Tiramisu mit hüttenkäse

2 Portionen
4 Stunden

Sie können dieses Dessert nicht in portionierten Cremes, sondern in einer großen Form zubereiten. Um das Rezept noch billiger zu machen, backen Sie die Savoyardi-Kekse selbst. Wir haben viele Rezepte für seine Zubereitung auf der Website.

Wie mache ich eine Tiramis mit Hüttenkäse? Bereiten Sie die Produkte vor. Um die Kekse zu imprägnieren, kochen Sie einen starken Kaffee. Alkohol wird verwendet, wenn der Nachtisch nur für Erwachsene bestimmt ist. Anstelle von Cognac eignen sich auch Rum oder aromatischer Likör.

Fügen Sie einen Zimtstab in den heißen, starken Kaffee und lassen Sie ihn bis zur vollständigen Abkühlung.

Gießen Sie einen Teelöffel Cognac in den abgekühlten Kaffee.

Kümmern Sie sich als nächstes um die Zubereitung der Creme. Bereiten Sie die Produkte für ihn vor. Hüttenkäse nehmen Sie weich, nicht trocken, mit dem geringsten Fettgehalt (ich hatte 1. 8%). Es können Briketts sein (wie bei mir) oder auch weicher Hüttenkäse in Tuba. Je nachdem, welchen Quark du nimmst, wird die Creme mehr oder weniger dicht: Mit einem weichen Quark in den Tuba wird sie homogener, luftig, ohne Kräuter.

Wie man Creme macht? Die Eier in Proteine und Dotter unterteilen. Stellen Sie die feuerfeste Schüssel auf den kochenden Wassertopf, so dass der Boden das Wasser nicht berührt - es wird ein Wasserbad sein. Gießen Sie die Dotter in eine Schüssel und direkt im Wasserbad schlagen Sie sie mit 30g Puderzucker bis blassgelb.

Gießen Sie den verbliebenen Cognac in die Dottermasse und schlagen Sie ihn noch 2 Minuten auf eine homogene Konsistenz. Entfernen Sie die Creme aus dem Wasserbad und schlagen Sie sie für weitere 5 Minuten, bevor Sie dicken.

Hüttenkäse leicht mit dem Mixer schlagen.

Geben Sie es in die Dottercreme ein, rühren Sie es bis zur Homogenität.

Schlagen Sie die Proteine mit Salz einzeln mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, erhöhen Sie dann die Schlaggeschwindigkeit und geben Sie den verbleibenden Puderzucker in Teilen ein. Schlagen Sie Proteine auf stabile Spitzen.

Gib die geschlagenen Proteine vorsichtig in die Quark-Creme ein (jeweils über einen Löffel) und mische sie bis zu einer homogenen Konsistenz.

Reiben Sie die Schokolade auf eine kleine Reibe. Um es bequemer zu machen, halten Sie vorher etwas Schokolade im Gefrierschrank.

Tauchen Sie Savoyardi mit Cognac in den Kaffee und legen Sie Cremes auf den Boden.

Oben verteilen Sie die Queckscreme, trennen Sie.

Bestreuen Sie die Creme mit geriebener Schokolade. Wiederholen Sie die Ebenen je nach Höhe der Cremes. Stellen Sie den Nachtisch in den Kühlschrank für 2-3 Stunden zum Imprägnieren. Das fertige Dessert mit Minze und geriebener Orangenschale garnieren (es passt perfekt zu diesem Dessert). Servieren Sie an den Tisch. Guten Appetit!

Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwenden Sie Waschmittel für Lebensmittel und Bürste.

Es ist wichtig, die Auswahl von Hüttenkäse sorgfältig zu berücksichtigen. Ein minderwertiges Produkt kann das fertige Gericht ruinieren, da es die Konsistenz, den Geschmack und das Endergebnis direkt beeinflusst. Wählen Sie frischen, natürlichen Quark, keine Fremdverunreinigungen, Anzeichen von Verderben (unangenehmer Geruch, heterogene Farbe, abgetrenntes Serum). Achten Sie nicht auf die Konsistenz (trocken, feucht, gleichmäßig oder in Körnchen, weich oder pastös) sowie auf die Fettigkeit des Produkts.

Wichtig! Die Größe der Form muss der Menge der Zutaten entsprechen. Wenn Sie nicht die Form eines rezeptgerechten Durchmessers haben oder einen Kuchen oder eine größere oder kleinere Torte backen möchten, die richtigen Berechnungen treffen und sich nicht irren, hilft der Artikel darüber, wie Sie die Form des gewünschten Durchmessers auswählen können.