Musskuchen mit pflaumen und nüssen

10 Portionen
5 Stunden

Mehl, Kakao, Lockerer und Salz mischen.

Die Nüsse fein hacken.

Ein Ei mit 120 Gramm Zucker 4-5 Minuten bis zum Schaumstoff schlagen.

Fügen Sie 120 Gramm Sauerstoff hinzu und schlagen Sie wieder gut.

Fügen Sie die trockene Mischung flüssig und kneten Sie den Teig schnell.

Fügen Sie gehackte Nüsse hinzu, vorsichtig und schnell eingreifen.

Den Teig in eine verstopfte Backpapier-Form legen, zerlegen. Backen Sie in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen. In der Form 24 cm - 30 Minuten, in der Form 20 cm - 40 Minuten.

Fertiger Korb 5 Minuten in Form abkühlen, herausholen und auf ein Brett oder ein Gitter legen.

Heißes Korn mit 50 Gramm Sauerrahm schmieren und auf dem Gitter abkühlen lassen.

Gelatine 100 ml Wasser füllen und nach Anleitung auf dem Beutel anschwellen lassen. Die Pflaumen waschen, trocknen. Wenn es hart ist, gießen Sie vorher warmes Wasser für 30 Minuten.

Die Pflaumen in einem Püree mit einem Fleischwolf oder einem Mixer mahlen. Es ist besser so klein wie möglich, damit die Mousse homogener ist.

Kefir, 100 Gramm Zucker und 200 Gramm Sauerstoff schlagen 4-5 Minuten.

Fügen Sie Pflaumenpüree, Vanillin, geschmolzene Gelatine hinzu und schlagen Sie weitere 5 Minuten. Während des Schlagens Soda hinzufügen.

Vollständig abgekühlten Korn in den Ring von der Form legen. Der Ring kann mit einer Nahrungsmittelfolie umwickelt werden.

Mousse auf den Korn gießen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.