin und ein Lockerungsmittel in das Mehl geben, gut mischen, bis sie homogen sind.

In das abgekühlte Öl den Zucker, das Salz, das saure saure Sahne.

Mischen Sie die Masse gut zu einem homogenen Zustand.

Beginnen Sie, den Sandteig zu kneten, indem Sie die Ölmischung portionsweise in das Mehl gießen. Rühren Sie zuerst mit einem Löffel, dann, wenn das ganze Öl hinzugefügt ist, wischen Sie mit den Händen. Der Teig wird ziemlich schnell homogen, geschmeidig, weich und absolut nicht klebrig. Mehl können Sie mehr oder weniger gehen, so orientieren Sie sich auf den Teig.

Teilen Sie es in zwei Teile, wickeln Sie es jeweils in eine Speisefolie und entfernen Sie es für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Dies geschieht, damit der Teig leichter auf der Reibe gerieben werden kann. Ich würde raten, es in 4 Teile zu teilen, so dass die Stücke kleiner und schneller erstarren und die Hälften innen etwas weich bleiben, war es nicht sehr bequem, sie zu reiben.

Nach einer halben Stunde holen Sie den Teig und reiben ihn auf eine große Reibe.

Nehmen Sie das Backblech, kleben Sie es mit Backpapier. Verteilen Sie den geriebenen Teig gleichmäßig darüber. Es muss ein ziemlich dünner Korn sein, ein dicker kann nicht nachlassen. Ich habe ein Standard Backofenblech - 30 * 40 cm.

Legen Sie das Backblech mit dem Teig in den Ofen, im Voraus auf 180 ° C erhitzt. Backen Sie den Korn etwa 20-25 Minuten, bis die goldene Farbe. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur aus Ihrem Ofen.

Den fertigen Korn aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen. Dann reiben Sie den Korn in kleine Stücke. Er wird zerstreut und es ist überhaupt nicht schwer. Legen Sie die Sandkrümel weg und kümmern Sie sich um die Creme.

Bereiten Sie die Produkte für die Creme vor. Öl für ihn, ebenso wie für den Korn, nehmen Sie das beste, köstlichste, davon wird die Qualität der Creme abhängen. Nehmen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank, es sollte weich werden. Das Dicken kannst du fertig nehmen oder selbst schweißen. Ich habe einen Kauf.

Wie man Creme macht? Das weiche Öl in eine Schüssel geben. Schlagen Sie es mit einem Mixer für 3 Minuten bis zu einer üppigen hellen Masse. Schlagen Sie nicht länger, das Öl kann beginnen zu schmelzen.

Fügen Sie die gekochte Dicke in das Öl. Schlagen Sie die Creme, bis die Kondensmilch und das Öl vollständig vermischt sind. Die Creme sollte eine einheitliche, angenehme Karamellfarbe werden.

Gießen Sie Sandkrümel in die Ölcreme. Rühren Sie die Masse gut, damit jedes Stück mit Creme beschmiert wird.

Legen Sie die entstandene Masse auf das Gericht und bilden Sie eine Rutsche in Form eines Ameisenhügels.

Dekorieren Sie die Torte oben mit etwas dunklem, damit sie wie eine Ameisenrutsche aussieht - mit Schokolade, Mohn oder einer Süßwarenstreue wie bei mir. Stellen Sie den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank, damit der Teig möglichst mit Creme getränkt wird. Und dann servieren Sie es an den Tisch. Guten Appetit!