Kuchen honig im wasserbad

10 Portionen
1 Tag

In eine geräumige Metallschale oder in einen Topf geben Sie Butter, Honig und Zucker. Stellen Sie alles auf das Wasserbad. Warte darauf, dass alles schmilzt und die Masse homogen wird.

In die Masse Soda geben und aktiv stören. Die Masse wird stark schäumen und an Volumen zunehmen. Kochen, bis die Farbe karamellisch ist. Dann die Masse abnehmen und etwas abkühlen lassen.

Geben Sie dann in die Masse der Eier und nach und nach das Mehl eingießen, kneten Sie den Teig. Mehl kann etwas mehr oder weniger als angegeben benötigen. Achten Sie während des Eingriffs auf die Konsistenz des Tests. Der Teig sollte so konsistent sein, dass es scheint, dass man etwas mehr Mehl hinzufügen muss. Aber es lohnt sich, hier aufzuhören. Entfernen Sie den Teig für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Es wird kalt werden und das Mehl in sich aufnehmen. Und er wird nicht mehr an seinen Händen kleben.

Den fertigen Teig rollen Sie aus und schneiden Sie die Körner des erforderlichen Durchmessers aus.

Ziehen Sie den Teig ab. Und die Körner selbst durchbohren Sie die Gabel über den gesamten Umfang. Dies ist notwendig, damit beim Backen keine Blasen auf den Körnern auftauchen. Legen Sie das Backblech in den Ofen, auf 180 Grad für 4-6 Minuten erhitzt. Die Körner werden sehr schnell gebacken, also gehen Sie nicht weit vom Ofen. Die fertigen Körner abkühlen.

Zur Zubereitung der Creme mischen Sie die fettige Sahne (mindestens 25% Fett) und schlagen alles in eine üppige, beständige Creme.

Honigkorn reichlich mit Creme ablösen und die Torte ernten.

Die Oberseite und die Seiten der Torte ebenso reichlich mit Creme benetzen und in den Kühlschrank zum Imprägnieren stellen. Die fertige Torte kann mit geriebener Schokolade oder mit Schokoladenglasur gegossen werden. Und man kann Teigreste backen. Dann solltest du sie in Krümel mahlen und den ganzen Kuchen mit ihnen füllen. Schauen Sie sich Ihren feierlichen Anlass an. Gute Teeparty!