Mini tortiques hausgemachte

8 Portionen
1 Tag

Wie mache ich einen Mini-Tortique? Bereiten Sie die gewünschten Produkte vor. Für einen Biskuitkuchen müssen sie Raumtemperatur sein. Die Nüsse habe ich vorher gewaschen, getrocknet und mit einem Messer fein geschnitten. Neben Walnüssen eignen sich Mandeln, Cashews, Haselnüsse, Erdnüsse oder andere. Hier geht es um Geschmack oder nach Verfügbarkeit.

Machen Sie zuerst den Teig für den Keks. In einer separaten Schüssel nach Mehl mit Lockerungsmittel und Soda suchen, eine kleine Prise Salz, Vanillin und Muskatnuss hinzufügen. Rühren Sie alle trockenen Zutaten. Anstelle von Vanillin oder Vanilleduft können Sie Zimt legen - wer mag was.

Die Karotten waschen, schälen und auf eine kleine Tanne reiben. Den Saft habe ich nicht ausgepresst, wenn die Karotten sehr saftig sind, einfach ablassen.

Füllen Sie den Zucker in eine Schüssel zum Kneten des Teiges, fügen Sie das pflanzliche, raffinierte Öl hinzu. Schlagen Sie den Mixer bei niedrigen Drehzahlen 1-2 Minuten.

Fügen Sie 2 Eier einzeln hinzu, jedes Mal gut schlagen.

Die Ei-Öl-Masse wird luftig, mit Blasen, mittlere Konsistenz.

Die flüssige Komponente wird allmählich mit einer trockenen Mehlmischung versetzt. Ich füge 2-3 Esslöffel mit Rutsche hinzu, in mehreren Stufen. Jedes Mal gut mit der Silikonschaufel rühren, ist der Mixer nicht mehr erforderlich.

Dann fügen Sie die zerkleinerten Nüsse hinzu und mischen.

Geben Sie zuletzt die Karotten ein. Man muss den Teig schnell anlegen, aber sehr vorsichtig mischen.

Die Zugabe von Karotten macht den Teig etwas fetter, er ist schön karottenfarben, mit einer straffen Konsistenz. Gießen Sie einen solchen Teig bequem.

Die Form im Voraus vorbereiten, damit der Biskuitteig nicht wartet, er mag es nicht. Nehmen Sie eine trennbare Form an, kleben Sie die Unterseite mit Pergament und benetzen Sie sie mit Butter oder Pflanzenöl. Schmieren Sie die Seiten nicht, damit der wachsende Biskuit klammert und leicht anhebt. Gießen Sie den Teig langsam in die Mitte der Form, es ist leicht, den gesamten Raum einzunehmen. Ohne zu heben, bewegen Sie die Form vorsichtig über den Tisch, für eine gleichmäßigere Verteilung des Teigs.

Dann bewegen Sie die Form mindestens vorsichtig in den vorgewärmten Ofen auf eine Temperatur von 190 Grad. Backen Sie bis zur goldenen Farbe im Top-Bottom-Modus auf mittlerer Ebene. Ungefähr 25-27 Minuten, hängt von der Möglichkeit Ihres Ofens ab. Die Ofentür vorsichtig schließen und dabei nicht öffnen, damit der Keks nicht in Ungnade fällt.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Becher, es ist trocken, der Biskuit ist fertig. Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür leicht und lassen Sie die Kekse 5-7 Minuten im Ofen stehen. Ansonsten kann es sich aufgrund einer starken Temperaturdifferenz niederlassen. Dann nehmen Sie die Form heraus und lassen Sie die Kekse 15 Minuten darin abkühlen. Dann führen Sie mit einem dünnen Messer entlang der Seite, öffnen Sie die Form und entfernen Sie die Seite. Halten Sie sich an Pergament, ziehen Sie den Boden der Form. Lassen Sie den Biskuit auf Pergament bis zur vollständigen Abkühlung.

Cheese Käsecreme Produkte. Butter auch aus dem Kühlschrank im Voraus holen, sollte es Zeit haben, auf Raumtemperatur warm zu werden. Und Quark-Frischkäse sollte nur aus dem Kühlschrank sein. Es ist besser, bei diesen Produkten nicht zu sparen und qualitativ hochwertige, bewährte Hersteller zu wählen. Quark-Käse kann gemischt werden, indem Sie den erforderlichen Prozentsatz an Fett oder Gewicht für das Rezept auswählen.

Während der Biskuit abkühlt, kochen Sie die Creme. In einer tiefen Schüssel weiche Butter zuerst mit einem Puderzuckerblatt abwickeln. Dann schlagen Sie den Mixer mit hoher Geschwindigkeit 2-3 Minuten. Die Masse muss weiß werden, homogen und luftig werden.

