Muss kuchen mango maracuya

10 Portionen
15 Stunden


1. Wir verbinden den Zucker mit Pektin, rühren. Püree Mango und Maracuya legen wir in den Stäbchen, schicken zum Feuer, heizen uns warm, füllen wir eine Mischung aus Zucker mit Pektin, kochen, kochen 2 Minuten. In der Zwischenzeit züchten wir Zitronensäure in Wasser, rühren, geben wir zu Fruchtpüree. Die entstandene Masse gießen wir in einen Kochring oder in eine trennbare Form mit einem Durchmesser von 16 cm. Auf die Püree-Schicht legen wir die Blaubeeren, schicken die Form in den Gefrierschrank.

2. Wir legen Erdbeerpüree in den Hauptmann, schicken Sie zum Feuer. Während das Püree erhitzt wird, gießen wir die Gelatine mit kaltem Wasser, lassen wir schwellen. In heißem Püree füllen wir den Zucker, rühren, dann geben wir die geschwollene Gelatine ein, rühren wir bis zur vollständigen Auflösung. Wir holen eine Form aus dem Gefrierschrank, gießen Erdbeermasse auf die erste Schicht, bringen die Form zurück in den Gefrierschrank.

3. In die Schüssel füllen wir Weizen- und Mandelmehl, zerkleinerte Walnüsse und Puderzucker, alles vermischen wir. Eiproteine werden mit einem Mixer zu einem üppigen Schaum geschlagen, dann füllen wir den Zucker in mehrere Techniken ein und schlagen weiter bis zu dichten, stabilen Spitzen. In die resultierende Proteinmasse füllen wir die Mischung der trockenen Zutaten, rühren wir mit der Schaufel. Wir legen den Teig auf ein mit Pergament gesäumtes Backblech, oder auf eine Teflonmatte, den Teig gleichsetzend, indem wir ihm eine Kreisform von etwa 16 Zentimetern Durchmesser geben, backen wir im Ofen auf 180 Grad für 20 Minuten erhitzt. Der fertige Biskuit bleibt stehen.

4. Die Schokolade wird in der Mikrowelle geschmolzen, die Nusspaste wird hinzugefügt, gerührt. Die Kekse werden in einem Mixer gemahlen, mit Walnüssen und dann mit einer Mischung aus Schokolade und Paste verbunden, alles gründlich vermischt. Die daraus resultierende Masse legen wir auf den Kekskorb, den wir mit einem kulinarischen Ring mit einem Durchmesser von 16 Zentimetern vorversetzen. Wir schicken einen Keks mit knuspriger Schicht in den Gefrierschrank.

5. Die Gelatine füllen wir in eine Tasse, gießen wir mit Wasser, lassen uns anschwellen. Wir lösen den Zucker in heißer Milch auf, legen hier die gequollene Gelatine aus, rühren bis zur Homogenität. Schmelzen Sie weiße Schokolade in der Mikrowelle, fügen Sie Milch mit Gelatine hinzu, schlagen Sie mit einem Tauchmixer. In die erhaltene Masse fügen wir saures Sahne hinzu, rühren wir mit einem Schneebesen. Die Sahne wird mit einem Mixer zu weichen Spitzen geschlagen, mit der bereits vorbereiteten Masse verbunden, gerührt.

6. Wir beginnen mit der Montage der Torte: In einen Ring mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern gießen wir die Hälfte der Mousse, über der Mousse legen wir die gefrorene Konfie, ein wenig drücken, um die Bonbons in der Mousse zu ertränken. Auf der Oberseite legen wir den Rest der Mousse, gleichmäßig. Der letzte Schritt ist ein Keks, legen es mit einer knusprigen Schicht nach unten, auch gedämpft, die Oberfläche sollte mit der Mousse gleichmäßig sein. & amp; nbsp; Wir bedecken den Kuchen mit Speisefolie und schicken ihn für 8 Stunden in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren ist der Kuchen mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufzutauen. Wir entfernen die Torte aus dem Ring und servieren Sie auf dem Tisch. Greifen Sie zu!