Kuchen honig klassisch mit dickicht und öl

12 Portionen
14 Uhr

Wie man einen klassischen Honig mit Dicht und Öl macht? Messen Sie die erforderlichen Zutaten für den Teig. Honig kann sowohl flüssig als auch dick verwendet werden.

In einer breiten Schüssel nach Mehl suchen. Es wird mit Sauerstoff angereichert und die Körner werden beim Backen gut steigen.

Der klassische Brauhonigteig wird im Wasserbad zubereitet. Nehmen Sie einen kleinen Topf oder Behälter aus hitzebeständigem Glas. Schlagen Sie die Eierkrone mit Zucker bis zur Homogenität.

Fügen Sie Honig in die süße Eiermasse hinzu.

Geben Sie die Butter aus. Es ist ratsam, dass es nicht zu kalt ist, so dass es schneller schmilzt.

Gießen Sie Wasser in einen größeren Topf. Das Gefäß mit der erhaltenen Masse auf den Topf legen, wobei der Boden des oberen Gefäßes das Wasser nicht berühren darf. Das Wasser in der Pfanne sollte mäßig kochen.

Unter ständigem Rühren die Masse auf Homogenität bringen. Honig und Öl müssen vollständig aufgelöst werden. Soda hinzufügen, gut mischen.

Die Masse wird etwas schäumen. Wärme die Masse noch 1 Minuten auf und entferne sie aus dem Wasserbad.

Gießen Sie die flüssige Masse in eine geräumige Schüssel, in der Sie den Teig bequem kneten können. Die Masse muss etwas abgekühlt werden. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu. Sofort das ganze Mehl nicht ausschlafen. Sie kann je nach Qualität und Eigenschaften etwas kleiner oder größer sein. Rühren Sie zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen.

Kneten Sie den Honigteig. Es muss weich, unfruchtbar sein. Honigteig klebt ein wenig an den Händen, das ist in Ordnung. Sie müssen nicht versuchen, dies zu beseitigen, indem Sie Mehl hinzufügen, sonst wird der Teig steil und die fertigen Körner hart. Wenn der in der Kugel geerntete Teig die Form nicht sehr gut hält, ist dies die richtige Konsistenz für den Honigteig. Die Körner werden zerstreut und nicht hart sein.

Teilen Sie den Teig in gleiche Teile, deren Anzahl von dem gewünschten Durchmesser der Körner abhängt. Ich habe es in neun Teile aufgeteilt. Ich habe einen Durchmesser von 19 cm. Bei größerem Durchmesser wird die Anzahl der Körner kleiner sein.

Jeder Teil des Teiges in eine dünne Formation von etwa 2 mm Dicke rollen. Es ist besser, es sofort auf Pergament zu tun, da der Teig sehr zart und ohne Pergament ist es fast unmöglich, es auf das Backblech zu übertragen, der Teig wird reißen. Pergament ist besser, silikonisiert zu wählen, es ist einfacher, fertige Körner zu entfernen.

Den Teig auf den Teller des gewünschten Durchmessers aufrichten. Du kannst den Korb mit einer Gabel aufblasen, damit er beim Backen nicht aufbläst.

Überführen Sie den Korb auf das Backblech direkt auf dem Pergament. Backen Sie das Korn im Voraus auf 150-160S Ofen für etwa 5 Minuten erhitzt. Stellen Sie den fertigen Korb auf eine ebene Oberfläche um, damit sich die Ränder des Korns beim Abkühlen nicht biegen. Seien Sie vorsichtig, die Körner rumpfen sehr schnell, es ist wichtig, sie nicht zu trocknen. Man kann die Körner nach dem Backen umrunden. Dann müssen Sie dies sofort tun, da sie beim Abkühlen schnell brüchig und zerbrechlich werden.

Auf diese Weise backen Sie alle Körner. Aus einem Teil des Teiges habe ich Kuchenschmuck geschnitten. Berücksichtigen Sie die Besonderheiten Ihres Ofens und bestimmen Sie selbst die Zeit und Temperatur, die Sie benötigen.

Gebackene Rückstände und getrimmte Körner habe ich im Mixer auf den Zustand der Krümel gemahlen. Sie kann verwendet werden, um die Torte zu veredeln.

Machen Sie eine Creme.

Weiche Butter mit einem Mixer zu einer üppigen cremeförmigen Konsistenz schlagen.

Stören Sie die Kondensmilch in kleinen Portionen in die Creme.

Bei minimaler Geschwindigkeit die Creme bis zur Homogenität aufschlagen.

Legen Sie den Korb auf einen Teller der richtigen Größe. Benetzen Sie das Korn mit Creme. Damit der Teller nach dem Zusammenbau des Kuchens sauber bleibt, kann man um den Teller Pergament kleben.

Indem du die Körner aufeinander faltest und mit Creme schmierst, sammle den ganzen Kuchen.

Ich habe den Kuchen oben mit Honigkrumen gefüllt. Stellen Sie den Kuchen für 10-12 Stunden in den Kühlschrank, damit er gut getränkt ist. Jetzt kannst du Pergament von der Platte entfernen. Dekorieren Sie den Kuchen vor dem Servieren nach Belieben.

Ich fügte Kakao zu einem kleinen Teil des Teigs hinzu und machte Bienen mit Streifen aus Glasur und Flügeln aus Mandelblättern. Der Rest des Schmucks war mit einer bunten Glasur bedeckt. Diese Option eignet sich gut für ein Kinderfest. Man kann die Torte nur seitlich mit Krümeln bedecken und oben mit frischen Beeren oder weichen, hellen Früchten dekorieren. Sie können die Oberseite mit Schokolade oder Schokoladenglasur bedecken oder mit Schokoladenspänen bestreuen.

Schneiden Sie die Honigkuchen in Portionsstücke und servieren. Guten Appetit!