Kuchen graf ruine mit saurer sahne

10 Portionen
3 Stunden 50 min

In der Zubereitung ist der Kuchen nicht launisch. Zuerst kochen wir den Biskuit: - in der Schüssel zerbrechen wir die Eier, fügen Zucker hinzu und schlagen die Masse mit Hilfe des Schneeballs bis zur Üppigkeit (der Kranz kann durch einen Mixer ersetzt werden, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen); - Wir fügen Sauerrahm und gelöschtes Soda hinzu, wir schlagen weiter; - Wir sichten das Mehl und geben es in Teilen in den Teig, wobei wir jede Portion vorsichtig eingreifen und versuchen, eine homogene Konsistenz zu erreichen (die Masse muss flüssig sein, ähnlich dem Teig für Pfannkuchen); - Legen Sie 1/3 Teil des Teigs in eine runde Form mit einem Durchmesser von ca. 23-24 cm, mit Pergament verkleidet, schicken wir in einen Ofen, der bis zu 180 Grad erhitzt ist. Der Keks wird schnell gebacken - buchstäblich 15 Minuten und der Korb ist fertig; - den restlichen Teig mit Kakao und saurem Sahne versehen, wobei die zugesetzten Zutaten sorgfältig eingegriffen werden; - Legen Sie den Teig in eine andere Form (der Durchmesser spielt keine Rolle), die Sie auch mit Pergament kleben müssen, und schicken wir in den Ofen für 25 Minuten. Jetzt machen wir eine Creme. Dazu rühren wir in einem Mixer saures Sahne mit Puderzucker und Vanilin. Wir sammeln die Torte: - auf dem flachen Gericht legen wir die weißen Kekse, imprägnieren mit Sirup (oder Likör), schmieren mit Creme und legen die in Kreise geschnittenen Mandarinen; - Der abgekühlte Schokoladenbiskuit wird in Würfel geschnitten, jedes Stück in eine Creme gekocht und in beliebiger Reihenfolge geformt, wobei die Rutsche geformt wird (wir versuchen, die Würfel dicht zu legen, um Leerraum im Kuchen zu vermeiden). Zubereitung von Glasur: - in einem kleinen Topf mischen wir saure Sahne, Kakao, Zucker und Butter; - rühren wir die resultierende Masse gut und erhitzen bei mittlerer Hitze, ohne zu kochen; - mit der fertigen Glasur bewässern wir den Tortique, auf der Oberseite bestreuen wir die vorgeschliffenen Walnüsse. Graf Ruins schicken wir zum Imprägnieren in den Kühlschrank. In zwei Stunden kann ein Leckerbissen auf dem Tisch serviert werden. Süße Teeparty!