Zitronenkuchen

12 Portionen
4 Stunden

Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius. Fügen Sie etwas Salz, Lockerungsmittel und essbare Soda. Mischen Sie alle trockenen Produkte gut mit einem Löffel unter sich. Dies wird getan, um sicherzustellen, dass unser Biskuit im Backprozess steigt und leicht und luftig ist. In einer anderen Schüssel milde Butter (vorher aus dem Kühlschrank ziehen) und Zucker mit einem Mixer mit geringer Geschwindigkeit zu einer homogenen Struktur mischen. Fügen Sie weiter Hühnereier und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie die Masse für 2-3 Minuten weiter. Dann in kleinen Portionen trockene Produkte (Mehl, Lockerer, Soda und Salz) in die Schlagmasse geben und nach und nach alle Zutaten mit einem Mixer mischen. Milch und Zitronensaft in den Teig geben, Zitronenschale hinzufügen. Mischen Sie wieder alles mit einem Mixer bis zur Homogenität. Den fertigen Teig für den Biskuit in drei Teile teilen und in Formen mit einem Durchmesser von 22 cm gießen, die mit Backpapier vorgesteckt sind. Legen Sie die Körner in den beheizten Ofen backen für etwa 25 Minuten. Die Bereitschaft kann mit einem Holzsteg überprüft werden. Die Körner vorsichtig aus der Form nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit eine Zitronencreme für die Torte zubereiten. Dazu legen Sie die weiche Butter in die Schüssel des Mischers und schlagen Sie sie für ein paar Minuten bis zur Üppigkeit. Fügen Sie den Frischkäse hinzu und schlagen Sie den Mixer erneut. Den ganzen Zucker nach und nach füllen und alle Zutaten bis zur Homogenität mischen. Dann gießen Sie Zitronensaft und Vanilleextrakt für einen angenehmen Geschmack und Aroma. Fügen Sie etwas Salz hinzu und schlagen Sie die Creme bei mittlerer Geschwindigkeit gut. Er muss dick, plastisch und üppig sein. Nachdem die Körner abgekühlt sind, kannst du mit dem Zusammenstellen der Torte beginnen. Damit die Körner enger aneinander liegen und besser getränkt werden, schneide die obere Kruste mit einem Messer von ihnen ab. Danach jeden Korn mit einer Zitronencreme beschmieren. Die oberste Schicht mit einer kulinarischen Klinge oder einem großen Messer trennen. Stellen Sie den fertigen Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit er getränkt wird. Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Schlagsahne und Zitronenscheiben verziert werden. Guten Appetit!