Hausgemachte klassische tiramisu

6 Portionen
3 Stunden 20 min

Wie mache ich eine hausgemachte klassische Tiramisu? Bereiten Sie die Produkte vor. Mascarpone und die Eier sollten Raumtemperatur haben, holen Sie sie im Voraus aus dem Kühlschrank. Kochen Sie mit Creme. Wie man Mascarpone Creme macht? Zerbrechen Sie die Eier und trennen Sie die Proteine von den Eigelben. Tun Sie dies so vorsichtig wie möglich, damit kein Tropfen Eigelb in die Proteine gelangt, sonst können sie schlecht schlagen. Geben Sie das Gelb in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu.

Schlagen Sie mit einem Mixer oder einem Kranz in eine helle cremeförmige Masse.

Fügen Sie Mascarpone hinzu und schlagen Sie den Mixer mit langsamer Geschwindigkeit oder einem Schneeball, bis eine gleichmäßige Masse erhalten ist.

In einer separaten Schüssel mit hoher Geschwindigkeit Eiweiß in starken Schaum schlagen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, drehen Sie die Schüssel, die fertige Masse darf nicht aus der Schüssel entweichen.

Geschlagene Proteine in eine Schüssel mit geschlagenen Dottern und Mascarpone geben. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie mit der Schaufel, bis eine homogene Creme erhalten ist. Rühren Sie die Creme mit ordentlichen Bewegungen von unten nach oben, als ob Sie Proteine vergraben würden, um ihre Luftstruktur nicht zu beschädigen.

Kümmern Sie sich um die Grundlage des Desserts, das ein Keks ist. Im Voraus schweißen und einen starken Espresso abkühlen. In den gekühlten Kaffee Cognac geben. Verpacken Sie die Kekse in den Kaffee. Halten Sie die Kekse nicht lange im Kaffee, nicht mehr als 5 Sekunden, es kann stark erweichen!

Legen Sie die Kekse in das Tablett mit der hohen Seite. Sie können auch Dessert in Portionsgeschirr zubereiten - Cremes.

Legen Sie die Creme oben hin.

Legen Sie die Kekse wieder aus und bedecken Sie sie oben mit Creme.

Über das Sieb mit Kakaopulver bestreuen. Stellen Sie den Nachtisch für 3 Stunden in den Kühlschrank. Servieren Sie die Tiramis, indem Sie sie in Portionsstücke schneiden, schmecken Sie sie mit Beeren und einem Zweig Minze. Guten Appetit!