Kuchen rot samt klassisch zu hause

8 Portionen
2 Stunden

Wie man Kuchen Red Velvet klassisch zu Hause? Bereiten Sie die Produkte vor. Zuerst für die Zubereitung von Futter. Das Rezept verwendet zunächst Buttermilch, wird aber aus Mangel an Buttermilch erfolgreich durch Kefir ersetzt. Nehmen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank, damit es warm wird. Nehmen Sie die großen Eier. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie.

Bitte in eine große Schüssel Mehl und Kakao. Zucker, Soda und Salz hinzufügen. Kakao wird hinzugefügt, um die Farbe der Körner zu verbessern. Wenn Sie einen schokoladeneren Geschmack mögen, fügen Sie ihn mehr hinzu, aber dann wird die Farbe der Futter dunkler sein. Sie können noch mehr Vanillin hinzufügen. Denken Sie daran, dass Ihnen mehr oder weniger Mehl entgehen kann als mir. Orientieren Sie sich an der Konsistenz des Tests.

Rühren Sie die trockenen Zutaten.

Zerbrechen Sie die Eier in eine andere Schüssel. Kefir und Pflanzenöl eingießen. Lassen Sie etwas Kefir. Gießen Sie einen Gel-Farbstoff in ihn und mischen Sie ihn. Mit der Farbstoffmenge können Sie auch die Farbe der Körner einstellen. Je größer er ist, desto reicher ist die Farbe. Denken Sie daran, dass nach dem Backen die Farbe glänzt. Gießen Sie den gefärbten Kefir in eine Schüssel. Fügen Sie Essig und Vanilleextrakt hinzu, wenn Sie es verwenden.

Mischen Sie die flüssigen Zutaten mit einem Kranz.

Gießen Sie die flüssigen Zutaten in den trockenen. Mischen Sie sie mit einem Kranz oder Mixer. Es muss eine homogene Masse sein.

Bereiten Sie die Backformen vor. Der Kuchen kann mit separaten Korsen gebacken werden, dann werden 3 Formen benötigt. Ich habe in einem Ring gebacken, sein Durchmesser ist 20 cm. Der Boden wurde aus einer doppelten Folienschicht hergestellt. Gießen Sie den Teig nach Formen - drei oder eins wie ich. Die Formen mit einer kleinen Menge Pflanzenöl vorbenetzen.

Backkorb im Ofen bei 180 ° C backen, Oben-unten-Modus. Wenn eine, dann 50-60 Minuten, wenn drei, dann hintereinander und jeweils 30 Minuten. Legen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab fest - er muss trocken aus dem Korn kommen. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur des Backofens.

Den fertigen Korb kühlen Sie ab. Schneiden Sie es in drei Teile. Meine Mütze auf dem Biskuit kletterte hart, ich schnitt sie ab und benutzte sie für die Dekoration.

Bereiten Sie die Produkte für die Creme vor. Nehmen Sie den Käse Typ Philadelphia, cremig oder Quark, ohne Zusätze. Der Käse muss warm sein. Das Öl im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen, sollte es weich werden. Die Pudermenge war minimal. Sie können sie nach Ihrem Geschmack erhöhen. Waschen Sie Vanillin oder Vanilleextrakt in die Creme, habe ich nicht hinzugefügt.

Geben Sie Käse und Butter in die Schüssel. Bitten Sie um Puderzucker. Das erspart ihr die Klumpen.

Schlagen Sie die Creme mit hoher Geschwindigkeit des Mischers auf eine üppige helle Masse.

Übersprengen Sie die Körner mit Creme.

Bestreichen Sie auch die Oberseite und die Seiten der Torte. Entfernen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um die Creme zu stabilisieren.

Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihrem Geschmack. Ich habe Beeren und Krümel von den Rindern benutzt. Die Erdbeeren und Granaten sehen schön aus. Man kann einfach das Oberteil mit Krümeln bestreuen.