Schokoladenkuchen ohne gebäck

8 Portionen
5 Stunden

Das ist der köstlichste Kuchen ohne Gebäck, den ich probiert habe! Die Füllung ist sanft, nicht sprudelnd, reichlich Schokolade. Ich werde auf jeden Fall noch mehr kochen!

Wie man einen Schokoladenkuchen ohne Gebäck macht? Bereiten Sie die Produkte vor. In erster Linie für die Basis. Kekse nehmen Sie Sand-, Jubiläums-, Kaffee-, geschmolzene Milch. Butter wählen Sie gute Qualität entsprechend GOST, ohne pflanzliche Zusätze. Kakao sollte auch natürlich sein, ein Getränk vom Typ Nesquik ist nicht geeignet.

Die Kekse auf jede für dich bequeme Weise in die Krümel mahlen. Ein Fleischwolf, ein Mixer oder eine normale Klippe, wie ich es tat. Dazu falten Sie die Kekse in einen dicken Beutel und schlagen Sie ihn richtig mit einer Klippe. Es muss ein gleichmäßiges kleines Baby sein.

Butter auf bequeme Weise schmelzen. Ich habe in der Mikrowelle gesunken. Lesen Sie am Ende des Rezepts über diese und andere Möglichkeiten.

Pumpen Sie auf die Sandkrümel Kakao, rühren Sie.

Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Krümel und rühren Sie bis zum Zustand des zerbröckelten nassen Sandes.

Nehmen Sie die Backform, ich habe einen Ring von 18cm Durchmesser, den Boden habe ich aus Folie gemacht. Zur Festigkeit hat sie die gesamte Konstruktion auf den Boden der trennbaren Form gesetzt. Gießen Sie eine Masse aus Keksen in die Form und bilden Sie mit einem Glas flachen Boden den Boden und die Seiten der Torte. Entfernen Sie die Basis in den Kühlschrank, es wird gerade erstarren, während Sie die Füllung vorbereiten.

Bereiten Sie die Produkte für die Füllung vor. Nehmen Sie Käse wie Philadelphia, Cremette, Almette. Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33%, weniger fettig wird nicht steigen. Kühlen Sie sie gut ab, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Die Schokolade ist besser dunkel, mit einem Kakaogehalt von 55%. Die Menge an Puderzucker gab ich minimal, können Sie nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Zuerst schmelzen Sie die Schokolade. Sie können in der Mikrowelle, können im Wasserbad. Dazu kochen Sie in einem Topf Wasser, legen Sie oben eine Schüssel Schokolade. Es ist besser, wenn der Boden das Wasser nicht berührt. Heizen Sie klein, Wasser sollte nicht stark kochen. Sobald die Schokolade anfängt zu schmilzen, mischen Sie sie aktiv, bis alle Stücke geschmolzen sind. Dann nehmen Sie die Schüssel vom Bad und lassen Sie sie abkühlen.

Legen Sie den Käse in eine andere Schüssel. Schlagen Sie ihn mit einem Mixer bei niedrigen Drehzahlen, während Sie Puder portionieren.

Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die Käsemasse, eingreifen Sie sie zuerst auch mit einem Mixer, dann mit einer Schaufel.

Abgekühlte Sahne bis zu starken Spitzen aufschlagen.

Fügen Sie Schlagsahne zu einer Mischung aus Käse und Schokolade hinzu. Greifen Sie mit sanften Bewegungen mit dem Schulterblatt ein, bis Sie eine üppige, gleichmäßige Masse erhalten.

Holen Sie die Basis für den Kuchen aus dem Kühlschrank und legen Sie die Füllung darin. Spalten Sie das Oberteil mit einem Löffel. Nehmen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, am besten für die ganze Nacht.

Den fertigen Kuchen von der Form befreien und auf den Servierteller verlagern. Es schneidet perfekt und fließt nicht. Servieren Sie die Torte an den Tisch. Guten Appetit!

Butter kann in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen werden. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Schneiden Sie das Öl in kleine Stücke und legen Sie es in einen speziellen Behälter. Damit das Öl beim Erhitzen nicht spritzt, bedecken Sie das Ölgefäß mit einem Papiertuch. Das Öl sollte entweder mit der niedrigsten Leistung oder im Abtaumodus abgebaut werden. Am Anfang sind fünf Sekunden. Wenn das Öl noch nicht geschmolzen ist, stellen Sie die 5 Sekunden wieder ein und starten Sie die Mikrowelle. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals bis zum gewünschten Ergebnis. Wie schmelze ich das Öl im Wasserbad richtig? Es werden zwei Behälter mit unterschiedlichem Durchmesser benötigt. Gießen Sie in das große Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Die kleinere Kapazität wird oben angebracht, um sie etwa zur Hälfte ins Wasser zu tauchen. Legen Sie das in Stücke geschnittene Öl in sie. Unter dem Einfluss von kochendem Wasser fängt das Öl an zu schmelzen. Rühren Sie das Öl leicht, um den Prozess zu beschleunigen. Sobald die Ölstücke vollständig aufgelöst sind, entfernen Sie den Behälter vom Herd.

Wie kann man die Sahne richtig schlagen? Es ist wichtig, dass die Sahne fett ist, mindestens 33%. Das Kochgeschirr und die Sahne selbst müssen kalt sein, halten Sie sie mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank. Schlagen Sie den Mixer bei minimalen Drehzahlen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Woher weiß ich, dass die Sahne genug ist? Die cremige Masse sollte ihre Form behalten und sich nicht ausbreiten. Halten Sie an diesem Punkt den Schlag auf. Sonst wird die Sahne zu Öl.

Wichtig! Die Größe der Form muss der Menge der Zutaten entsprechen. Wenn Sie nicht die Form eines rezeptgerechten Durchmessers haben oder einen Kuchen oder eine größere oder kleinere Torte backen möchten, die richtigen Berechnungen treffen und sich nicht irren, hilft der Artikel darüber, wie Sie die Form des gewünschten Durchmessers auswählen können.