Muss kuchen silvester voll

10 Portionen
10 Stunde

Wir machen zuerst einen Keks. Wir schlagen die Eier mit dem Zucker gut. Wir fügen Mehl und Mandelmehl hinzu (man kann gemahlene Mandeln). Wir mischen alles mit der Klinge.

Wir gießen den Teig auf die Polliste. Ich habe eine Silikonmatte. Die Größe wird nach Ihrer endgültigen Form berechnet. Ich habe eine Busche-Form von 25 mal 9 cm. Deshalb habe ich einen 22 mal 30 cm großen Teig verschüttet.

Wir backen 15min bei 160gr. Die fertigen Kekse holen wir uns und lassen uns abkühlen. Dann beschneiden wir die Form, die wir brauchen.

Wir machen Mousse. Gelatine Salem Wasser kalt. Milch mit Zucker und Schokolade setzen wir auf Feuer. Lassen wir die Schokolade schmelzen.

Wir fügen sofort Gelatine gedrückt hinzu. Wenn du Gelatine lose hast, gießt du sie mit Wasser, ca. 30 ml, und löst sie dann im Wasserbad oder in der Mikrowelle auf.

Fügen Sie Likör oder Sirup hinzu. Was Sie haben und was Sie schmecken.

Wir fügen Frischkäse hinzu. Ich habe Philadelphia. Wir rühren einen Schneebesen oder einen Mixer.

Die Sahne wird geschlagen und unserer Masse hinzugefügt.

Wir nehmen Bouchet-Uniformen, legen unseren Keks auf den Boden.

Gieße unseren Mousse aus.

So haben wir es.

Mit den Keksen trimmen wir den Boden. Und wir stecken in die Gefriertruhe, besser für die Nacht. Mindestens sechs Stunden.

Wir holen sie morgen früh. So einen Tortique haben wir schon. Wir machen eine Eiweiß-Braucreme. Ich denke, jeder kann das schon. Also schlagen wir gleichzeitig Proteine und legen Zucker und Wasser auf das Feuer. Wir kochen und kochen den Sirup auf 122 Grad. Dann gießen wir unseren Sirup mit einem dünnen Strahl in Proteine. Wir schlagen 5 Minuten.

Wir holen uns eine Creme in eine kulinarische Tasche und dekorieren die Torte.

Ich habe es so geschmückt. Unsere Torte ist fertig. Wir stellen ihn für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Aber ich habe ihn noch mit einem Brenner verbrannt. Wenn Sie wollen, können Sie es auch so lassen.

Angenehme Feiertage für Sie! Frohes neues Jahr!