Honig mit gekochtem dick und saurem sahne klassisch

16 Portionen
14 Uhr

Wie backen Honig mit gekochtem Dicken und saurem Sahne klassisch? Messen Sie die erforderlichen Zutaten für den Teig. Honig kann sowohl flüssig als auch dick verwendet werden.

Das Mehl durch das Sieb, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dadurch werden die Körner beim Backen besser angehoben.

In einem kleinen Topf oder einem feuerfesten Behälter mit einem Eierkranz mit Zucker bis zur Homogenität schlagen.

Honig und Butter hinzufügen, leicht mischen. Es ist ratsam, dass die Butter weich ist, dann schmilzt sie leichter und schneller.

Stellen Sie das Gefäß auf das Wasserbad. Gießen Sie dazu Wasser in einen größeren Topf, legen Sie das Gefäß mit der resultierenden Mischung darauf. Das Wasser in der unteren Pfanne sollte mäßig kochen und nicht den Boden des oberen Behälters berühren. Unter ständigem Rühren, damit die Eier nicht zusammengerollt werden, die Masse zur vollständigen Auflösung von Honig und Öl bringen.

Die erhaltene Mischung mit Soda füllen, gut mischen.

Durch die Wechselwirkung der Soda mit den Komponenten der Mischung wird ein üppiger Schaum auf der Oberfläche entstehen. Halten Sie die Masse noch 1-2 Minuten und nehmen Sie das Wasserbad ab.

Gießen Sie die erhaltene Masse in einen geeigneten Teigknetbehälter, warten Sie, bis sie warm abgekühlt ist. Füllen Sie das gesiebte Mehl ein, mischen Sie es gründlich. Kneten Sie den Teig mit einem Löffel.

Der Teig muss zähflüssig, unzerstört, aber auch unfruchtbar sein.

Zeichne auf dem Pergament einen Kreis mit einem Teller mit dem gewünschten Durchmesser. Bilden Sie einen dünnen Korn, indem Sie den Teig ein wenig über die Grenzen des Kreises hinaus verteilen. Trennen Sie den Teig mit einem feuchten Löffel. Später habe ich den Teig mit einer Schaufel geglättet, so dass die Oberseite des Korns flacher ist.

Backen Sie den Korn im vorgewärmten Ofen 160-170S bis etwa 5-6 Minuten golden. Passen Sie die Backzeit an die Funktionsmerkmale Ihres Ofens an. Schneiden Sie die Ränder des Korns auf der gleichen Platte. Ich habe einen Korndurchmesser von 19 cm. Die Trimmungen können zur äußeren Veredelung der Torte verwendet werden.

Ebenso backen Sie die Körner aus dem ganzen Honigteig. Die Dicke der Körner wählen Sie nach Belieben. Wenn die Körner eine größere Dicke haben, ist ihre Anzahl entsprechend kleiner. Solche Honigkörner werden im Gegensatz zur klassischen Variante weich hergestellt.

Verwenden Sie zur Zubereitung der Creme abgekühlte Produkte, um die Creme besser zu schlagen. Gekochte Dicke nehmen Sie gute Qualität, ohne pflanzliche Fette.

Die saure Sahne wird mit dem Mixer für 3-4 Minuten bis zur Üppigkeit geschlagen.

Fügen Sie in kleinen Portionen gekochte Kondensmilch zu saurem Sahne hinzu, schlagen Sie bis zur Homogenität. Fügen Sie am Ende des Schlags Vanillin hinzu.

Die Creme ist mäßig dick.

Legen Sie den Korb auf den flachen Teller. Benetzen Sie den Korn mit einer reichlich erhaltenen Creme.

Indem du die Körner aufeinander faltest und mit Creme schmierst, sammle den ganzen Kuchen. Bedecken Sie den Honig oben und seitlich mit Creme.

Mit einem Mixer in die Krümel zerkleinern.

Bedecken Sie die Torte mit einem Krümel oben und seitlich. Sie können eine andere Torte Finish nach Belieben wählen. Stellen Sie den Honig in den Kühlschrank, damit die Körner gut mit Creme getränkt sind. Lassen Sie es besser über Nacht, dann wird der Kuchen besonders zart und imprägniert.

Vor dem Servieren dekorieren Sie den Kuchen auf jede Art und Weise. Guten Appetit!