Ägyptische kuchen mit beze

16 Portionen
3 Stunden

Bereiten Sie die Zutaten für die Futter vor. Walnüsse werden in gemahlener Form benötigt. Du kannst einen Fleischwolf benutzen, einen Mixer, sie einfach mit einem Messer hacken. Es gibt noch spezielle Reiben für Nüsse, sie haben diejenigen, die Riechstoffe und andere Süßigkeiten dieser Art machen. Diese Option ist auch geeignet. Trennen Sie alle Zutaten in zwei Hälften. Der Teig für jeden Teig muss separat zubereitet werden und sofort backen.

Das Backblech mit Pergament füllen. Es muss von guter Qualität sein, getestet, auf Ölbasis, damit das Korn nicht absichtlich an ihm klebt.

Von den 10 Eiern für die Futter braucht man Proteine, und das Gelb geht in die Creme.

Mischen Sie die gemahlenen Nüsse mit Mehl.

Fügen Sie den Proteinen eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie.

Wenn die Proteine in der Größe zugenommen haben und zu einer üppigen Masse geworden sind - portionieren Sie den Zucker.

Schlagen Sie bis zu glatten schönen Spitzen und lösen Sie den Zucker. Aus diesem Grund ist es besser, den Zucker fein zu nehmen.

Zu den Proteinen Nüsse mit Mehl hinzufügen.

Rühren Sie mit ordentlichen Faltbewegungen.

Verschieben Sie den Teig auf ein Pergament-Backblech.

Richten Sie die Oberfläche mit einem Blatt aus.

Backen Sie den Korn in einem vorgewärmten Ofen bei 180 Grad für 15-20 Minuten. Es muss federnd sein, wenn es leicht gedrückt wird.

Den Korn mit Pergament auf das Gitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.

Entfernen Sie das Pergament vom kalten Korn.

Verschieben Sie den Korb auf die saubere Seite des Pergaments und lassen Sie es so vor der Montage. Tun Sie dasselbe mit dem zweiten Teil der Zutaten und backen Sie den zweiten Korn.

Während die Körner gebacken werden, machen Sie eine Braucreme. Messen Sie die Zutaten.

Mischen Sie das gesiebte Mehl mit der Hälfte des Zuckers.

Die Dotter werden mit wenig Milch gemischt.

Wir intervenieren in das Gelb von Mehl mit Zucker.

Wir rühren gut bis zur Homogenität. Wenn die Mischung dick wird, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu.

Wir gießen die Milch in den Stäbchen.

Der Milch geben wir Zucker hinzu und stellen die Mischung zum Kochen.

Schlagen Sie das Eigelb, mit einem dünnen Strahl in die Milch.

Wir bringen die Mischung zurück in den Stamm.

Wir setzen auf den Herd und brauen.

Wir rühren ständig, damit die Creme nicht aufbrennt. Die Creme ist bereit, wenn der Streifen vom Finger auf dem Löffel nicht konvergiert.

Zur fertigen Creme fügen wir Vanilleextrakt hinzu. Wenn du Vanillezucker verwendest, mische ihn vor der Zubereitung der Creme mit dem üblichen.

Gießen Sie die Creme in eine Schüssel.

Bedecken Sie die Folie in Kontakt mit der Oberfläche und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.

Das Öl muss bis zum Abkühlen der Creme auf Raumtemperatur erhitzt werden.

Stören Sie das Öl portionsweise in die Brühbasis. Unterbrechen Sie nicht, damit die Creme nicht verschmilzt.

Die Creme ergibt sich glatt und schön. Geben Sie ihm eine halbe Stunde im Kühlschrank.

Die Creme nach dem Kühlschrank ist deutlich dicker, was wir brauchen.

Für eine Creme mit Pralin die Zutaten messen.

Gießen Sie den Zucker auf die Pfanne und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Schmelzen, manchmal rühren.

Wenn sich Karamell gebildet hat, legen Sie die Haselnuss darauf und mischen Sie sie.

Karamell mit Nüssen auf Pergament legen und vollständig abkühlen lassen.

Nehmen Sie das Pergament ab.

Brechen Sie die Zukunft der Praline in Stücke.

Zermahlen Sie die Nusskaramelle auf bequeme Weise für Sie. Idealerweise eine Kaffeematte.

Schlagen Sie die Sahne 35% Fett mit Puderzucker, bevor Sie den Kuchen zusammenstellen.

Sie sind bereit, wenn eine gute Spur vom Kranz übrig bleibt.

Zu der Sahne Pralin hinzufügen und mischen. Lassen Sie einen Teil der Praline für die Dekoration der Torte.

Um aus zwei Körnern 4 zu machen, müssen sie in zwei Hälften geschnitten werden. Messen und schneiden - bequem auf dem Brett.

Benetzen Sie den ersten Korn mit einer Braucreme.

Übersprengen Sie oben die Pralinencreme.

Wiederholen Sie dies mit allen Körnern und Cremes.

Richten Sie die Torte oben und an den Seiten aus.

Betäuben Sie den Kuchen mit Pralin.

Stellen Sie die Torte in den Kühlschrank für 3-4 Stunden, damit die Körner getränkt werden und die Creme stabilisiert wird, dann ist der Kuchen leicht zu schneiden.

So hübsch ist der ägyptische Kuchen.