Kuchen-bär im norden mit walnüssen

12 Portionen
2 Stunden 30 min


1. Zu den Eigelben füllen Sie den Zucker, schlagen Sie mit dem Dobelmixer. Fügen Sie die erweichte Butter in die erhaltene Masse hinzu, schlagen Sie sie erneut mit dem Mixer bis zur Üppigkeit.

2. In einem separaten Gefäß Sauerstoff und Soda mischen, dann geben Sie die Mischung in die Hauptmasse, indem Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt. Schlagen Sie es erneut.

3. In die resultierende Masse das Mehl, rühren Sie den Teig mit einer Schaufel (der Teig wird weich, klebrig zu den Händen, aber es ist nicht beängstigend, so sollte es sein). Teilen Sie den Teig in drei Teile, bedecken Sie ihn mit einer Speisefolie und senden Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

4. Die Proteine mit einer Prise Salz auf starke, beständige Peaks schlagen, danach den Zucker portionsweise einatmen, ohne zu stoppen, bis die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind. Und jetzt fügen Sie Vanilleextrakt und gehackte Nüsse hinzu, schlagen Sie noch einmal alle.

5. Nach der angegebenen Zeit holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Den Boden der Form mit Pergament kleben und einen Teil des Teiges darauf verteilen, danach die Hälfte der Protein-Nuss-Masse auf die Oberfläche legen, mit einer glatten Schicht verteilen. Verteilen Sie den nächsten Teil des Teigs auf Pergament, indem Sie ihn vorher über den Durchmesser des Bodens der Form schneiden. Legen Sie die fertige Formation auf die Oberfläche, indem Sie die restliche Proteinmasse darüber legen. Und genau wie der vorherige Korn, zerlegen Sie die dritte Formation des Teiges auf Pergament, legen Sie auf die Protein-Nuss-Masse.

6. Backen Sie im Backofen, vorgewärmt auf 180 Grad, für 45 Minuten, bis ein schönes Röhrchen erscheint.

7. Dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, Butter hinzufügen, mischen, Milch eingießen. Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen, und in der Zwischenzeit entfernen Sie den Kuchen aus der Form.

8. Bedecken Sie den Kuchen mit einer Glasur und dekorieren Sie ihn nach eigenem Ermessen. Servieren Sie die Torte auf dem Tisch, die Ihnen süße Teeparty!