Kuchen kucherischer pincher

8 Portionen
3 Stunden

Wie immer müssen die Produkte für den Teig Raumtemperatur sein. Saure Sahne und Eier in 30 Minuten aus dem Kühlschrank holen. Im Teig habe ich Sauerstoff 20% verwendet, dick nehmen Sie nicht, und weniger% können, damit der Teig nicht sehr dick wird.

Wir kochen BISQUIT auf saurem Sahne. Brechen Sie 2 Eier in die Schale, fügen Sie einfachen und Vanillezucker hinzu, schütteln Sie den Schneebesen gut bis zur Homogenität.

Fügen Sie Kondensmilch und saurer Sahne, jedes Mal mischen.

Fügen Sie dem Mehl Salz und ein Lockerungsmittel hinzu, indem Sie es in Teilen in den Teig einführen. Rühren Sie bis zur Homogenität.

Der fertige Teig in der Konsistenz sollte etwas dicker sein als auf den Pfannkuchen.

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile, in einem sieben und geben Sie 1 st. l. mit einer Rutsche hochwertigen Kakao. Ich habe einen dunklen Test gemacht.

Das Backblech mit Pergament kleben, wenn es nicht sicher ist, besser mit Butter oder Pflanzenöl schmieren. Abwechselnd oder gleichzeitig, ausgehend von der Mitte, gießen Sie den Teig in verschiedenen Farben. Sie können das Zentrum flach lassen oder eine Welle machen. Das Backblech ein wenig schwingen, für eine gleichmäßigere Verteilung des Teiges.

Sofort im vorgewärmten Ofen backen bei t 180 & # 039; Etwa 20 - 25 Minuten. Die Bereitschaft, den Zahnstocher zu überprüfen, ist trocken - bereit. Die Zeit kann variieren, die Ofen sind anders. Fertiger Korb direkt auf dem Papier vom Band auf das Gitter entfernen, mit einem dünnen Handtuch bedecken und abkühlen und ablegen lassen.

Wir kochen SAUERRAHM CREME. Für die Creme nehmen Sie saure Sahne von 20%. Ich nahm das Geschäft, es wurde im Voraus über Nacht aufgehängt, damit das Serum entkam. Wenn Sauerrahm oder von 30% ist, kann dieser Schritt übersprungen werden. Fügen Sie dem sauren Sahne einen einfachen und Vanillezucker hinzu, rühren Sie gut bis zur Homogenität.

Lassen Sie ein wenig auf dem Tisch stehen, damit sich der Zucker auflöst, dann bedecken und in den Kühlschrank entfernen. Der Zucker wird zuerst saures Fett machen, aber in der Kälte wird die Creme dicken. Es ist nicht notwendig, die saure Sahne zu schlagen, die erhaltene Konsistenz wird genau das Richtige sein, um den Kuchen gut zu imprägnieren.

Bereiten Sie die FÜLLUNG vor. Nüsse zu zerkleinern ist nicht sehr fein, ich habe mit einem Messer geschnitten. Wenn die Früchte konserviert sind, lehnen Sie auf dem Durschlag, damit der Sirup entkommt, dann den Pfirsich in 6 Teile schneiden. Aus Kirschen oder Kirschen die Knochen entfernen und ganz lassen. Wenn die Früchte frisch sind, waschen und analog zubereiten.

Wir sammeln KUCHEN. Aus dem Korn schneiden Sie den Kreis d 20 - 24 cm, es wird die Basis der Torte sein, die obere Kruste kann geschnitten werden. Der Rest des Kekses bricht in willkürliche Stücke unterschiedlicher Größe. Die Basis des Kuchens ist gut mit Sirup imprägniert, da der Biskuit trocken ist. Für die Imprägnierung benutzte ich fertigen Sirup aus konservierten Pfirsichen.

Imprägnierte Basis mit Sahne geschmiert.

Streuen Sie die Nüsse auf die Creme und verteilen Sie die Frucht abwechselnd. Mit der zweiten Schicht die Biskuitstücke legen, die zerbrechlicher sind, sie vorher in die Creme umwickeln. Dunkler Biskuit abwechselnd mit hellem, so wird der Kuchen im Schnitt interessanter und der Geschmack harmonischer.

Ebenso legen Sie die folgenden Schichten, indem Sie die Oberseite mit einer Erbse verengen. Die Kuppel kann gleichmäßig oder als Ruine geformt werden. Das fertige Werkstück wird oben mit Creme geölt, bedeckt und für 2 oder mehr Stunden in den Kühlschrank entfernt.

Wir kochen SCHOKOLADENGLASUR kurz vor der Beschichtung. Schmelzen Sie im Dampfbad gebrochene Schokolade und Öl, rühren Sie bis zur Homogenität. Ich nahm dunkle Schokolade, die Glasur war glänzend. Man kann eine Schokolade ohne Butter schmelzen, mit ein wenig Sahne hinzufügen oder die Glasur auf Kakao zubereiten, es gibt keinen grundlegenden Unterschied, es ist eine Sache des Geschmacks.

Die Glasur wird ein bisschen kalt werden und den Kuchen sofort bedecken. Sie können mit einem Löffel Tropfen und Scheidung oder aus einem Süßwarensack auftragen, hier können Sie dünne Fäden und ein beliebiges Muster zeichnen. Den Kuchen vor der Beschichtung mindestens 15 Minuten aus dem Kühlschrank holen, damit er ein wenig warm wird. Sie können sofort servieren, sobald die Glasur greift. Ich habe weiße Schokolade über die Glasur gerieben, den Schnee simuliert, & quot; mit Sternen & quot; aus geschmolzener Schokolade.