Torte igel aus keksen hausgemacht

8 Portionen
5 Stunden

Jeder von uns hat Lieblings-Erinnerungen aus der Kindheit, egal ob es ein Lieblings-Cartoon, ein Spielzeug oder ein Leckerbissen ist. Ich habe schon immer den Igel und den Bären-Multiple geliebt, und köstlicher als die Kartoffeln kann ich mir immer noch nicht vorstellen. Diesen Kuchen habe ich für meinen Sohn am
1. September gemacht. Und glauben Sie mir, die Freude hatte keine Grenze, auch wenn der Sohn schon in Klasse 6 war, und die Tortiquen, die ich in meiner Performance nicht gesehen habe. Solche Rezepte gebe ich in einen separaten Stapel mit dem Vermerk „besonders geliebt“, weil sie ein wesentlicher Bestandteil eines wichtigen Ereignisses sind. Der Igelkuchen aus Biskuit ist in jeder Hinsicht wunderbar. Machen Sie es zu einer Überraschung für Ihr Kind oder machen Sie es zusammen mit dem Baby. Lassen Sie sich den Igelbauch selbst mit Pilzen füllen, blinden Rücken, Ohren, dekorieren Sie den fertigen Kuchen mit Beeren, und diese Momente werden für immer eine warme Erinnerung in Ihrer Familie bleiben.

Wie man einen Igelkuchen aus einem Biskuit macht? Bereiten Sie die Produkte vor. Zuerst für den Keks. Kakao nehmen Sie natürlich, ohne Zusätze. Das Pulver vom Typ Nesvik wird nicht passen. Die Eier gut waschen und trocknen. 4 Eier lassen Sie die ganze, 4 weitere in Eigelb und Protein teilen. Das Eigelb geht in den Teig, die Proteine in die Creme. Butter verwenden Sie hochwertige, GOST-konforme.

Wie mache ich einen Keks? Eier, Eigelb, Zucker und Salz in eine feuerfeste Schüssel falten. Stellen Sie sie auf einen Topf mit kochendem Wasser. Heizen Sie die Mischung im Wasserbad auf 40 Grad, indem Sie den Schneebesen intensiv umrühren. Definieren Sie die Temperatur, um sie zu berühren - sie muss spürbar warm werden. Beheizte Eier halten besser in Form und der Biskuit wird auch ohne Lockerer üppig. Gießen Sie sie in ein größeres Gefäß und schlagen Sie 10 Minuten, bis Sie einen üppigen, weißen, glatten Schaum erhalten.

Mehl und Kakao durchforsten und in einer separaten Schüssel verbinden. Fügen Sie in drei Schritten Kakaomehl zu der Eimasse hinzu, indem Sie es vorsichtig mit einem Blatt mischen.

Schmelzen Sie die Butter. Wie das geht, lesen Sie am Ende des Rezepts. Kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab. 2-3 Löffel Teig in das Öl geben und gut mischen. So ist es einfacher, das Öl in die Gesamtmasse einzuführen. Rühren Sie alles zusammen. Der Keksteig ist fertig.

Den Boden der Form kleben Sie mit Pergament. Benetzen Sie den Boden und die Wände mit einem Tropfen Pflanzenöl. Gießen Sie den Teig in Form und senden Sie ihn in einen auf 180 ° C für 30-40 Minuten erhitzten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzhaar oder Zahnstocher - es sollte aus der Mitte des Kekses trocken, ohne klebrigen Teig.

Kühlen Sie den fertigen Keks auf dem Gitter ab. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Imprägnierung für den Keks vor. Wie mache ich eine Imprägnierung? Kombinieren Sie Wasser, 50 Gramm Zucker und Zitronensaft in einem Eimer. Kochen Sie die Mischung von Minute 3, damit sich der Zucker vollständig auflöst.

Während der Biskuit gebacken und abgekühlt wird, kümmern Sie sich um die Cremes. Die erste Creme wird benötigt, um die Körner zu schälen, die Igelrückenlehne zu formen und die Schnauze zu verwischen. Wie man Creme macht? Schlagen Sie die Mascarpone ein wenig und verbinden Sie sie mit der gekochten Dicke. Das Wichtigste ist, dass Dickicht und Mascarpone eine Temperatur haben, sonst kann die Creme schmelzen. Also holen Sie den Mascarpone im Voraus aus dem Kühlschrank, damit er die Raumtemperatur erreicht.

