Mischtorte im norden mit geflochtenen und pralincremes

8 Portionen
2 Stunden 30 min

Produkte zur Herstellung von Pralinmasse. Sie können im Voraus 2-3 Portionen machen, um Zeit für die Zukunft zu sparen. Dann können Sie experimentieren, indem Sie diese Masse zu jeder fertigen Ölcreme hinzufügen (berechnet 2 Liter Pralinmasse pro 100 g Butter), die Hauptsache ist, sie gründlich mit der Creme zu mischen. Die Creme ist hellbraun oder lila, was von der Qualität des Kakaos abhängt. Wenn du die Massen größer legst, ist sie brauner.

Die Mandeln für 1 Minute mit steilem kochendem Wasser füllen, dann das Wasser ablassen, die Mandeln mit kaltem Wasser füllen. Jetzt werden die Schalen sehr leicht entfernt.

Walnüsse oder andere Nüsse in einer Pfanne oder im Ofen bis in Gold braten, abkühlen und von der Schale reinigen.

Trocknen Sie die Mandelkerne in der Pfanne oder im Ofen bis leicht golden (Sie können dies gleichzeitig mit der Walnuss in verschiedenen Pfannen tun).

Gießen Sie den Zucker in einen kleinen Metalltopf und fügen Sie beide Arten von Nüssen hinzu.

Setzen Sie auf ein schwaches Feuer und rühren Sie ständig mit dem Holzblatt (damit der Zucker nicht brennt), bis der Zucker geschmolzen ist und eine hellgelbe Farbe annimmt.

Warme klebrige Mischung vorsichtig (um nicht zu brennen) legen Sie auf ein leicht mit Öl geöltes Backblech oder Teller. Sie bekommen eine Masse, die wie ein Grill aussieht. Kühlen Sie sie ab.

Zersplittern Sie die entstandene harte Masse in einem Mörser oder zerbrechen Sie sie in Stücke. Dann in ein Pulver an der Kaffeemühle mahlen (es ist schnell und einfach). Wenn es keine Kaffeemühle gibt, müssen Sie die Masse mehrmals durch den Fleischwolf bringen. Indem du das vorletzte Mal überspringst, füge den Kakao hinzu.

Sie bekommen ein schönes kaffeefarbenes Pulver mit einem atemberaubenden Aroma! Das ist die Pralinenmasse! Verlagern Sie sie in eine Dose, schließen Sie sie fest mit dem Deckel und lagern Sie sie (in der Hitze - im Kühlschrank), wenn nötig.

Produkte für den Test

Rühren Sie zuerst die geschmolzene Butter in einer tiefen Schüssel mit Zucker.

Dann fügen Sie saure Sahne und Soda hinzu und mischen Sie es erneut. Füllen Sie die Hälfte des Mehls ein und kneten Sie den Teig.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. In eine davon den Kakao pumpen und mischen.

Das restliche Mehl nach und nach in beide Teile des Teiges auftauchen, bis sich ein weicher, elastischer Teig ergibt. Manchmal geht das Mehl nicht ganz weg, die Menge hängt von der Dichte des Sauerstoffs ab.

Teilen Sie den Teig jeder Farbe in 3 Teile. Rollen Sie aus jedem Teil Kugeln gleicher Größe. Sie können die Kugeln 6.

Der Teig kann nicht ausgerollt werden, also nehmen Sie die Kugel des Teiges auf dem Brett, das mit Mehl besprüht ist, um einen Kreis zu bilden. Dann tragen Sie es in die Form und strecken Sie es mit den Fingern, die mit Mehl aufgezogen sind, bis zum Rand der Form. Es wird leicht gemacht. Dann machen Sie ein paar Punktionen mit einer Gabel im Korb, damit es beim Backen nicht sprudelt. Backen helle Körner schnell, Minuten 7-8 bei 200 Grad. Braun ist etwas schneller.

Beim Backen trimmen Sie jeden fertigen Korb am Tellerrand, damit er eine glatte Kante hat. Dies muss getan werden, während die Körner heiß, geschmeidig sind, da sie abkühlen, hart werden. Dann trocknen Sie die Trimm-Ofen gegen im Ofen.

Produkte für gefrorene Creme. Während die Körner gebacken werden, schlagen wir die saure Sahne, indem wir den Zucker allmählich aufgießen. Er muss sich gut auflösen.

Sie erhalten 6 Harthirten: 3 weiße und 3 braune. Kühlen Sie sie ab.

Die Korgis mit Sauerrahm schmieren und mit Nüssen bestreuen (ich habe die vorgerösteten in der Pfanne und die zerkleinerten Walnüsse genommen, Sie können alle anderen nehmen). Beim Zusammenbau der Torte abwechselnd - weißer Korn, brauner Korn. Beachten Sie, dass der oberste Korn braun ist. Bedecken Sie ihn nicht mit Creme!

Da die Körner hart genug sind, lassen wir sie sich gut einweichen. Wenn die saure Sahne nicht fett und dick ist, lassen Sie den Kuchen einfach bis zum Morgen auf dem Tisch für die ganze Nacht imprägnieren. Wenn die saure Sahne fett, dick ist, empfehle ich, ein Brett auf den oberen Korn zu setzen, und auf sie - jede Art von Jagd. Wenn Sie den Ofen Kuchen im Sommer, in der Hitze nehmen, dann kann er nicht lange ohne Kühlschrank gelassen werden, - maximal eine Stunde 2. Dann nehmen Sie es in den Kühlschrank und halten Sie einen Tag oder etwas mehr aus.

Jetzt machen wir eine Ölcreme. Wir mischen gründlich cremiges weiches Öl mit der Verdickung.

Dann fügen wir der Creme 2 Esslöffel Pralinmasse hinzu und rühren sorgfältig bis zur Homogenität.

Bedecke die Oberseite und die Seiten der Torte mit einer Ölcreme, wobei Pralinmasse hinzugefügt wird. An den Seiten den Kuchen mit in der Kaffeemühle gemahlenen Brötchen aus den im Ofen getrockneten Brötchen mit Rindern füllen. Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihrem Ermessen. Ich habe es mit so einem Smart dekoriert, mit geschmolzener Schokolade und weißen Kokospacken

So sieht unser Tortique im Schnitt aus. Kochen Sie Möwen oder Kaffee und gönnen Sie sich eine Wellness!