Kuchen blume

7 Portionen
1 Tag

Wie man einen Blumenkuchen macht? Machen Sie zuerst einen Keks. Die Produkte für ihn müssen Raumtemperatur sein. Maisstärke kann durch Kartoffeln ersetzt werden. Nehmen Sie die Eier groß, Kategorien mindestens S1.

Maisstärke mit Mehl und Locker mischen und durch das Sieb sieben. Das Mehl wird mit Sauerstoff angereichert, und der Biskuit wird beim Backen gut steigen, wird üppig und luftig sein.

Waschen Sie die Eier, da sich sogar auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Schlagen Sie die Eier mit Zucker mit hoher Geschwindigkeit des Mischers bis zu einer üppigen, hellen Masse. Wenn die Mixerkronen sichtbare, klare Spuren auf der Oberfläche der Schlagmasse hinterlassen, kann der Prozess beendet werden.

In kleinen Portionen in die geschlagene Eimasse gesiebt mit einem Lockerer und Stärke Mehl füllen. Eingreifen Sie die trockenen Zutaten mit Hilfe der Klinge mit ordentlichen abnehmenden Bewegungen von oben nach unten, um den Teig so luftig wie möglich zu halten.

Der Teig wird homogen, leicht, üppig.

Backen Sie die Unterseite der Backform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Pergament. Die Wände der Form müssen nicht geschmiert werden. Legen Sie den Teig vorsichtig in die Form, trennen Sie ihn.

Backen Sie den Biskuit in einem vorgewärmten 180 Mit dem Backofen 30-35 Minuten bis zur Rumpffarbe. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 25 Minuten nicht, damit der Biskuit nicht von einem starken Temperaturunterschied eselt. Den fertigen Biskuit etwas abkühlen, dann aus der Form entfernen. Die Zeit und der Backmodus können variieren, konzentrieren Sie sich auf die Funktionsmerkmale Ihres Ofens.

Das Biskuit sollte besser 10-12 Stunden gehalten werden, damit sich das Plättchen verdichtet. Dann wird der Biskuit beim Schneiden auf den Korn weniger krümmen. Damit die Torte etwas voluminöser aussieht, habe ich die Spitze des Kekses abgeschnitten. Aus ihr schnitt sie mit einer runden Aussparung die Mitte der Blume. In der Mitte des Kekses habe ich eine kleine Vertiefung gemacht, indem ich das Fleisch geschnitten habe. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer unnötige Teile am Biskuit ab, damit & quot; Blütenblätter & quot; Blume.

Schneide die resultierende Keksblüte in 3 Körner.

Bereiten Sie die Plombir-Creme für die Fertigstellung der Torte vor (Creme 2). Butter verwenden Sie hochwertige, ohne Milchfettersatz. Vorzugsweise mit einem Fettgehalt von 82%. Holen Sie das Öl aus dem Kühlschrank im Voraus, damit es weich wird.

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf mit dickem Boden Eier, Zucker und Vanillezucker. Schlagen Sie den Schneeball bis zur Homogenität.

In die erhaltene Masse die Milch allmählich eingießen und gleichzeitig rühren.

Stellen Sie den Topf auf das mittlere Feuer. Unter ständigem Rühren die Masse auf eine leichte Verdickung bringen. Es ist sehr wichtig, nicht abgelenkt zu werden, sondern die Masse die ganze Zeit zu rühren, damit die Eier nicht zusammengerollt werden und die Creme homogen wird.

Wenn die Brühbasis deutlich dicker wird, schrumpfen Sie die Erwärmung auf ein Minimum. Durch aktives Rühren halten Sie die Brühbasis noch 1-2 Minuten. Sie muss langsam von der Klinge gleiten.

Die Brühmasse von der Platte nehmen und mit der Nahrungsmittelfolie in Kontakt bringen, damit keine Kruste auf der Oberfläche entsteht. Kühlen Sie die Masse auf Raumtemperatur ab.

Weiche Butter mit Vanillezucker bis zur Üppigkeit schlagen.

Während du weiter schlägst, füge 1-2 st. l. hinzu. Braubasis. Es ist wichtig, dass das Öl und die Basis die gleiche Raumtemperatur haben. Dann wird die Creme glatt sein und nicht schmelzen.

Fügen Sie nach und nach die gesamte Schweißbasis hinzu. Schlagen Sie, bis Sie eine üppige Creme erhalten.

Die fertige Creme habe ich in 3 Teile aufgeteilt: die kleinere für die Mitte, die größere für die Blütenblätter und die übrige für die Kontur.

Sie können beliebige Farben von Farbstoffen verwenden. In den meisten der Blütenblättercreme fügte ich einen roten Farbstoff hinzu und schlug, bis ich eine einheitliche Farbe erhielt. Einen kleineren Teil der Creme mischte ich mit einem gelben Farbstoff. Die Konturcreme habe ich weiß gelassen. Die vorbereitete Creme in den Kühlschrank nehmen, damit sie stabiler wird.

Bereiten Sie eine Creme zum Schichten von Futter vor (Creme 1). Saure Sahne wird 15-20% Fett. Passen Sie die Zuckermenge nach Geschmack an. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden.

Verbinden Sie saure Sahne mit Zucker und Vanillezucker. Rühren Sie bis zur Homogenität. Lassen Sie die Creme für 10 Minuten, damit sich der Zucker auflöst.

Legen Sie den Korb auf den Teller, benetzen Sie ihn mit einer gleichmäßig geflochtenen Creme.

Bedecken Sie das zweite Horn und tragen Sie die Creme ebenfalls auf. Sammeln Sie auf diese Weise den ganzen Kuchen.

Oben und seitlich bestreichen Sie die Torte mit einer Sauerrahm.

Kekse für die Mitte der Blume habe ich auch mit Creme geölt und in die Mitte gelegt. Stellen Sie die Torte in den Kühlschrank, damit die Creme ein wenig erstarrt.

Wenn die Creme Siegel (Creme 2) abgekühlt und dichter wird, beginnen Sie, die Torte mit einer kulinarischen Tasche zu dekorieren. Ich benutzte eine kleine Düse & quot; Stern & quot;. Mit einer gelben Creme dekorieren Sie die Mitte und mit einer weißen Creme die Konturen & quot; der Blütenblätter & quot;.

Mit rosa Creme bedecken & quot; die Blütenblätter & quot; Blume. Den fertigen Kuchen für 2-3 Stunden abkühlen.

Schneide die Blumenkuchen vor dem Servieren in Portionsstücke. Guten Appetit!