Schokolade kuchen betrunken kirsche

12 Portionen
2 Stunden 25 min

Wir backen den Biskuit: - die Eier zerbrechen wir in die Schüssel des Mischers, dort schicken wir auch das Eigelb; - Wir füllen den Zucker und schlagen 10 Minuten, bis die Masse üppig ist; - Das Mehl wird zusammen mit dem Kakao in die Eiermischung gesiebt und mit der Schaufel bis zur vollständigen Homogenität gerührt. Der Teig wird glatt und luftig; - wir backen in einem Ofen, der auf 190 Grad erhitzt ist, für 35-45 Minuten, je nach Art des Ofens (die Form nehmen wir mit einem Durchmesser von 20 cm); - kühlen wir den Keks auf dem Gitter. Wir bereiten die Füllung vor: - Kirschen ohne Knochen werden in eine Schüssel gelegt (wenn das Eis auftauen, den Saft abgießen); - Rum verdampfen wir zur Hälfte und füllen sie mit Kirschen; - mit einem Biskuit schneiden wir die Oberseite (irgendwo 1 cm dick), dann wählen wir das Fruchtfleisch, so dass nur eine Biskuitschale mit Wänden und Boden in 1 cm Dicke; - Die Schokolade wird in Stücke gebrochen, zusammen mit der Butter in eine Schüssel gegeben und im Wasserbad aufgebaut (ich denke, in der Mikrowelle ist es auch möglich); - Biskuitfleisch mischen wir mit einer Schokolade-Öl-Mischung und Dickicht, sowie mit einer Zeit „trinken“ Kirschen; - Füllen Sie die Masse Biskuitschale, gleichsetzen und bedecken Sie den Deckel. Wir kochen Ganache: - das Öl wird entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad aufgebaut; - Schokolade in eine Schüssel geben und mit flüssigem Öl füllen (man muss nichts stören); - die Sahne wird in ein separates Geschirr gegossen, wir fügen den Sirup hinzu (kann selbst geschweißt werden: 40 g Wasser und so viel Zucker mischen, kochen), sowie Glukosesirup; - Wir erhitzen auf dem Feuer, bevor der leichte Dampf auftaucht, dann gießen wir sofort auf die Schokolade mit der Butter; - wir warten 2-3 Minuten, rühren, schlagen mit einem Mixer. Wenn der Ganasch kalt wird (bis etwa 40 Grad), gießen wir ihnen die Torte, dekorieren die Kirschen. Wie schön und appetitlich! Festliche Stimmung für Sie und natürlich einen angenehmen Appetit!