Karamellkuchen hausgemachte

12 Portionen
14 Uhr

Wie mache ich hausgemachten Karamellkuchen? Bereiten Sie zunächst die erforderlichen Zutaten für das Karamell vor. In einem Topf mit dickem Boden den Zucker einatmen und auf langsames Feuer stellen.

Wenn der Zucker unten anfängt zu schmelzen, kannst du anfangen, ihn mit einer Holzschaufel zu stören, um ihn gleichmäßig zu schmelzen. Das Feuer muss nicht vergrößert werden. Es ist sehr wichtig, den Prozess ständig zu beobachten und den Zucker zu stören, damit er nicht brennt, sonst hat das Karamell einen bitteren Geschmack. Wenn der Zucker anfängt zu brennen, sich aber noch nicht vollständig aufgelöst hat, kann man den Topf über das Feuer heben und aktiv stören, damit alles schmilzt.

Wenn das Karamell bernsteinfarben wird, fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie alles aktiv. Parallel in einem separaten Topf oder Topf Sahne bis zum Kochen erhitzen, aber nicht kochen.

Gießen Sie die heiße Sahne mit einem dünnen Strahl auf das Karamell unter ständigem Rühren. Die Masse wird dabei spritzt, Sie müssen vorsichtig sein, damit Sie sich nicht verbrennen.

Kochen Sie die Karamelle bei langsamem Feuer, rühren, noch 2 Minuten und entfernen Sie vom Herd. Gießen Sie 120 g. Karamelle für die Zubereitung der Kekse. Lassen Sie die Karamelle auf Raumtemperatur abkühlen.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Kekse vor. Alle Zutaten müssen Raumtemperatur sein. Bitten Sie um Mehl. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Keks wird luftiger und üppiger. Schalten Sie den Ofen im Voraus bei 170 Grad ein. Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer zu üppig schlagen.

Fügen Sie je eine Eier hinzu, indem Sie jedes Mal gut schlagen.

Fügen Sie die abgekühlte 120 gr Karamell in die Ei-Öl-Mischung und schlagen Sie noch einmal alle.

Gießen Sie die Milch ein und mischen Sie sie gründlich mit einem Löffel.

Füllen Sie das gesiebte Mehl mit dem Lockerer ein und mischen Sie es gründlich.

Der Teig erhält eine homogene, mittlere Konsistenz.

Ich teilte den Teig in 2 Teile und backte abwechselnd Kekse mit einem Durchmesser von 18 cm. Die Form vorher mit Pflanzenöl benetzen. Backen Sie die Kekse in einem bis zu 170 Grad erhitzten Ofen für etwa 30 Minuten. Wenn der Biskuit größer ist, wird die Zeit steigen. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht, sonst steigen die Kekse vielleicht nicht.

Lassen Sie den fertigen Keks vollständig abkühlen. Ich habe bei jedem Biskuit die Spitze aufgeschnitten und in 2 Korn geschnitten.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Creme vor. Die Sahne und der Schlagbehälter müssen gut gekühlt sein. Schlagen Sie die Sahne mit niedriger Geschwindigkeit auf üppige Masse.

Wenn die Sahne ein wenig dicker wird, erhöhe deine Geschwindigkeit und füge nach und nach Karamell (100 gr. ) hinzu, ohne das Schlagen aufzuhören.

Schlagen Sie die Sahne, bis sie verdickt ist und eine üppige, stabile Creme erhalten. Die Karamellcreme für die Torte ist fertig.

Sie können mit der Montage der Torte beginnen. Legen Sie den Korn auf den Teller und imprägnieren Sie ihn mit Sirup. Ich habe einen Sirup aus konservierten Ananas benutzt. Sie können auch jeden Fruchtsaft nehmen.

Legen Sie eine Schicht Karamellcreme auf den imprägnierten Korn und trennen Sie ihn.

Legen Sie den zweiten Korb oben hin. Auf diese Weise sammeln Sie den ganzen Kuchen. Bedecken Sie die Torte oben und seitlich mit Creme.

Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben. Ich habe im Ofen getrocknet und geschreddert. Mit Krümeln und gehackten Walnüssen dekorierte sie die Torte oben und seitlich. Den fertigen Kuchen 6-8 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen. Gute Teeparty!