Kuchen käsekake drei schokolade ohne gebäck

10 Portionen
3 Stunden 30 min

Wie man Käsekuchen Drei Schokolade macht? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Die Produkte für den Käsekuchen selbst außer fettiger Sahne sollten Raumtemperatur sein. Bitte beachten Sie, dass alle 3 Schichten Käsekuchen separat zubereitet werden. Nehmen Sie also für jedes Produkt 1/3 aller Produkte in der Liste. Dementsprechend benötigen Sie bittere, milchige und weiße Schokolade zu je 100 Gramm. Auch für die Zubereitung von Käsekuchen benötigen Sie eine trennbare Form mit einem Durchmesser von 16 cm.

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Käsekuchen mit seiner Basis. Sandkekse durch den Fleischwolf und mischen Sie es mit dem geschmolzenen bei langsamer Hitze mit Butter. Mischen Sie die Krümel gründlich mit Öl, damit sich eine klebrige Masse ergibt. Legen Sie einen Süßwarenring auf das Gericht, füllen Sie die entstandene Masse nach innen und mit einem Glas den Boden der Form mit einer dichten Schicht.

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der ersten Schicht Käsekuchen. Er wird mit bitterer Schokolade kochen. Zuerst die Gelatine in eine Schüssel füllen, mit Wasser bei Raumtemperatur füllen und die Gelatine für 15 Minuten anschwellen lassen.

Die Milch in einen kleinen Eimer reiben, Zucker hinzufügen und auf dem Herd warm halten, aber nicht zum Kochen bringen. Fügen Sie der heißen Milch fein gehackte Bitterschokolade hinzu und rühren Sie sie weiter, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und die Milchmasse homogen ist.

Nach 15 Minuten, wenn die Gelatine bereits schwellt, schmelzen Sie sie im Wasserbad. Es muss sich auflösen und flüssig werden. Jetzt die geschmolzene Gelatine auf Raumtemperatur abkühlen.

Geschmolzene Gelatine und Schokoladenmilch in die Schüssel gießen und die Zutaten bis zur Homogenität aufschlagen.

Fügen Sie den Quark-Käse in die Schale und schlagen Sie weiter. Die Masse muss einheitlich sein, ohne Körner und Einschübe.

In einer separaten Schale fettige Sahne bis zu weichen Spitzen aufschlagen. Sobald an der Oberfläche Spuren von einem Kranz vorhanden sind, hören Sie auf, die Sahne zu schlagen. Die Schlagsahne vorsichtig in die Schokoladenkäsemasse überführen und mit einer Silikonschaufel mischen. Die Bewegungen der Klinge müssen von unten nach oben sein.

Die erste Schicht Käsekäse mit Bitterschokolade in eine lösbare Form mit Sandunterlage gießen, leicht nach Form klopfen, die Quecksilberschicht abschneiden und für 40 Minuten zum Erstarren in den Kühlschrank bringen. Wenn du den Prozess beschleunigen möchtest, kannst du den Käsekuchen für 15 Minuten in die Gefriertruhe entfernen.

Während der Käsekuchen im Kühlschrank steht, waschen Sie alle Formen aus und kochen Sie in der gleichen Weise in einem sauberen Geschirr die nächste Schicht, aber schon mit Milchschokolade. Nach 40 Minuten die Käsekuchen-Form abholen, die Käsemasse mit Milchschokolade nach innen gießen, klopfen, auch die neue Schicht abschneiden und den Käsekuchen wieder für 40 Minuten in den Kühlschrank einweichen lassen.

Jetzt genau auf die gleiche Weise eine Quecksschicht Käsekäse mit weißer Schokolade zubereiten und den Kuchen zum letzten Mal füllen. Wenn du die Quecksilberschicht abgeglichen hast, entferne den Kuchen für mindestens 40 Minuten wieder in den Kühlschrank. Ich habe den Käsekuchen für die ganze Nacht in den Kühlschrank genommen.

Jetzt kümmern Sie sich um die Glasur. Bittere Schokolade mit einem scharfen Messer in kleine Stücke hacken und in einen kleinen Eimer verschieben. Legen Sie den Eimer über den Dampftopf und schmelzen Sie die Schokolade, indem Sie sie mit einem Silikonblatt rühren. Wenn die Masse geschmolzen ist, das Pflanzenöl hinzufügen und mischen.

Tragen Sie die Glasur auf den gut gekühlten Käsekuchen auf und dekorieren Sie die Torte nach Belieben: mit Früchten, Beeren, Keksen, Schokolade, Minzblättern und so weiter.