Zitronenkuchen mit merenga

10 Portionen
3 Stunden


1. Schalten Sie den Ofen bei 180 Grad Celsius ein. Machen Sie den Teig für die Torte. Dazu weiche Butter (im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen) mit einem Mixer oder Mixer mit einer speziellen Düse mit Puderzucker in einen üppigen Zustand schlagen. Weizenmehl und Löser in einen separaten Behälter durch ein feines Sieb sichten. Dann, indem Sie in die Masse aus dem Öl ein Ei und fügen Sie ein wenig gesiebtes Mehl weiter Teig mit einem Mixer in mittleren Umdrehungen schlagen, bis alle Eier und Mehl in den Teig injiziert. Als nächstes gießen Sie Zitronensaft, Sojamilch (kann durch Mandeln ersetzt werden) und legen Sie Zitronenschale. Es ist wieder schön, mit dem Mixer zu schlagen. Die Mandeln in einem Mixer zerkleinern und in den Teig geben, erneut mit einem Löffel mischen und die Nüsse gleichmäßig über den Teig verteilen. Nehmen Sie eine runde Backform mit einem Durchmesser von 20-22 cm und legen Sie einen Kreis Pergamentpapier auf den Boden. Dann gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie in den beheizten Ofen für eine Stunde oder etwas mehr. Die Bereitschaft des Körpers mit Zahnstochern zu überprüfen .

3. Zitronencreme für die Torte kochen. Dazu die Butter in einen mittelgroßen Topf geben und bei langsamer Hitze schmelzen. Dann fügen Sie Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu. Mischen Sie alle Zutaten untereinander und kochen Sie die Mischung weiter, bis alle Zutaten miteinander vermischt sind. Weiter entfernen Sie den Topf von der Platte und führen Sie die resultierende Mischung durch das Sieb auf einen homogenen Zustand. Gießen Sie sie wieder in den Topf und stellen Sie sie auf minimales Feuer. In einer separaten Schüssel die Eier zerschlagen, dort Dotter und Maismehl hinzufügen. Alle auf einen homogenen Zustand schlagen. Gießen Sie die Eiermischung ein wenig in den Topf, indem Sie den Inhalt des Topfes ständig stören, damit die Eier nicht zusammengerollt werden. Kochen Sie die Creme weiterhin auf langsamem Feuer, indem Sie sie ständig stören, bis sie zu einer dicken Konsistenz wird. Danach entfernen Sie die Pfanne von den Lichtern .

4. Zur Zubereitung der Merenga Eiweiß mit Puderzucker mischen und mit einem Mixer mit hoher Geschwindigkeit diese Mischung zu einem glänzenden dicken weißen Masse. 5 schlagen. Fertige Kekse vorsichtig aus der Backform nehmen, abkühlen und mit einem scharfen Brotmesser in drei gleich große Korn.

6. Sammle den Kuchen zusammen. Zitronencreme in 2 gleiche Teile und Merenga in 3 Teile unterteilen. Die beiden unteren Körner zuerst mit einer Zitronencreme beschmieren und dann eine Schicht Merenga auflegen. Den Rest der Merenga in eine Faust mit einer speziellen Düse überführen und mit ihr Tropfen auf die gesamte Oberfläche der oberen Haut legen. Mit dem Kochbrenner brennen Sie die obere Schicht der Torte, so dass die Tropfen aus der Merenga ein wenig verdunkeln. Fertige Zitronenkuchen mit Merenga in den Kühlschrank für eine Stunde oder etwas mehr, damit es besser getränkt wird. Danach kannst du es am Tisch servieren. Es ist sehr lecker! Angenehmen Appetit!