Klassischer saurer kuchen

8 Portionen
3 Stunden 40 min

Wie man einen klassischen sauren Kuchen macht? Bereiten Sie die Zutaten vor. Sie können eine große Schüssel nehmen und den ganzen Teig auf einmal zubereiten. Und Sie können für jeden Korn eine eigene Teigpartie vorbereiten - wählen Sie, was Ihnen besser geht. Geben Sie die Eier in die Schüssel. Füllen Sie Zucker und Vanillin ein. Mixer schlagen Sie die Eier etwa 5 Minuten, damit sich alle Zuckerkristalle lösen.

Geben Sie eine Hälfte Teelöffel Soda in eine Schüssel mit Eierzucker und mischen Sie die Masse gut. Dann füllen Sie das gesiebte Mehl ein. Und mischen Sie wieder gut, damit keine Mehlklumpen mehr übrig sind. Den Teig in drei gleiche Teile unterteilen.

Den Windschrank auf 180 Grad aufwärmen. Die Form, in der Sie die Körner backen, mit Butter benetzen und den Boden und die Seiten mit Mehl füllen. Gießen Sie den ersten Teil des Teigs in Form und senden Sie ihn für etwa 40 Minuten in den Ofen. Überprüfen Sie die Testbereitschaft mit einem Holzstocher. Wenn sie trocken herauskommt, dann ist der Teig gut ausgeblasen. Backen Sie auch den zweiten Korn. Temperatur und Backzeit bestimmen Sie aus Ihrem Ofen.

Im dritten Teil des Teiges das Kakaopulver hinzufügen. Rühren Sie den Teig gut.

Genau wie die beiden vorherigen, backen Sie die dritte, Schokoladenkot. Kühlen Sie alle Körner ab. Wenn nötig, legen Sie sie in die Höhe. Sie können die Oberteile schneiden und sie auf die Kekskrümel legen.

Kümmern Sie sich um die Zubereitung der gefärbten Creme. Verschieben Sie die saure Sahne in ein tiefes Geschirr zum Aufschlagen. Füllen Sie den Zucker ein. Mixer schlagen Sie saure Sahne mit Zucker, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Masse leicht zunimmt.

Stellen Sie den Kuchen zusammen. Legen Sie den ersten (weißen) Korb auf den flachen Teller. Schmieren Sie ihn reichlich mit einer geflochtenen Creme. Legen Sie den Schokoladenkorb oben, auch mit Creme benetzen. Bedecken Sie die Torte mit einem dritten Korn und benetzen Sie ihre Spitze und Seiten mit Creme.

Dekorieren Sie den Kuchen mit Krümeln aus dem Teigschnitt oder anders, nach eigenem Ermessen. Sie können die Torte weiß lassen, indem Sie mit ein paar Himbeeren, geriebener Schokolade und einem Minzenzweig garnieren. Die gefärbte Creme und die luftig zart gefärbten Körner sind an sich sehr lecker. Lassen Sie die Torte gut einweichen (lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank). Servieren Sie am Tisch mit Tee oder Kaffee. Gute Teeparty!