Magere karotten kuchen

8 Portionen
2 Stunden

Weizenmehl der höchsten Klasse durch das Sieb. Beim hefefefreien Backen ist das Sieben von Mehl besonders relevant für die Üppigkeit der zukünftigen Basis des Kuchens. Fügen Sie Salz hinzu, um den Geschmack und Zimt zu verstärken. Sie können etwas Safran nach Belieben hinzufügen. Rühren Sie die trockene Mischung und halten Sie für eine Weile zurück.

Bereiten Sie Orangensaft vor. Dafür brauchte ich anderthalb frische Orangen. Die Knochen müssen aus dem Saft entfernt werden. Das Fruchtfleisch kann man behalten - das ist hier kein Problem. Frisch gepresster Saft kann auch gebeutelt ersetzt werden. In diesem Fall ist es wahrscheinlich notwendig, die Menge an Zucker für den Korn zu reduzieren.

Dem Orangensaft Zucker hinzufügen.

Dann gießen Sie das Pflanzenöl und fügen Sie den Apfelessig. Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen, bis sich die Zuckerfrüchte vollständig aufgelöst haben.

Kombinieren Sie beide Mischungen (trocken und flüssig) in einer der Schüsseln, die größer als das Volumen ist.

Rühren Sie den Teig gründlich mit einem Schneebesen bis zur Homogenität. Sie können einen Mixer verwenden, wenn die Höhe Ihrer Schüssel erlaubt, den Teig nicht zu sprühen.

Die Karotten unter fließendem Wasser waschen und von der Schale befreien. Reiben Sie das Gemüse auf eine kleine Reibe und rühren Sie den Teig mit einem Schnee oder Löffel noch einmal. Das Rezept gibt das Gewicht der bereits gereinigten Karotten ohne Abfall an.

Lösen Sie in einem separaten Geschirr in zwei Esslöffeln gefiltertem Trinkwasser Speisesoda auf.

Gießen Sie diese Mischung sofort in den Teig und mischen Sie den Schneeball sofort. Die Soda wird mit Essig reagieren, der Teig wird leicht zischen, und vor den Augen wird leicht an Volumen zunehmen. Das bedeutet, dass es richtig gemacht wurde.

Hier ist diese Konsistenz in der letzten Phase sollte Ihr Teig sein.

Gießen Sie den Teig in eine vorgeölte Sonnenblumenöl-Tropfenform. Ich habe eine Silikonform mit einem Durchmesser von 18 cm über den Innendurchmesser der Wulst Höhe 5 cm Backen Sie den Korb für eine halbe Stunde in einem vorgewärmten Ofen auf 180 Grad.

Nach genau einer halben Stunde holte ich mein Korn und. . . es war absolut roh in der Mitte! Also schickte ich ihn in den Ofen und senkte die Temperatur um 20 Minuten auf 160 Grad. Nach dieser Zeit war mein Korn fertig. Aber bei Ihnen kann die Kochzeit aufgrund der individuellen Eigenschaften der Blasschränke sehr unterschiedlich sein, also konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Die Einsatzbereitschaft des Korbes überprüfen Sie, indem Sie ihn vorsichtig in der Mitte mit einem Holzzzahnstocher durchstechen.

Kühlen Sie den Korb leicht ab und entfernen Sie ihn aus der Form. Legen Sie es auf das Gitter, um zu verhindern, dass es von unten nass wird. Hier ist so ein wunderschönes, üppiges und rumpfendes Mülleimer! Die Farbe ähnelt Honigkorn. Übrigens, wenn jemand weiß, warum genau der Karottenkorb so eine fantastische Karamellfarbe erhält - schreiben Sie bitte in den Kommentaren!

Nachdem du vollständig abgekühlt hast, schneide den Korb nach Belieben in zwei oder drei Teile. Bedecken Sie die Körner mit einem Handtuch, während Sie sich etwas ausruhen.

Wir machen mageres Creme. Gießen Sie den Hauptteil der Kokosmilch in einen Stäbchen und hinterlassen Sie ein paar Esslöffel, um die Stärke aufzulösen. Stellen Sie die Milch auf das mittlere Feuer kochen.

Die gesamte Stärke und den Zucker für die Creme mit zwei Esslöffeln Kokosmilch füllen. Und rühren Sie, damit keine Klumpen mehr übrig sind.

Fügen Sie in die kochende Milch nach und nach Stärke hinzu und mischen Sie die Creme sofort gründlich. Es wird sehr schnell dick werden, also kann es zu Klumpen greifen. Nur intensives, aber ordentliches Rühren hilft.

Wir werden die Körner nicht mit nichts imprägnieren, sie werden schon feucht. Zuerst! Benetzen Sie den oberen, letzten Korb noch mit heißer Creme, damit es nicht so funktioniert, dass es nicht genug Creme für ihn gibt. Und dekorieren Sie es so, wie es die Fantasie sagt. Ich habe Mandelblätter gestreut.

Sammeln Sie auf dem Servierteller den Kuchen, indem Sie die Körner und die Creme abwechseln. Der fertige Kuchen sollte mindestens ein paar Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank stehen.