Schokoladenrolle mit creme-quark-creme

4 Portionen
1 Stunde

Wie mache ich eine Schokoladenrolle? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten dafür vor. Eier benutze ich normalerweise die Kategorie S1. Sahne für Creme nehmen Sie mindestens 33% Fett. Wenn sie weniger fettig sind, klettern sie einfach nicht und die Creme bleibt flüssig.

Verbinden Sie zuerst die Sahne mit gebrochener Schokolade und heizen Sie sie heiß auf. Die Schokolade sollte vollständig schmelzen und sich in eine homogene Masse mit Sahne mischen. Jetzt entfernen Sie die Schale in den Kühlschrank und lassen Sie es bis zur vollständigen Abkühlung.

Jetzt kümmern Sie sich um die Zubereitung des Kekses für das Rollen. Verbinden Sie dazu die Eier mit Zucker in einer tiefen Schale und schlagen Sie alles gut bis zu einem üppigen und luftigen Zustand.

Geben Sie Mehl, Kakao und Soda in die üppige Eimasse ein. Mischen Sie alles vorsichtig mit der Hand in den Teig ein, indem Sie den Bären benutzen. Stören Sie den Kranz von unten nach oben, damit der Teig üppig bleibt.

Backblech (27 * 35cm) mit Kochpapier bestreichen und einen zubereiteten Schokoladenteig darauf gießen. Verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Fläche. Legen Sie das Backblech in den Ofen, vorgewärmt auf 180 Grad, Minuten für 15. Navigieren Sie durch Ihren Ofen. Wenn du ein wenig auf den Biskuit drückst, kehrt der fertige Biskuit in die Ausgangsposition zurück. Zum Backen wählen Sie ein Pergament, das mit Silikon beschichtet ist.

Fertige Kekse aus dem Ofen entfernen, zusammen mit Papier in die Rolle rollen und in ein nasses Handtuch wickeln. Bringen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit es kalt wird.

Während der Keks abkühlt, kochen Sie die Creme. Die abgekühlte Schokoladenmasse mit einem Mixer in eine dicke Creme schlagen.

Dann greifen Sie in den Creme cremigen Quark Käse. Er muss Raumtemperatur haben.

Die abgekühlten Kekse trennen Sie vom Papier.

Du kannst den Biskuit mit jedem Sirup oder einfach mit Wasser imprägnieren. Bestreichen Sie den Biskuit mit Creme auf der gesamten Oberfläche. Lassen Sie etwas Creme für die äußere Dekoration der Rolle.

Rollen Sie den Keks mit der Creme in die Rolle und bestreichen Sie ihn draußen mit der restlichen Creme. Nach Ihrem Geschmack dekorieren Sie die Rolle selbst. Bringen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er ein wenig darauf besteht.

Die fertige Schokoladenrolle in Stücke schneiden und am Tisch servieren. Einen schönen Leckerbissen!