Erdbeerkuchen-käsekuchen ohne gebäck

6 Portionen
5 Stunden

Für die Zubereitung von Sandkorn benötigen Sie nur 2 Zutaten: Sandkekse und Butter. Kekse mit einem Messer in Krümel hacken, Butter schmelzen, ohne zum Kochen zu bringen. Geschmolzene Butter mit gehackten Keksen verbinden und gründlich mischen. Da ich Erdbeerkäsekake koche, habe ich beschlossen, Erdbeerkekse für die Zubereitung von Korn zu verwenden, aber man kann auch klassische Sandkekse ohne Zusätze verwenden.

Auf der Untertasse 2 Süßwarenringe mit einem Durchmesser von 12 cm und 9 cm anbringen. In jedem Ring die Ölkrümel auslegen und sie auflösen, indem die Krümel zu einer einzigen Basis wird. Untertassen mit Ringen in den Kühlschrank entfernen, damit die Butter eingefroren wird und die Körner dicht werden.

Zu dieser Zeit muss man die Füllung für den Käsekuchen vorbereiten. Schnelllösliche Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milchsahne in die Türke gießen und auf Feuer legen. Wenn die Sahne erhitzt ist, Vanillezucker in die Türke geben, Gelatine aufquellt und stören, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Wenn sich die Gelatine auflöst, wird die Sahne durch das Sieb gegeben, um zu vermeiden, dass unlösliche Gelatine in die Füllung gelangen kann.

Frischkäse mit Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel geben, Puderzucker füllen und gründlich zu einem homogenen Zustand umrühren.

Leicht abgekühlte Sahne in eine Schüssel mit Frischkäse gießen, Erdbeer-Aroma hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht schlagen. Es sollte eine homogene, nicht sehr flüssige Masse entstehen, die Konsistenz sollte einem fettigen 20% sauren Sahne ähneln.

Holen Sie sich eine Untertasse mit Süßwarenringen und auf einem gefrorenen Sandboden füllen Sie die Füllung, trennen Sie ein wenig, drehen Sie die Untertasse leicht, damit die Füllung besser ausrichtet. Entfernen Sie die entstehenden Käsekuchen für 4 Stunden in den Kühlschrank.

Nach 4 Stunden die Käsekuchen aus dem Kühlschrank holen und vorsichtig aus den Formen entfernen. Weiter auf Käsekuchen mit größerem Durchmesser vorsichtig setzen Käsekuchen mit kleinerem Durchmesser. Es ist wünschenswert, dass die zweite Tortikalebene zentral gelagert ist.

Der Schlusspunkt wird die Dekoration der Erdbeerkuchen-Käsekuchen mit frischen Erdbeeren, geschmolzener Bitterschokolade und Mandelblüten sein.