Fügen Sie Quark Cremekäse hinzu und schlagen Sie 3-4 Minuten weiter.

Die Creme wird schnell und einfach zubereitet. Es ist dick genug, aber es ist leicht und plastisch, hält die Form perfekt. Es ist nicht so süß wie Eiweiß und nicht so fett wie Öl. Besser gelagert als gebraut, obwohl jede Creme auf ihre Weise gut ist. Bei Bedarf kann die Menge an Puderzucker nach Geschmack angepasst werden. (Auf dem Foto eine doppelte Portion Creme).

Schneiden Sie die Körner d 8 cm, aber nicht mehr als 12. Verwenden Sie eine geeignete Kapazität oder Kartonschablone als Vorlage.

Und eigentlich fangen wir an, Tortiquen oder Tortiquen zu sammeln, ich habe zwei davon geplant. Tragen Sie dazu einen Tropfen Creme auf den Untergrund oder das flache Gericht auf, so dass Sie den ersten Korn fixieren und sich der Kuchen nicht bewegt. Die Körner bedecken Sie mit einer Schicht Creme und trennen Sie. Die Creme kann mit Spatula oder aus einem Süßwarenbeutel in Form einer Spirale wie bequem aufgetragen werden. Sammeln Sie mit der Pyramide abwechselnd Creme und Korn.

Dann bedecken Sie die Seitencreme und die Oberseite mit einer dünnen Creme, um & quot; zu nageln & quot; Krümel. Überschüssige Creme an dieser Stelle vom Spatel über den Rand der Schale entfernen. Bedecken Sie die Tortique mit Film und entfernen Sie sie zusammen mit der Creme in den Kühlschrank. Nach 20 Minuten holen Sie sich, tragen Sie noch eine Schicht auf und kühlen wieder ab. Richten Sie die Seiten und die Spitze zu einem glatten Zustand aus oder wie geplant, indem Sie den Kuchen und die Creme regelmäßig abkühlen.

Produkte für Schokolade Ganache. Er bereitet sich auch extrem einfach und schnell vor. Schokolade kann jeder genommen werden: dunkel, milchig, bitter, aber ohne verschiedene Zusätze. Sahne und Öl aus dem Kühlschrank nehmen. Im Rezept ist es wichtig, die Proportionen, die Temperaturregelung und die Zubereitungstechnologie einzuhalten. Dann klappt es und der Ganasch wird sich nicht lösen.

Schokoladenfliesen zerbrechen und bequem schmelzen (im Wasserbad oder mit Impulsen in der Mikrowelle). Mischen Sie die Sahne mit Puderzucker und rühren Sie auf 95 Grad, sie sollten heiß sein, aber lassen Sie sie nicht kochen. (Erst beginnen Blasen zu erscheinen - entfernen Sie das Feuer). Puderzucker kann nicht hinzugefügt werden, aber wenn Schokolade bitter ist, werden die Kinder es einfach nicht essen.

Die heiße Sahne in die geschmolzene Schokoladenmasse geben, bis sie homogen ist.

Lassen Sie etwas abkühlen, fügen Sie Butter hinzu, rühren Sie auch bis homogen.

Es sollte eine homogene, nicht sehr flüssige, gut gießende Mischung mit glatter Oberfläche entstehen. Wenn es Getreide gibt, kann man es durch ein kleines Sieb wischen, ich habe es so gelassen.

Ganache bereit, lassen Sie es auf Betriebstemperatur von 22-24 Grad abkühlen. Machen Sie die Untertöne auf dem gekühlten Kuchen. Beginnen Sie allmählich vom Löffel über den Rand zu gießen, dann füllen Sie die Mitte und leicht auflösen. Der Ganasch greift, bleibt aber plastisch. Es kann bei Bedarf 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Dann erhitzen, mischen und auf Betriebstemperatur abkühlen lassen. Es bleibt nur, die Torte nach Ihrem Geschmack zu dekorieren.

Ich habe mit kleinen Trauben, Mandarinen geschmückt. Sie benutzte Erdnüsse, sublimierte Erdbeeren und Süßwarenschmuck. Das ist der Tortique im Schnitt. Ich sagte nicht, wie ich den Kuchen machen würde, aber er wurde sofort erkannt. Sowohl im Aussehen als auch im Geschmack ist der Tortique sehr erkennbar und sehr lecker. Es gibt kein Vorspiel und kein Fett, und übrigens auch kein Karotten-Geschmack. Angenehmer, zerstreuter, feuchter Biskuit mit cremigem Nachgeschmack. Geburtstagskinder und Gäste mochten die Tortiquen sehr.