Karotte kuchen klassisch mit geflochtener creme

8 Portionen
5 Stunden 30 min

Wie mache ich Karottenkuchen mit geflochtener Creme? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Honig verwenden Flüssigkeit, hochwertiges Mehl, Eier der Kategorie S1. Brauner Zucker kann durch gewöhnlichen ersetzt werden. Nüsse können Walnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse, Cashews, Mandeln verwendet werden. Wählen Sie saure Sahne mindestens 20% fett, sonst hält die Creme nicht in Form und dehnt sich aus. Messen Sie das Gewicht des Behälters, in dem Sie den Teig kneten, dieser Wert wird uns später nützlich sein.

Waschen Sie die Orange gründlich, wischen Sie sie ab und entfernen Sie die Rinde, indem Sie sie auf einer feinen Reibe reiben. Die Karotten waschen, von der Schale reinigen und auf einer feinen Reibe reiben. Karotten sind am besten nicht grob zu reiben, da die Körner locker werden. Perfekt - in einem Mixer zerkleinern. Nüsse bereits im Ofen getrocknet fein hacken oder mit einem Mixer bei hohen Drehzahlen zerkleinern.

In einen sauberen Tank sieben Sie das Mehl. Dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff gefüllt, wodurch die Körner luftiger werden und unnötige Verunreinigungen entfernt werden können. Fügen Sie dem Mehl auch ein Lockerungsmittel, Soda und Zimt hinzu. Alle trockenen Zutaten mit einem Schneebesen für 1 Minuten rühren.

Geben Sie die Eier in den Teigknetbehälter, füllen Sie den Zucker ein und schlagen Sie den Mixer für 3-4 Minuten. Während dieser Zeit sollte die Eiermasse an Volumen zunehmen und heller werden. Danach gießen Sie das Pflanzenöl ein und schlagen Sie es noch ein wenig.

Beginnen Sie in der Eimasse, die zuvor gemischten trockenen Komponenten in Teilen zu injizieren, sorgfältig zu mischen. Vielleicht wird sich der Teig in die Kugeln drehen, keine Sorge, einfach weiter gründlich mischen.

Geben Sie zerkleinerte Nüsse, geriebene Karotten und eine Orangenschale in den Teig, rühren Sie mit einer Schaufel oder einem Löffel. Mit dem Schneebesen so einen dicken Teig mischen wird sehr schwer gebildet Karottensaft sollte nicht in den Teig gegossen werden, da der Teig dick sein sollte. Für einen würzigen Duft 2 Esslöffel Orangensaft hinzufügen und neu mischen.

Schalten Sie den Ofen auf 180oS aufwärmen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt eine Form mit einem Durchmesser von 16 cm vor, indem Sie die Methode „französisches Hemd“ verwenden. Benetzen Sie die Form mit einer sehr dünnen Schicht Butter, injizieren Sie mit Mehl und schockieren Sie, überschüssiges Mehl schütteln. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die Körner leicht aus der Form zu entfernen, Sie müssen die Form nur ein wenig abkühlen lassen und die Körner selbst beginnen zu komprimieren und sich von der Form zu entfernen. Vor dem Backen der neuen Haut musst du die Form wieder auf die gleiche Weise vorbereiten.

Berechnen Sie die Masse des resultierenden Teigs für einen einzelnen Teig: Setzen Sie die Schüssel mit dem Teig auf die Waage und ziehen Sie von dieser Zahl das Gewicht der Kapazität ab und teilen Sie durch 3. Den 1. Teil des Teiges in die vorbereitete Form übergießen und den Korn für 25-30 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Auf die gleiche Weise backen Sie weitere 2 Körner. Gebackene Körner auf den Rost abkühlen lassen, damit die Körner gleichmäßig abkühlen können, da die Luft von allen Seiten gleichmäßig belüftet wird.

Machen Sie eine Creme. Schlagen Sie die fette saure Sahne für 2 Minuten. Ich habe saures saures Fett von 30%, die Menge der Zeit, um die Creme zu schlagen besser an den Fettgehalt der ausgewählten sauren sauren. Fügen Sie dann Honig und Zucker hinzu, schlagen Sie noch 10-15 Minuten weiter. Es ist wichtig, die saure Sahne nicht zu verlegen, da sie dann anfängt, die Butter abzuziehen, und die saure saure Sahne wird in Butter verwandelt. Die fertige Creme bis zur Montage der Torte in den Kühlschrank nehmen.

Legen Sie den ersten abgekühlten Korn, benetzen Sie ihn mit einer Creme, legen Sie den zweiten aus, benetzen Sie ihn erneut, stellen Sie den letzten Korn ein und legen Sie die gefärbte Creme gleichmäßig darauf und lassen Sie etwas Creme auf der Seite. Sie können nicht geölt werden, aber ich empfehle sie dennoch, so dass die Seitenteile der Körner nicht verwittert werden. Die Torte kann man sofort essen, aber es ist besser, sie für 2-3 Stunden zum Imprägnieren in den Kühlschrank zu entfernen.