Schokolade biskuitkuchen auf kochendem wasser

10 Portionen
2 Stunden 30 min

Wie man einen Kuchen Schokolade auf kochendem Wasser macht? Bereiten Sie die Produkte für die Zubereitung der Kekse vor. Pflanzenöl kann jedes nehmen, aber raffiniert, ohne den charakteristischen Geruch. Milch ist jede Art von Fett. Die Eier waschen und mit Servietten trocknen.

Zuerst bereiten wir eine Mischung aus trockenen Zutaten vor. Um dies zu tun, in einer Schüssel zusammen mit Weizenmehl, Kakao, Soda und Locker. Fügen Sie auch eine Prise Salz hinzu. Legen Sie die Schüssel beiseite. Beachten Sie, dass aufgrund der unterschiedlichen Eigenschaften des Mehls es mehr oder weniger benötigt werden kann. Fügen Sie daher nicht sofort das gesamte Mehl hinzu, füllen Sie es besser später, wenn nötig.

Bevor Sie den Teig kneten, bereiten Sie die Form für die Torte vor. Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm, aber Sie können einen Keks in einer Form mit einem Durchmesser von 20-22 cm backen. Die Form mit Pergament kleben oder mit Öl benetzen und mit Mehl versetzen.

Wir machen den Teig weiter. Dazu solltest du rohe Eier in eine separate Schüssel geben und den Zucker einatmen.

Schlagen Sie die Eier mit ihrem Zucker für 5 Minuten mit einem Mixer.

Gießen Sie Milch und Pflanzenöl in eine Schüssel mit Eiern.

Rühren Sie alle Komponenten mit einem Schneeball bis zu einem homogenen Zustand.

Beginnen Sie dann in kleinen Teilen, eine Mischung aus trockenen Zutaten aus Mehl und Kakao hinzuzugeben.

Rühren Sie den Teig mit einem Schneebesen glatt.

Gießen Sie ein Glas steiles kochendes Wasser in den Teig und rühren Sie es sehr schnell bis zur Homogenität.

Der Teig wird ziemlich flüssig, praktisch wie Pfannkuchen.

Gießen Sie den fertigen Schokoladenteig sofort in die Form und schicken Sie ihn in den heißen Ofen. Übrigens, wenn Sie einen Biskuit in einer trennbaren Form backen, um den Ofenboden nicht zu schmutzig zu machen, rate ich, die Form beim Backen auf ein Backblech und nicht auf ein Gitter zu legen, da der Teig leicht durch die Schlitze fließen kann.

Backen Sie Biskuitschokolade auf kochendem Wasser bei 160-170 Mit ca. 1 Stunden und 10 Minuten. Da jeder Ofen anders backt, kann die Zeit unterschiedlich sein, also konzentrieren wir uns nicht auf die Zeit, sondern auf die Bereitschaft des Kekses. Die Bereitschaft, wie immer, überprüfen Sie mit Haar. Wenn sie trocken rauskommt, ist der Keks fertig.

Lassen Sie den fertigen Keks 10 Minuten in Form stehen und entfernen Sie ihn dann und verschieben Sie ihn auf den Gitter, um ihn abzukühlen.

Während der Biskuit abkühlt, bereiten Sie die Kirschfüllung vor. Ich habe Kirschen in Dosen, aber man kann auch frische und gefrorene nehmen. Den Zucker nach Geschmack hinzufügen, ganz ohne ihn kochen oder einen Ersatz verwenden.

Kirschen ohne Knochen in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Indem du Zucker hinzufügst, orientiere dich am Geschmack der Kirsche, damit du sie nicht umklappst.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie seinen Inhalt zum Kochen.

Kartoffelstärke in kaltem Kirschsaft züchten.

Und gießen Sie es in die kochende Kirsche, indem Sie die Mischung mit einem Löffel rühren.

Kochen Sie bis zum Dicken, ohne aufzuhören zu rühren. Die verdickte Kirschenfüllung vom Feuer entfernen und vollständig abkühlen lassen.

Kochen Sie die Produkte für die Creme. Nehmen Sie die Sahne mit mindestens 33% Fett. Bittere dunkle Schokolade kann durch Milchschokolade ersetzt werden, aber dann reduzieren Sie das Volumen von Puderzucker. Sie können überhaupt keine Schokolade verwenden, sondern eine Vanillecreme machen.

Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle oder im Dampfbad. Lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Während die Schokolade abkühlt, schlagen Sie die fette Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker-Mixer bis zur Üppigkeit.

Ohne den Mixer auszuschalten, gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die geschlagene Sahne und schlagen Sie alles, bis Sie eine homogene Schokoladencreme erhalten.

Wenn der Biskuit vollständig abgekühlt ist, fangen Sie an, den Kuchen zu ernten. Zuerst schneiden Sie ihm die unebene Spitze ab.

Teilen Sie den Biskuit selbst in drei gleiche Körner. Wie du auf dem Foto sehen kannst, habe ich jeden Korb auf einem separaten Untergrund. Ich tat das, weil der Biskuit sehr sanft und feucht ist und um jeden Korb ohne Schaden zu tragen, ist es am bequemsten, den Korb mit einem speziellen Substrat oder einem normalen flachen Teller zu unterziehen.

Jetzt packen Sie den Kuchen. Die Creme in einen Süßwarenbeutel mit einer breiten, runden Düse überführen. Tragen Sie die Creme in Form von Ringen auf den ersten Korn auf und lassen Sie einen kurzen Abstand zwischen ihnen.

In einem Spalt zwischen der Creme mit zwei Teelöffeln die abgekühlte Kirschfüllung auslegen.

Auf die gleiche Weise die Creme und Kirschfüllung auf den zweiten Korn auftragen.

Legen Sie den letzten, dritten Korn über und bringen Sie ihn leicht, indem Sie den Kuchen verdichten.

Mit der restlichen Creme bestreichen Sie die Torte oben und seitlich. Richten Sie die Oberfläche der Creme mit einem Backspatel aus. Schicken Sie den Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank, er muss sich abkühlen.

In einer Stunde können Sie die Glasur zubereiten. Puderzucker nach Belieben hinzufügen. Da die Torte bereits süß ist, ist es besser, sie überhaupt nicht zu verwenden - wählen Sie selbst.

Mischen Sie in einer Schüssel Schokolade, Puderzucker und Butter zusammen.

Schmelzen Sie alles auf eine gleichmäßige Masse pro Paar oder in der Mikrowelle. Die Glasur ist fertig.

Nehmen Sie die Torte aus dem Kühlschrank und gießen Sie die gekochte Glasur auf ihre Mitte. Schieben Sie die Glasur vorsichtig an den Rand, damit sie an den Seiten abfließt. Der Kuchen ist fertig. Schicken Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Die Glasur muss erstarren, und die Torte selbst muss sich erholen.

Ich habe den Kuchen vor dem Servieren zusätzlich mit Beeren und Minzblättern dekoriert, aber das ist nicht nötig.

Unsere köstliche Biskuit Schokolade Kuchen auf kochendem Wasser bereit. Sie können es am Tisch servieren.

Guten Appetit!