Kuchen roter samt mit creme chis

6 Portionen
1 Stunde 30 min

Der weltberühmte Rote Samtkuchen mit leuchtend scharlachroten Körnern und weißer Creme ist ein wahres Meisterwerk der kulinarischen Kunst. Befolgen Sie die Tipps aus unserem Rezept Kochprozess wird eine Menge Spaß. Und der Geschmack des fertigen Tortiques wird für immer in Erinnerung bleiben.

Wie man Kuchen Red Velvet macht? Bereiten Sie zunächst die erforderlichen Zutaten für den Teig vor. Kefir und Eier sollten Raumtemperatur haben, also holen Sie sie im Voraus aus dem Kühlschrank.

In einer Schüssel nach Mehl, Kakao, Locker, Soda und Salz. Wenn du eine hellere Farbe der Harthaut brauchst, dann ersetze den Kakao durch weitere 1 Art. L. Mehl. Mit Kakaoteig erhalten Sie einen bräunlicheren Farbton. Aber mit einer kleinen Schokoladennotiz.

Der Mehlmischung Eier, Pflanzenöl und Kefir hinzufügen.

Mischen Sie den Mixer gut, bis er homogen ist, indem Sie den Zucker aufgießen. Den Teig können Sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit einer speziellen K-förmigen Teigdüse aufschlagen.

Fügen Sie den scharlachroten Lebensmittelfarbstoff hinzu und mischen Sie ihn gründlich. Wenn Sie einen Gel-Farbstoff haben, dann müssen Sie ihn zuerst 1 Liter hinzufügen und dann bis zur gewünschten Teigfarbe. Mein Farbstoff ist fettlöslich. Es kann nicht sofort in den Teig gegeben werden, sondern zum Beispiel in den Teig nicht den gesamten Kefir gegossen werden, sondern einen Teil lassen und den Farbstoff in Nem auflösen. Dann gießen Sie den gefärbten Kefir in den fertigen Teig und rühren.

Am Ende sollte eine strahlend scharlachrote Mischung entstehen. Beachten Sie, dass der Teig beim Backen etwas dunkler wird. Je nach Menge und Farbe und Farbtextur. Wenn Du eine bestimmte Farbe für Deine Horts brauchst, solltest Du Dich bei der Auswahl des Farbstoffs mit dem Verkäufer besser beraten lassen. Lassen Sie den Teig für 20 Minuten, um eine Reaktion mit Kefir.

Den Boden der trennbaren Form (Ø 18-20 cm) mit Pergament mit Butter geölt kleben. Die Wände schmieren nichts. Gießen Sie den Teig in Form. Backen Sie den scharlachroten Biskuit in einem bis zu 180 ° C erhitzten Ofen für etwa 50 Minuten bis zum trockenen Zahnstocher. Die ersten 30 Minuten sollten Sie den Ofen nicht öffnen, damit der Biskuit nicht eselt. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab.

Die fertigen Kekse auf dem Gitter abkühlen. Schneiden Sie mit dem Korb die halbkreisförmige Spitze ab.

Schneiden Sie die Kekse entlang in 3-4 Körner. Wo der Teig mit der Form in Berührung kam, wird der Teig bräunlich gefärbt sein, so dass es Sinn macht, mit einem kulinarischen Ring mit etwas kleinerem Durchmesser oder einem Messer an den Körnern der Kante zu schneiden.

Jetzt machen Sie die Creme. Das Öl muss Raumtemperatur sein.

Weiche Butter mit einem Mixer mit Puderzucker bis zur Üppigkeit schlagen.

Fügen Sie Creme Cheese.

Rühren Sie bis zur Homogenität. Zu lange brauchen Sie nicht zu schlagen, sonst wird das Serum vom Käse getrennt und die Creme verschmilzt. Die Creme in einen Süßwarenbeutel mit einer breiten, runden Düse überführen.

Sammle die Torte, indem du die Körner der Bögen auf einen Freund faltest und eine Creme schießt.

Es ist besser, dies in einer trennbaren Form zu tun, die an den Rändern mit Acetatfolie ausgekleidet ist (auch eine normale Backhülse ist geeignet).

Richten Sie auf Wunsch die Oberseite und die Seiten der Torte mit den Resten der Creme aus. Ich habe nur die Spitze ausgerichtet. Ich wollte, dass die Schichten von Korn und Creme sichtbar sind. Deshalb nahm ich den Kochring kurz vor dem Servieren der Torte an den Tisch.

Die geschnittene Oberseite des Kekses in Stücke zerbrechen und im Ofen trocknen, dann in einem Mixer in Krümel zermahlen. Füttern Sie die gemahlenen Biskuitkrümel, die Sie brauchen (ich habe nur das Oberteil).

Stellen Sie die Torte in den Kühlschrank für die Nacht für die Imprägnierung, indem Sie die Oberseite mit einem Lebensmittelfilm bedecken (die Folie darf nicht die Spitze des Kuchens berühren).

Fertige Torte nach Belieben dekorieren. Ich habe mit grünen Zweigen, Granatapfelkörnern und Blumen geschmückt. Guten Appetit!

Alle Geheimnisse der Zubereitung eines hohen, schönen, üppigen Biskuits lesen Sie in einem Artikel über den Biskuittest.

Beachten Sie, dass die Ofen alle anders sind. Die Temperatur und die Zubereitungszeit können von den im Rezept angegebenen abweichen. Damit jedes gebackene Gericht ein Erfolg wird, profitieren Sie von nützlichen Informationen über die Eigenschaften der Backöfen!

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Mehl mehr oder weniger als im Rezept angegeben benötigt werden kann. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Teigkonsistenz. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!