Kuchen biskuit weihnachtsball

18 Portionen
1 Tag

Wie Biskuit Weihnachtskugel machen? Messen Sie die erforderlichen Zutaten für die Zubereitung des Kekses. Nehmen Sie die großen Eier. Die Anzahl der Zutaten wird für einen Keks angegeben. Die Kekse müssen zwei machen. Wenn es zwei gleiche Backformen gibt, kannst du sofort einen Teig aus einer doppelten Menge an Produkten herstellen.

Das Mehl mit dem Lockerungsmittel mischen und mit Sauerstoff anreichern. Dadurch wird der Biskuit beim Backen besser angehoben und wird üppig und luftig.

Waschen Sie die Eier. Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Teilen Sie die Eier vorsichtig in Proteine und Dotter auf. Es darf kein Tropfen Eigelb in die Proteine gelangen, sonst klettern sie nicht.

Die Dotter mit der Hälfte der Norm von Zucker und Vanillezucker bis zur Homogenität schlagen. Ohne das Schlagen aufzuhören, gießen Sie mit einem dünnen Strahl in das Eigelb sehr heißes Wasser. Schlagen Sie zu einer üppigen hellen Masse. Wenn die Mixerkronen sichtbare Spuren hinterlassen, hören Sie auf zu schlagen.

Die Mixerkronen waschen, gut trocknen. Schlagen Sie Proteine in einem trockenen, fettfreien Behälter. Fang an, mit einer kleinen Geschwindigkeit des Mixers bis zu weichem Schaum zu schlagen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, fügen Sie den restlichen Zucker in kleinen Portionen hinzu. Die Geschwindigkeit des Mixers nach und nach auf das Maximum erhöhen. Schlagen Sie die Proteine, bis Sie eine dichte, beständige Masse erhalten. In umgekehrtem Geschirr müssen die Proteine stationär sein.

Fügen Sie die Hälfte der geschlagenen Proteine zu den Eigelben hinzu. Stören Sie die Proteine mit ordentlichen Erregungsbewegungen.

In die erhaltene Masse die Hälfte des gesiebten Mehles mit dem Lockerer einatmen. Auch vorsichtig mit Bewegungen von oben nach unten Mehl eingreifen.

Fügen Sie den Rest des Proteins in den Teig hinzu, während Sie mit der Klinge vorsichtig fortfahren, um die Luftstruktur der Proteine nicht zu stören.

Füllen Sie das restliche Mehl ein, mischen Sie es auch.

Der Teig ist homogen, luftig.

Den Boden der Backform mit Pergament bestreichen. Die Wände der Form müssen nicht geschmiert werden. Bringen Sie den Teig in Form. Meine Form hat einen Durchmesser von 20 cm.

Backen Sie die Kekse in einem vorgewärmten bis zu 180 Minuten mit einem Backofen. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15-20 Minuten nicht, damit der Biskuit nicht von einem starken Temperaturunterschied eselt. Backen Sie die Kekse bis zur Rumpffarbe. Den fertigen Keks etwas abkühlen und aus der Form entfernen. Es ist besser, dem Biskuit einen Halt von 10-12 Stunden zu geben, damit sich das Plättchen verdichtet und beim Schneiden auf dem Korb weniger krümmt. Kochen Sie auch einen zweiten Keks.

Machen Sie die Creme & quot; Siegel & quot; für die Dekoration der Torte. Butter nehmen Sie qualitativ hochwertige, ohne Ersatz für Milchfett (Fett 72, 5- 82%). Holen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank, damit es weich wird. Maisstärke kann durch Kartoffeln ersetzt werden.

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Eier, Zucker, Vanillezucker und Maisstärke. Rühren Sie alles gut mit dem Schneeball.

Gießen Sie etwas Milch, rühren Sie bis zur Homogenität.

Fügen Sie den Rest der Milch, rühren.

Stellen Sie den Topf auf moderates Feuer. Durch ständiges Rühren erhitzen Sie die Milch bis zum heißen Zustand. Die Masse fängt an zu dick zu werden. Erwärmen Sie auf ein Minimum und stören Sie die Masse aktiv bis zum Dicken. Wenn die Brühbasis langsam von der Klinge abfließt, ist sie fertig.

Entfernen Sie den Topf von der Platte und bedecken Sie den Lebensmittelfilm „in Kontakt“, damit sich keine Kruste auf der Oberfläche bildet. Die Brühbasis auf Raumtemperatur abkühlen.

Weiche Butter mit Vanillezucker in einen cremeförmigen Zustand schlagen.

Eingreifen Sie in das Öl der Schweißbasis, indem Sie es mit 1-1, 5 St.

Schlagen Sie die Creme mit einer kleinen Geschwindigkeit des Mischers bis zur Homogenität. Es ist sehr wichtig, dass das Öl und die Brühbasis die gleiche Temperatur haben, dann wird die Creme homogen und nicht schmelzen. Die fertige Creme abkühlen.

Die Kekse in 3-4 Körner schneiden.

Setzen Sie einen Keks nach oben, legen Sie den zweiten Keks nach oben.

Schneiden Sie die Kekse oben und unten am Umfang leicht ab, damit die Kuchenform wie eine Kugel aussieht. Die Trimmungen verschieben Sie.

Machen Sie eine Creme. Sahne nehmen Sie mindestens 33% Fett.

Die Sahne und der Schlagbehälter müssen gut gekühlt sein. Beginnen Sie, die Sahne mit Vanilin mit einer kleinen Geschwindigkeit des Mischers zu schlagen, indem Sie nach und nach Puderzucker aufladen. Wenn die Sahne dicker wird, erhöhe deine Geschwindigkeit auf das Maximum. Schlagsahne sollte in Form gehalten werden und nicht gestreckt werden. Es ist wichtig, die Sahne nicht umzuschalten, damit sie nicht ölig wird.

Den unteren Keksfutter mit einer kleinen Menge Saft oder Sirup imprägnieren.

Tragen Sie die Creme oben auf.

Bedecken Sie das zweite Horn und tränken Sie es ebenso mit Saft und benetzen Sie es mit Creme.

Auf diese Weise sammeln Sie den ganzen Kuchen. Tragen Sie die Creme auf allen Seiten auf. Lassen Sie etwas Creme.

Füttern Sie die Körner mit der hinterlassenen Creme, bilden Sie den oberen Teil der Weihnachtskugel und legen Sie sie oben auf den Kuchen.

Für die Dekoration der Torte Creme & quot; Plombir & quot; kann in beliebige Farben eingefärbt werden. Ich benutzte orange, grüne und blaue Farbstoffe. Sie können die Farben nehmen, die Sie lieber mögen. Dekorieren Sie den Kuchen mit einer gekühlten Creme für Ihren Geschmack, wie Ihre Fantasie schon sagt. Den fertigen Kuchen in den Kühlschrank nehmen, damit er getränkt und die Creme stabiler wird.

Die Weihnachtskugel in Portionsstücke schneiden und zum Tisch servieren. Guten Appetit!