Grillkuchen wenzelskuchen

12 Portionen
3 Stunden 25 min

Fangen wir mit dem Keks an. Kochen wir es so:
1. Eigelb von Proteinen trennen. Schlagen Sie die Dotter mit 100 gr Zucker zu weiß.

2. Proteine zu Spitzen schlagen, Zuckerrückstand hinzufügen und bis zur Dichte schlagen. Geschlagene Proteine und Eigelb mischen Kapazität .

4. Trockene Zutaten auch mischen und in die Eiermischung sieben.

5. Den Teig mit einem Löffel bis zur Homogenität kneten, mit Bewegungen von oben nach unten, die seine Luft sättigen.

6. Backform nehmen Sie einen Durchmesser von etwa 20 cm. Schmieren Sie von allen Seiten innen mit Öl und bestreuen Sie mit Mehl. Gießen Sie in die Testo.

7. Backen Sie den Biskuit 25 Minuten im vorgewärmten Ofen bis zu 200 Grad Celsius. Während der Biskuit gebacken wird, kümmern wir uns um die Creme:
1. Kochen Sie den Sirup aus Milch und Zucker. Heizen Sie dazu die Milch ein, schütten Sie Zucker in sie ein und sorgen Sie durch Rühren dafür, dass sich alle Kristalle lösen. Danach muss der fertige Sirup in eine Schüssel gegossen, mit Film bedeckt und abgekühlt werden.

2. Raumtemperaturöl auf Hellsehen.

3. Dann fügen Sie den Sirup nach und nach hinzu, ohne aufzuhören zu schlagen.

4. Nachdem du den Cognac hinzugefügt hast und noch ein wenig bis zur Homogenität geschlagen hast. Teilen Sie die Creme in drei Teile - ein kleiner Teil für die Dekoration und zwei ungefähr gleiche Teile für Füllung und Veredelung. Den Teil, der zur Füllung bestimmt ist, mit den Früchten mischen. Montage der Torte:
1. Die Kekse in drei Korn.

2. Unterer Korn oben mit einer dünnen Schicht Creme schmieren, um Kekse zu binden. Dann legen Sie die Hälfte der Creme mit den Früchten in einer einheitlichen Schicht. Decken Sie alles mit einem mittleren Korjom.

3. Der mittlere Korn ist auch oben mit einer dünnen Schicht Creme verwischen und die zweite Hälfte der Creme mit Früchten gleichmäßig auslegen. Und über das obere Korn. 4 legen. Den Kuchen gleichmäßig von oben und von der Seite mit einer speziell dafür hinterlassenen Creme bestreichen. Während das Grillen vorbereitet wird, kann der Kuchen in den Kühlschrank gestellt werden. Jetzt kannst du zur Vorbereitung des Kuchenschmucks übergehen. Zuerst machen wir Grillkrümel:
1. Die Nüsse von den Schalen reinigen und bei 180 Grad 15 Minuten im Ofen braten. Zerkleinerung.

2. Den Zucker mit Wasser verbinden und unter Rühren auf mäßigem Feuer zum Kochen bringen. Etwa sieben Minuten vor der Karamellisierung kochen. Überprüfen Sie sehr einfach - entfernen Sie den Topf vom Feuer und tropfen Sie den Inhalt vom Löffel auf das Eis. Die fertige Karamelle nimmt die knusprige Masse auf und klebt nicht am Zubam.

4. In einen Topf mit fertigem Karamell die zerkleinerten Nüsse füllen, schnell mischen und alles auf Pergament gießen. Geben Sie gefroren.

5. Gefrorener Grillgrill in eine Krümel von 3-5 mm mahlen. Wir kochen Creme und Schokolade Schmuck:
1. Teil der Dekorationscreme auf die erforderliche gelbe Farbe.

2. Schokolade schmelzen und mit dem Kornett nicht Pergamentblätter aus geschmolzener Schokolade zeichnen. Lassen Sie es erstarren. Gehen wir direkt zur Kuchendekoration:
1. Streuen Sie die Torte reichlich mit Grillkrümel, so dass Sie nicht durch die Creme.

2. Mit gefärbter Creme mit einem kulinarischen Sack die Blume über die Torte bringen. Mit gefrorenen Schokoladenblättern garnieren. Der Kuchen ist fertig, serviert kann sofort oder bis zum Servieren im Kühlschrank gehalten werden. Fröhliche Feiertage!