Honig mit sauerrahm klassisch

12 Portionen
2 Stunden

Die Sauermilchcreme gehört zu unseren Lieblingen, ihr Sauermilchgeschmack schattiert die Honigsüße. Die Menge des Zuckers sowohl in den Körnern, als auch in der Creme kann verringert werden - Sie erhalten einen ausgewogeneren Geschmack.

Wie mache ich einen Honig mit saurer Sahne? Beginnen Sie mit der Zubereitung der Torte mit dem Backen der Körner. Wie kann ich Korn machen? Bereiten Sie die Produkte nach Liste vor. Honig wählen Sie natürlich, Qualität. Butter muss auch qualitativ hochwertig sein, entsprechend GOST. Stellen Sie das Mehl vorher ab.

Nehmen Sie eine Schüssel, die Sie auf ein Wasserbad setzen können - Metall oder aus feuerfestem Glas. Zerbrechen Sie die Eier in sie, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie bis zur hellen Farbe. Sie können nicht ein Mixer sein, sondern ein Schneebesen.

Fügen Sie Öl, Honig und Soda zu den geschlagenen Eiern hinzu. Soda löschen Sie nicht!

Stellen Sie auf das mittlere Feuer eine Wasserpfanne für das Wasserbad und bringen Sie das Wasser darin zum Kochen.

Stellen Sie eine Schüssel mit Produkten auf den Topf. Machen Sie das Feuer klein.

Kochen Sie die Masse etwa 10 Minuten, gelegentlich rühren. Das Öl muss vollständig schmilzen. Die Mischung wird sich verdoppeln.

Sobald das passiert, nehmen Sie die Schüssel vom Topf. Füllen Sie in Portionen vorgesiebtes Mehl in sie ein. Schütten Sie nicht alles auf einmal aus, es ist besser, dies nach und nach zu tun, indem Sie die Klumpen gut rühren und die Konsistenz des Teiges im Auge behalten. Es sollte völlig homogen und nicht cool, sondern weich werden. Der Teig bleibt ein wenig klebrig, so muss es sein, versuchen Sie nicht, noch mehr Mehl hinzuzufügen, die Körner können hart werden.

Legen Sie den Teig auf den mit Mehl gefüllten Tisch und bilden Sie daraus eine Kugel.

Als nächstes teilen Sie den Ball in 8 Klumpen.

Nehmen Sie einen Klumpen und rollen Sie den Felsen auf einem Stück Pergamentpapier zum Backen in den Kreis. Es ist nicht beängstigend, wenn es sich nicht gerade anfühlt, werden wir es dann beschneiden. Vergessen Sie nicht, Papier und Felsen mit Mehl zu füllen, damit sie nicht am Teig kleben.

Stopfe den Korb mit einer Gabel über die ganze Oberfläche, damit er beim Backen nicht bläst.

Backen Sie den Korn im Ofen, vorgewärmt auf 180 Grad, bis golden. Ich hatte dunklen Honig, also auch die Körner mehr Karamell, sie haben nicht gebrannt) Backen die Körner schnell, etwa 3-4 Minuten. Während ein Korn gebacken wird, rollen Sie den anderen, und so hintereinander. Warme Körner leicht abkühlen und vorsichtig vom Papier entfernen, ohne zu brechen. Kalt ist er zerbrechlicher.

So backen Sie alle 8 Körner. Dann schneiden Sie die abgekühlten Körner ab, indem Sie einen Teller in geeigneter Größe auf die Oberseite legen. Trimmen Sie nicht weg, aus ihnen machen wir ein Krümel zum Ausstechen.

Die Körne sind bereit, kümmern Sie sich um die Creme. Wie man Creme macht? Bereiten Sie die Produkte für ihn vor. Nehmen Sie die saure Sahne. Sie können sie in einer Leinentüte für die Nacht vorhängen. Dann ist die saure Sahne noch dicker. Ich habe Vanillezucker mit natürlicher Vanille, also ist er schwarz.

Schlagen Sie die saure saure Sahne mit Zucker zu einer üppigen, homogenen Masse, sollten Sie nicht das Gefühl der Kristalle des Zuckers.

Sammeln Sie die Torte, indem Sie jeden Korb mit Creme schmieren.

Top und Seiten auch benetzen.

Trimmen Sie gut in die Krümel, Sie können es direkt mit den Händen machen, sie sind sehr zerbrechlich.

Streuen Sie die Oberseite und die Seiten der Torte mit Krümeln. Stellen Sie den Kuchen vor dem Servieren für ein paar Stunden in den Kühlschrank, die Körner werden mit Creme getränkt, es wird weicher und schmackhafter.

Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwenden Sie Waschmittel für Lebensmittel und Bürste.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Mehl mehr oder weniger als im Rezept angegeben benötigt werden kann. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Teigkonsistenz. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!

Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann wird das Gebäck luftig und hebt sich gut beim Backen.