Die zweite Creme wird auf die Nadeln gehen. Ich habe beschlossen, Protein-Öl-Creme zu machen. Erstens habe ich noch Proteine vom Biskuit und muss irgendwo hingebracht werden, zweitens ist es eine köstlich zarte und köstliche Creme, die perfekt in Form hält. Proteine mit Zucker und Vanille ins Wasserbad schicken und auf 70 Grad bringen. Dies ermöglicht es Ihnen, Proteine zu pasteurisieren, und sie werden hervorragend eine üppige Form halten und nicht fallen. Hier brauchen Sie schon ein Thermometer.

Schlagen Sie die beheizten Proteine zuerst bei niedrigen Drehzahlen, dann bei maximalen. Die geschlagene Proteinmasse sollte mit einer üppigen Mütze auf den Kronen gehalten werden und nicht aus der Schüssel fallen, auch wenn sie auf den Kopf gestellt wird. Eichhörnchen sollten vollständig abkühlen, während Sie sie schlagen.

Raumtemperaturöl geben Sie 1 Teelöffel Protein ein! Das ist wichtig, sonst verschmilzt die Creme. Die fertige Creme wird glatt, glänzend, mit einem klaren Muster von den Kränzen erhalten.

Für den Igel brauchen wir eine Schokoladencreme. Ich habe gesiebten Kakao hinzugefügt. Es kann durch geschmolzene Schokolade ersetzt werden, dann benötigen Sie 50 Gramm Bitterschokolade.

Die abgekühlten Kekse in zwei Körner schneiden, dann schneiden Sie die Igelform aus. Schneiden Sie das Loch im oberen Hort aus. Trimmen Sie den Biskuit in einem Mixer. Das Baby brauchen wir für die Rückenlehne.

Die Kekse mit abgekühltem Sirup imprägnieren, mit Creme 1 ablösen. In das Loch füllen Sie die Kekse in Form von Pilzen, Beeren, können Sie Nüsse und getrocknete Früchte hinzufügen. Im Allgemeinen füllen Sie den Igel nach Ihrem Geschmack.

Biskuitkrümel mit Creme 1 verbinden, um eine Masse zu erhalten, die wie ein Kartoffelkuchen aussieht. Lassen Sie etwas von dieser Masse auf die Ohren, den Pferdeschwanz und die vorderen Pfoten. Bilden Sie die Rückenlehne, indem Sie die Kanten gut mit den Körpern verbinden. Den Kopf mit Creme 1 bestreichen. Die grüne Mastix rollen Sie aus, schneiden Sie das Gras aus, legen Sie es auf einen Teller oder ein Tablett. Bringen Sie unseren Igel auf Gras.

Creme 2 (Protein) in einen Süßwarenbeutel überführen. Für Nadeln benutzte ich eine Düse & quot; offener Stern & quot; Durchmesser ca. 1 cm. Über die gesamte Rückenlehne die Nadeln absetzen. Bilden Sie Ohren, Pfoten und Pferdeschwanz aus der Rückenmasse. Machen Sie Augen und Nasen aus Mastix. Lassen Sie den Igel ein paar Stunden im Kühlschrank stehen. Dekorieren Sie den Igel mit Pilzen, Äpfeln, Beeren, Nüssen, wie Sie wünschen. Der Tortique ist fertig!

Wählen Sie hochwertige, geprüfte Kondensmilch. Ohne pflanzliche Fette und Nahrungsergänzungsmittel. Es sollten nur zwei Zutaten enthalten sein: Milch und Zucker. Von der Qualität der Verdickung wird am Ende der Geschmack und die Qualität der fertigen Mahlzeit abhängen.

Butter kann in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen werden. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Schneiden Sie das Öl in kleine Stücke und legen Sie es in einen speziellen Behälter. Damit das Öl beim Erhitzen nicht spritzt, bedecken Sie das Ölgefäß mit einem Papiertuch. Das Öl sollte entweder mit der niedrigsten Leistung oder im Abtaumodus abgebaut werden. Am Anfang sind fünf Sekunden. Wenn das Öl noch nicht geschmolzen ist, stellen Sie die 5 Sekunden wieder ein und starten Sie die Mikrowelle. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals bis zum gewünschten Ergebnis. Wie schmelze ich das Öl im Wasserbad richtig? Es werden zwei Behälter mit unterschiedlichem Durchmesser benötigt. Gießen Sie in das große Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Die kleinere Kapazität wird oben angebracht, um sie etwa zur Hälfte ins Wasser zu tauchen. Legen Sie das in Stücke geschnittene Öl in sie. Unter dem Einfluss von kochendem Wasser fängt das Öl an zu schmelzen. Rühren Sie das Öl leicht, um den Prozess zu beschleunigen. Sobald die Ölstücke vollständig aufgelöst sind, entfernen Sie den Behälter vom Herd.

Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann wird das Gebäck luftig und hebt sich gut beim Backen.