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Schokoladenkuchen neujahr
8 Portionen1 Stunde 50 min
Hühnereier - 5 Stück, Zucker - 230 gr, Weizenmehl - 150 gr, Kakaopulver - 30 gr, Vanillezucker - 1 chain.l., Salz - nach Geschmack, Sahne - 300 ml, Gekochte Kondensmilch - 250 gr, Tschernosliv - 150 gr, Walnüsse - 200 gr, Cognac - 30 ml, Schokolade - 200 gr, Butter - 100 gr, Mastix - nach Geschmack
Wir zerschlagen die fünf frischesten Eier in eine große Schüssel, legen ein wenig ein und schlagen den Mixer in einen leichten Schaum. 
Wir fügen in Teilen Zucker hinzu und schlagen mit dem Mixer weiter gründlich. 
Wir schlagen in eine gute Ei-Zucker-Mischung. 
In den Teller sieben wir qualitativ um zweimal Mehl und Kakao. 
Wir legen in die Eier-Zucker-Mischung in Teilen Kakao mit Mehl. 
Mit der Klinge rühren wir vorsichtig und halten die Luft. 
Es entstand ein Teig der Konsistenz von dickem saurem Sahne. 
Wir legen den Teig in eine Kuchenform, auf deren Grund Pergament und Seiten mit Butter geölt sind. 
Der Teig muss stehen bleiben, um sich 15-20 Minuten zu trennen. Wir schalten den Ofen um 165-170 Grad an und legen unsere Form mit einem Teig für 40 Minuten in ihn, danach lassen wir noch 10 Minuten stehen, wenn der Ofen ausgeschaltet ist. 
Wir schneiden die Pflaumen in Stücke. 
Wir legen die Pflaumen in eine Schüssel, füllen mit Cognac und schließen mit einem Deckel. 
Der fertige Biskuit ist in drei gleiche Körner unterteilt. 
Wir entleeren die Trockenpflaume durch das Sieb, indem wir überschüssige Flüssigkeit entfernen. 
Schlagen Sie mit dem Mixer kalte Sahne zu einem leichten Schaum. 
Wir fügen gekochte Kondensmilch zu der Sahne hinzu. 
Wir schlagen weiter zu einem guten und dicken Schaum. 
Wir schmieren das erste Korn gut mit Creme, indem wir es mit einer Schaufel gleichsetzen. 
Wir legen Pflaumen auf die Creme. 
Wir legen einen gerösteten Walnuss in den Sack und zerbrechen ihn leicht mit einem Schub. 
Wir fügen der Pflaume eine Walnuss hinzu. 
Oben bedecken wir den zweiten Korn, schmieren und schmücken ihn ähnlich dem ersten. Wir legen die dritte Schicht aus und entfernen den Kuchen in den Kühlschrank. 
Wir beginnen zu kochen Ganache - Creme aus erhitzter Schokolade
der wir Butter hinzufügen
und mischen die Zutaten gründlich mit einem Mixer. 
Wir tragen die Ganache auf den Kuchen auf, füllen die Oberseite und die Seiten mit dem Schulterblatt. 
Wir tragen die Ganache mit einer zweiten dünneren Schicht auf und richten den Spatel aus. 
Wir rollen mit einer Felswand Mastix dünn 3 mm. durch eine Ebene. 
Wir wickeln die Mastix auf den Felsen, danach tragen wir sie auf den Kuchen auf und setzen sie mit dem Bügeleisen auf. 
Danach beginnen wir mit der Dekoration unseres festlichen Kuchens. 
Unsere verkleidete, leckere, schöne Neujahrstorte ist fertig! Gute Feiertage!