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Kuchen fruit opera ohne gluten

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10 Portionen
5 Stunden

Eier - 2 Stück, Zucker - 75 gr, Maisstärke - 70 gr, Lockerer - 0.5 chain.l., Zitronenschale - 1 Pfosten, Vanillezucker - 1 Pack., Salz - nach Geschmack, Zucker - 25 gr, Gelatine - 10 gr, Orangen - 400 gr, Zucker - 110 gr, Gelatine - 10 gr, Orangensaft - 50 ml, Orangenschale - 1 Stel., Cremekäse - 200 gr, Sahne fett - 150 gr, Erdbeeren - 150 gr, Zucker - 1 Stel., Orangensaft - 50 ml, Zucker - 3 Pfosten, Wasser - 400 ml, Gelee - 2 Nachtisch.

Zuerst machen wir einen Keks. Ich trenne Proteine von Eigelb. Zu den Proteinen füge ich eine Prise Salz hinzu und peitsche zu einem weichen Schaum. Dann injiziert die Hälfte des Zuckers von der Gesamtmasse und weiter zu einem dichten Schaum schlagen.

Zu den Dottern füge ich die zweite Hälfte des Zuckers hinzu und peitsche bis zu üppig und leicht zu erhellen.

Dann bekommen wir die Rinde und die Stärke mit dem Lockerungsmittel zu den Dottern. Wir rühren alles gut. Die Masse wird dicht genug sein.

Und dann in kleinen Portionen, beginnen wir vorsichtig, Proteine zu injizieren. Rühren Sie nicht lange, damit die Proteine nicht ihre Üppigkeit verlieren. Alles ist wie ein normaler Keks.

Wir gießen in eine Pergamentform und backen in einem vorgewärmten Ofen. Form Größe 19 * 24.

Ich backte einen Biskuit bei 165 Grad, 16 Minuten. Wir nehmen es raus und lassen es abkühlen.

Orangengelee. Die Orangen, die von der Schale und von den Knochen gereinigt werden, werden mit einem Mixer im Püree durchbohrt. Die Gelatine wird im Wasser eingeweicht.

Wir fügen Zucker hinzu und schicken alles auf den Herd, muss zum Kochen gebracht werden. Wenn es kocht, geben wir die gequollene Gelatine hinzu. Wir rühren alles gut.

Und wir gießen in eine Form, in der wir Tortique sammeln. Oder einfach in die Form des gewünschten Durchmessers. Ich putze in den Gefrierschrank, bevor ich den Kuchen zusammenstelle.

Muss. Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht. Dem Saft geben wir den ganzen Zucker hinzu. Wir schicken in die Mikrowelle, um den ganzen Zucker aufzulösen. Die Erdbeeren werden mit einem Mixer im Püree unterbrochen.

Wir fügen dem heißen Saft eine gequollene Gelatine und Erdbeerpüree hinzu. Wir rühren alles gut. Wir setzen Sie auf eine Seite. Die Masse muss unbedingt gut abkühlen. Sonst kann sich die Creme verschmelzen.

Und parallel beginnen wir, KALTE Sahne mit kaltem Cremekäse zu schlagen.

Wenn die Sahne geklettert ist, beginnen wir ein wenig Erdbeer-Orange-Mischung hinzuzufügen. Und eine Schale. Wir schlagen das Ganze buchstäblich ein paar Minuten, damit alles gut durcheinander kommt. Mousse ist bereit. Es wird flüssig genug sein. Ist das normal. Bis zur Montage der Torte kann sie in den Kühlschrank entfernt werden.

Sirup zum Imprägnieren von Futter. Dem Saft füge ich Zucker und Grey in der Mikrowelle hinzu. Der Zucker muss sich auflösen. Der Sirup ist fertig.

Kuchen-Montage. Ich habe das Korn in zwei Teile geschnitten. Und sie hat die Kanten unter die Form geschnitten, in die ich packen werde. Dies ist 19 * 19. Die Form wurde mit einer Lebensmittelfolie eingewickelt und die Höhe mit einer Kunststoff-Schreibmappe erhöht.

Ich stecke das erste Korn, tränke es gut mit Sirup und gieße die Hälfte der Mousse. Ich putze in den Gefrierschrank oder Kühlschrank, damit die obere Schicht ein wenig greift.

Dann lege ich den zweiten Korn, tränke mit dem restlichen Sirup und lege das Gelee. Oben gieße ich die restliche Mousse. Ich putze für 50 Minuten in den Gefrierschrank, die obere Schicht sollte gut greifen.

Die letzte Gelee-Schicht. Ich habe so ein fertiges Gelee. Ich folge den Anweisungen. Dem Wasser gebe ich Zucker hinzu, mische, koche bis zum Kochen. Ich bleibe hier.

Wenn die Füllung abgekühlt ist, nehme ich den Tortique aus dem Gefrierschrank, er ist schon stabil genug. Und ich gieße das Gelee oben. Ich putze in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Er muss gut erstarren. Ich hatte eine Nacht im Kühlschrank. Im Gefrierschrank braucht er viel weniger Zeit.

Ich schneide die Kanten ab. Und ich dekoriere nach Belieben. Der Tortique kann ganz serviert oder in Portionsstücke geschnitten werden. Es kann auch in jeder verfügbaren Form gesammelt werden. Ich habe aus den Resten ein Dessert in einem Glas gemacht. Es war auch sehr appetitlich und lecker.

Hier ist ein hübscher, heller, saftiger Tortique. Es ist sehr lecker!!! Ich empfehle Ihnen, es zu versuchen.

Das ist der Tortique im Schnitt.

Ich habe mir sehr Mühe gegeben, alles zu erklären, okay, ich hoffe, Sie schaffen es.