Klassisches napoleon mit schlagsahne

9 Portionen
6 Stunden 10 min


1. Margarine in eine Schüssel geben, Mehl füllen, mit einem großen Messer in die Krümel hacken, die Masse in die Kugel rollen. Das wird der Teig Nummer
1.

2. In einer separaten Schüssel mit Mehl bestreichen, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Zerbrechen Sie das Ei in ein kleines Gefäß, gießen Sie Wasser ein, mischen Sie es und gießen Sie es in eine Schüssel mit Mehl. Kneten Sie den Teig, der nicht an den Händen klebt, elastisch und geschmeidig. Das ist Teig Nummer

2.

3. Den Teig 2 in eine große Formation rollen, Margarinemischung darauf legen (Teig
1), mit einem Umschlag wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank schicken. Danach holen, rollen und mit dem Umschlag wieder aufrollen. Dann lassen Sie den Test noch eine halbe Stunde im Kühlschrank liegen und wiederholen Sie den Aktionsalgorithmus zum dritten Mal.

2. Teilen Sie den fertigen Teig in 6 Teile (wenn Sie eine kleinere Torte, dann in 8 Teile). Auf sauberem trockenem Pergamentpapier, leicht gefedertes Mehl, jedes Stück Teig in dünnen Korn rollen.

3. Machen Sie den Punktionstest mit einer Gabel und passen Sie die Kanten. Trimmen Sie nicht - sie müssen auch gebacken werden.

4. Backen Sie die Körner im Ofen, auf 200 Grad erhitzt, für 10-15 Minuten, die Trimm-Dich auch backen.

5. Bezogen auf Creme: - Schlagen Sie die Sahne auf starke, stabile Spitzen; - Gießen Sie die Kondensmilch und schlagen Sie, bis die Masse dicht ist.

6. Die vollständig abgekühlten Körner mit einer Creme übersprengen und die gebackenen Trimmungen mit den Händen in eine große Krümel zerbrechen und die Oberfläche und die Seiten des Napoleons damit füllen.

7. Lassen Sie die Torte für zwei Stunden einweichen, danach mit frischen Erdbeeren und Heidelbeeren garnieren. Servieren Sie „Napoleon“ auf den Tisch - er wurde bereits von allen erwartet: ) Essen Sie mit Freude!