Schokoladenkuchen mit himbeeren

12 Portionen
7 Stunden


1. Machen Sie einen Schokolade-Biskuit. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein. In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Lockerer und Salz sichten. In einer anderen Schüssel weiche Butter mit Zucker schlagen. Dann fügen Sie die Eier, Vanilleextrakt. Es ist schön, alles mit einem Mixer zu schlagen. In kleinen Portionen trockene Produkte in eine Schüssel mit geschlagenem Öl und Eiern geben, abwechselnd mit kleinen Portionen saurer Sahne. Jedes Mal ist alles gut zu schlagen. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und auch in die Mischung geben, mischen. Auf den Grund der trennbaren Form für die Torte betten Pergament. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und nacheinander 2 Kekse backen. Jeder backen für 25-30 Minuten, die Bereitschaft zu überprüfen mit Zahnstochern .

2. Himbeermarmelade für die Torte kochen. Himbeeren waschen, trocknen. Legen Sie Himbeeren und Zucker in den Topf, gießen Sie Zitronensaft. Bei langsamer Hitze die Beerenmischung zum Kochen bringen und ca. 10-15 Minuten Marmelade kochen, bis sie dick wird. Danach entfernen Sie die Pfanne vom Feuer und kühlen .

3. Machen Sie Schokolade Ganache. Schokolade in Stücke hacken und in ein hitzebeständiges Gefäß geben. Heizen Sie die Sahne separat bis fast zum Kochen auf und füllen Sie sie mit Schokoladenstücken. Mischen Sie alles bis zu einem homogenen Zustand. Auf Raumtemperatur abkühlen. Dann schlagen Sie den Ganasch mit dem Mixer auf einen üppigeren Zustand .

4. Sammeln Sie die Torte. Jeder Biskuit wird in 2 gleiche Teile geschnitten. Schneiden Sie an beiden Oberteilen, so dass die Haut flacher. Den unteren Korn mit Himbeermarmelade beschmieren. Den zweiten Korn mit Schokolade-Ganache beschmieren. So schmieren Sie alle Körner der Torte, abwechselnd Imprägnierungen. Der jüngste Korn ist reichlich mit einer Ganache mit einer flachen Klinge oder einem Messer auszurichten. Mit den Resten der Schokoladencreme die Seiten der Torte beschmieren und wieder lopatkoi.

5. Dekorieren Sie den Kuchen. Schokolade in kleine Stücke hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Dann löst das Pergament und verteilt die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über das Papier in einer dünnen Schicht. Rollen Sie Pergament mit Schokolade in die Rolle und legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Nachdem die Schokolade vollständig eingefroren ist, rollen Sie das Pergament aus und entfernen Sie die Schokoladenstücke vorsichtig. Kleben Sie sie mit Schokolade Ganache auf die Seiten der Torte. Oben Schokoladenkuchen mit frischen Himbeeren dekorieren und mit Puderzucker bestreuen. Stellen Sie in den Kühlschrank für 5-6 Stunden oder mehr, damit es getränkt wird. Guten Appetit!