Kuchen bounty kokos schokolade biskuit

12 Portionen
1 Tage 5 Stunden

Für die Zubereitung von Schokolade-Biskuit für die Bounty Kokoskuchen benötigen Sie: Eier, Zucker, Mehl, Kakao, Salz, Vanillin. Alle Produkte müssen Raumtemperatur sein.

Mehl, Kakao, Vanillin verbinden und gut sichten.

Eier vorsichtig in Proteine und Dotter unterteilen.

Dotter mit halber Zuckernorm mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit bis zu einer dichten gelben Masse schlagen. Den Mixer gründlich waschen, gut trocknen.

Proteine schlagen bei minimaler Geschwindigkeit des Mischers auf weiche Spitzen, allmählich erhöhen die Geschwindigkeit. In kleinen Portionen Zucker hinzufügen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Schlagen Sie Proteine bis zu dichten Spitzen. Fügen Sie am Ende des Schlags Salz für die Widerstandsfähigkeit der Proteinmasse hinzu.

Geben Sie in kleine Portionen Schlagproteine in die Dotter ein, indem Sie vorsichtig von oben nach unten rühren, damit die Eimasse mit Luftblasen angereichert wird.

In der üppigen Eimasse das Mehl mit Kakao und Vanilin vermischt sichten.

Durch glatte Bewegungen von oben nach unten mischen, bis die Klumpen homogen sind und verschwinden.

Es muss ein glatter luftiger Schokoladenteig sein.

Ich benutzte eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm. Der Boden der Backform mit Pergament kleben, nach Bedarf mit Öl geölt. Ich benutzte silikonisiertes Pergament, also schmierte ich es nicht. Die Seiten der Form müssen nicht geölt werden. Die Kekse beim Backen wird angehoben und wie & quot; klammern & quot; an den Kanten.

Backen Sie den Biskuit in einem bis zu 180 Grad erhitzten Ofen für etwa 35 Minuten. Die ersten 25 Minuten wird der Ofen nicht geöffnet, damit der Biskuit nicht eselt. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab. Wenn es trocken ist, dann ist der Keks fertig. Den fertigen Keks vollständig abkühlen lassen.

Für die Kokosfüllung benötigen Sie: Kokospäne, Zucker, Butter, Milch. Für die Glasur benötigen Sie dunkle Schokolade und Milch und für die Imprägnierung der Futtermittel Trinksahne. Ein wenig Kokosnuss-Chips kann zur Dekoration zurückgelassen werden.

Für die Füllung in einem Topf Milch, Zucker, Butter verbinden. Bei mittlerer Hitze, rührend, die Masse zur Auflösung von Zucker und Öl bringen.

Kokosnussspäne füllen, mischen. Bei langsamer Hitze, oft rührend, halten Sie die Masse etwa 10 Minuten, bis es dick wird. Entfernen Sie den Topf mit der Füllung vom Feuer, lassen Sie ihn abkühlen.

Biskuit mit scharfem Messer waagrecht in 2 Körner schneiden.

Jeder Korn ist gut mit Sahne getränkt.

Sammeln Sie die Torte. Den unteren Korn auf den Teller legen. Legen Sie die abgekühlte Kokosfüllung gleichmäßig oben.

Mit dem zweiten Korn bedecken, leicht drücken. Setzen Sie den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank. Wenn Sie die Glasur auf den gekühlten Kuchen auftragen, wird sie sich besser hinlegen.

Für die Glasur eine Schokoladenscheibe mit Milch füllen. Im Wasserbad unter ständigem Rühren die Masse auf Homogenität bringen. Sie können die Schokolade einfach mit heißer Milch füllen und gründlich mischen, bis Sie eine glatte Schokoladenmasse erhalten.

Bedecke die Oberseite und die Seiten der Torte mit einer Glasur. Dekorieren Sie mit Kokospacken oder wie die Fantasie sagt. Legen Sie die Torte für 5-6 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut getränkt ist. In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!