Brownie kuchen schokolade zu hause

8 Portionen
3 Stunden

Wie man Brownie Schokoladenkuchen zu Hause macht? Beginnen Sie die Zubereitung mit einem Keks. Wie mache ich einen Keks? Bereiten Sie die Produkte vor. Kakaopulver nehmen Sie natürlich, ohne Zusätze. Ein Getränk vom Typ Nesvik ist nicht gut. Butter im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen, sollte es weich werden. Holen Sie auch das Ei und die Milch im Voraus, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen. Essig wird benötigt, um Soda zu löschen, nehmen Sie 6%.

Nehmen Sie eine Schüssel, suchen Sie nach Mehl und Kakao. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann wird das Gebäck luftig und hebt sich gut beim Backen. Das Sieben des Kakaos hilft, die Klumpen zu zerbrechen und wirkt sich auch besser auf die Qualität des Backens aus.

In eine Schüssel Zucker, Vanillezucker (bei mir mit natürlicher Vanille, also dunkel) und Salz.

Mit dem Schneeball die trockenen Zutaten gut mischen.

Geben Sie ein Ei in die Schüssel. Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwenden Sie Waschmittel für Lebensmittel und Bürste. Fügen Sie weiche Butter hinzu.

Gießen Sie die Milch bei Raumtemperatur und Pflanzenöl. Löschen Sie die Soda mit Essig und fügen Sie sie in eine Schüssel.

Rühren Sie den Teig. Ich fing zuerst an, den Schneeball zu stören, aber dann nahm ich den Mixer - dieser Weg ist viel bequemer und schneller. Der Teig sollte absolut glatt und homogen werden.

Nehmen Sie die Backform. Den Boden mit Backpergament füllen. Ich habe eine trennbare Form mit einem Durchmesser von 20 cm. Gießen Sie einen Teig in sie.

Backen Sie den Biskuit in einem vorgewärmten Backofen auf eine Temperatur von 155 ° C. Die Backzeit reicht von 45 Minuten bis 1, 5 Stunden. In 40 Minuten fangen Sie an, den Keks zu überprüfen. Wenn der Holzstab trocken herauskam, ist der Keks fertig. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und kühlen Sie ihn vollständig ab. Mein Biskuit backt 50 Minuten.

Den vollständig abgekühlten Biskuit in eine Speisefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank bringen. Nach diesem & quot; Urlaub & quot; Der Keks wird weicher und homogener. Daher ist es besser, die Torte in zwei Stufen zu backen. Backen Sie im Voraus einen Biskuit und an einem anderen Tag schon alles andere.

Bereiten Sie die Produkte für die Creme vor. Mascarpone sollte warm sein, nehmen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank. Aber die Sahne ist im Gegenteil besser kalt. Kühlen Sie sie gut ab. Der Fettgehalt sollte mindestens 30% betragen. Wählen Sie hochwertige und natürliche Sahne. Zum Schlagen ist es besser, genau den Puderzucker zu nehmen, der Zucker kann sich nicht vollständig in der Creme lösen und auf den Zähnen knarren. Nehmen Sie Schokolade dunkel, hochwertig, mit einem Kakaobuttergehalt von mindestens 50%.

Wie man Creme macht? Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Schokolade. Schmelzen Sie es in jeder verfügbaren Weise. Ich habe die gebrochene Schokolade in eine Schüssel gesteckt und sie im Wasserbad geschmolzen. Schmelzschokolade auf Raumtemperatur abkühlen.

Schlagen Sie die Sahne bis zum dicken Zustand. Wie kann man die Sahne richtig schlagen? Schlagen Sie den Mixer bei minimalen Drehzahlen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Fügen Sie dabei vorher gesiebten Puderzucker hinzu. Woher weiß ich, dass die Sahne genug ist? Die cremige Masse sollte ihre Form behalten und sich nicht ausbreiten. Halten Sie an diesem Punkt den Schlag auf. Sonst wird die Sahne zu Öl.

In eine Schüssel mit Mascarpone-Sahne geben.

Schlagen Sie Käse mit Sahne mit einem Mixer in kleinen Drehzahlen, so dass eine dicke homogene Creme.

Geben Sie die geschmolzene gekühlte Schokolade in die cremige Masse. Stören Sie ihn mit einer Schaufel oder einem Kranz in die Creme. Die Creme ist fertig.

Bereiten Sie die Imprägnierung für die Futter vor. Wie mache ich eine Imprägnierung? Bereiten Sie die Produkte vor. Die Dicke können Sie fertig kaufen oder sie selbst schweißen. Wählen Sie hochwertige, geprüfte Kondensmilch. Ohne pflanzliche Fette und Nahrungsergänzungsmittel. Es sollten nur zwei Zutaten enthalten sein: Milch und Zucker. Von der Qualität der Verdickung wird am Ende der Geschmack und die Qualität der fertigen Mahlzeit abhängen.

Die Milch leicht erhitzen und in die gekochte Dicke geben. Mischen Sie die Zutaten zu einem homogenen Zustand. Ich bekam eine so dicke Dickkappe, dass ich sie nicht vollständig umrühren konnte. Die Imprägnierung kam mit Klumpen zustande, was sich nicht auf ihren Geschmack auswirkte.

Holen Sie den Keks aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie es in drei Körner. Ich hatte einen Biskuit, der nicht sehr hoch war, und die Körner kamen dünn heraus. Verpassen Sie jeden Korb mit einer Imprägnierung aus gekochtem Dickicht.

Über der Imprägnierung Schokoladencreme. Creme funktioniert viel, man kann es nicht bereuen.

Die Oberseite und die Seiten der Torte überspringen Sie auch die Creme.

Machen Sie die Glasur. Bereiten Sie die Produkte für sie vor. Schokolade, wie für Creme, nehmen Sie dunkle und hochwertige.

Wie mache ich eine Glasur? Falten Sie alle Zutaten für sie zu einem geeigneten Geschirr und schmelzen Sie im Wasserbad bis zur vollen Homogenität. Danach die Glasur auf Raumtemperatur abkühlen.

Gießen Sie den Kuchen mit Schokoladenglasur. Stellen Sie es in den Kühlschrank zur Kühlung und Stabilisierung.

Fertige Torte nach Belieben dekorieren. Sie können Schokolade, Bonbons und Kekse, Creme, frische Beeren und Minze. Guten Appetit!