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Vulkankuchen mit braucreme

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8 Portionen
1 Stunde

Milch - 150 ml, Weizenmehl - 300 gr, Eier - 4 Stück, Vanillezucker - 5 gr, Zucker - 120 gr, Pflanzenöl - 75 gr, Lockerer - 10 gr, Kakaopulver - 3 Pfosten, Salz - nach Geschmack, Milch - 600 gr, Maisstärke - 60 gr, Eier - 2 Stück, Zucker - 100 gr, Butter - 50 gr, Kakaopulver - 6 Säulen, Zucker - 6 Säulen, Milch - 15 Säulen, Butter - 50 gr

Wie backe ich einen Vulkan-Kuchen? Wir kochen eine Braucreme. Wir schütten in einen emaillierten (Glas-) Topf oder einen Steinzucker und treiben das Ei. Alle schlagen gut mit einem Schneeball, damit eine homogene Masse entsteht.

Wir füllen die Maisstärke und gießen die Milch. Wir rühren uns.

Variiere die Creme bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren bis zu den ersten Brötchen. Er muss gut dicken und ohne Klumpen sein.

In der heißen Creme fügen wir Butter hinzu und rühren alles. Wir bedecken die Creme mit einem Lebensmittelfilm und während wir zur Seite legen.

Wir machen einen Teig. In einer tiefen Schüssel schlagen wir die Eier mit Zucker mit einem Schneebesen leicht.

Wir fügen Milch, Vanillezucker, Salz und Pflanzenöl hinzu. Wir rühren uns.

Wir sichten durch die Kakao-Siebe und die Spur des Mehls, fügen das Lockerungsmittel hinzu und kneten den Teig der mittleren Dichte und ohne Klumpen.

Die Backform schmieren wir mit Butter und bestreuen den Boden und die Seite mit Mehl. Wir schütten den Teig aus. In der Mitte legen wir die Brühcreme aus - sie muss nicht vorher gekühlt werden. Zum Backen ist es besser, eine trennbare Form mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern zu verwenden.

Wir backen Korn im Ofen bei 160 Grad 35-40 Minuten. Wir holen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und entfernen ihn aus der Form. Die Bereitschaft wird mit einem Zahnstocher überprüft.

Wir machen eine Glasur. Wir mischen Kakaopulver, Zucker und Milch in einem Sotter. Kochen wir bei langsamer Hitze 7-8 Minuten, bis wir unter ständigem Rühren dicken.

In der heißen Glasur fügen wir Butter hinzu, rühren wir. Die Glasur ist fertig. Nach diesem Rezept wird es weich, nach dem Abkühlen nicht karamellisiert, geduscht oder auf den Produkten gefroren.

Der Vulkankuchen wird mit einer Glasur bewässert, die dekorative Flüsse bildet, wie das Foto zeigt. Für einen dünnen Strahl habe ich die Glasur in einen Beutel gegossen und die Spitze geschnitten. Die Mitte lassen wir unberührt - das ist unsere & quot; lava & quot;.